De steurkaviaarteelt is uitdagend en kapitaalintensief. Het vereist gespecialiseerde apparatuur, licenties, certificering en technische kennis van de branche. Steuren hebben een lange levensduur, laatrijp en robuust.

Deze oude vis, die meer dan 280 miljoen jaar oud is, heeft ongeveer 27 soorten steur. Ze hebben langwerpige kenmerken en zijn groot met schubben - minder gladde lichamen. Een bijzondere aanpassing is het gebruik van elektroceptoren voor migratie, paren en voeden.

Kaviaarteelt voor steur

Wat is steurkaviaar?

Kaviaar is een zeer bederfelijke gezouten kuit die als garnering of smeersel wordt gegeten. Ze zijn gepasteuriseerd of niet-gepasteuriseerd, ingedrukt, gezouten of gekoeld. Voedingswaarde is 2,86g, 94 mg, 12,18 mg zink, natrium 240 mg, koolhydraat 0,64 g cholesterol 94 mg.

Topindustriële spelers

Voor het kweken van steur voor kaviaar is een speciale vergunning en vergunning nodig. Topproducenten zijn China, Verenigd Koninkrijk en China. De vis wordt gekweekt in het China van het Qiandao-meer, Kibboets Dan in Israël, Kacey's steurboerderij VK. Andere producenten zijn Maleisië, Spanje, Uruguay, Noord Amerika, Moldavië, Italië, Iran en Saoedi-Arabië.

geïntegreerd viskweeksysteem

Soorten kaviaar

Kaviaar is afhankelijk van het soort vis dat ze produceert. Het is gepasteuriseerd of niet-gepasteuriseerd, afhankelijk van de markt. De eieren worden geproduceerd door karpers, Zalm, wilde steur, witvis. Anderen zijn lompvis, Amerikaanse Ossetra, Russische Ossetra, beloega, sevruga en Kaluga hybride.

• Karper
• Zalm
• Wilde steur
• Gekweekte steur
• Witvis
• Klompvis
• AmerikaansOssetra
• Russische Ossetra
• Beloega
• Sevruga
• Kaluga hybride

Soorten steur

Hier worden verschillende soorten steur gekweekt voor eieren. Populaire soorten zijn Dexter, Californië, KC Harlekijn, korte neus, Zebra, Albino, Stellate en Siberische.

• Rechts
• Californië
• KC Harlekijn
• korte neus
• Zebra
• Albino
• stellaat
• Siberisch

Functies

Er zijn 27 soorten met 7 soorten steur die over de hele wereld worden gekweekt. We hebben de KC Harlequin, Stellate, Rechts, Siberisch, diamantrug, Californiëwit en albino. Gemiddelde grootte volgroeid bereik van 0,8 m -4m.

Albino's zijn zeer goed in de kaviaarindustrie. Kenmerken van albino's zijn rode ogen, witte kleur terwijl Dexter beluga-hybride is. Anderen zijn diamondback met bruine kleur, stervormig met opvallende tekening endonkere kleur.

• Albino - rode ogen, witte kleur
• Dexter - beluga hybride
• Diamondback – bruine kleur
• Stellate - opvallende markeringen, donkere kleur

Levenscyclus van steurvissen

Steurvissen groeien aan de Atlantische kust, Kaspische Zee, Stille Oceaan. Eiproductiebereik van 100, 000 -2 miljoen terwijl volwassenen tot 40 jaar oud worden.

Kenmerken zijn kogelvrije vesten, benige schubben, 4 barbelen, 5 rijen schubben. Langwerpig gezicht, gestroomlijnd langwerpig lichaam, grote maat, plat rooster. Zwaar gepantserde en schilferige huid groeit 20-24 ft. Weeg 1, 500kg.

meerval kweken

Economische waarde

Gejaagd tot bijna uitsterven vanwege zijn kostbare eieren, heeft de vis een enorme economische waarde. De eieren trekken wereldwijd een premium prijs. Ze worden gesorteerd op smaak, kleur, textuur en smaak. Andere parameters zijn onder meer de wijze van landbouw, stevigheid, branding en romigheid. Steureieren verkopen $ 100 voor 28 g, maar beluga verkocht $ 16, 000 per kilo.

apparatuur voor meervalkweek

Kaviaar Eieren sorteren

• Beluga – hoge prijs
• Albino- goede prijs?
• Smaak
• Kleur
• textuur
• Smaak
• Stevigheid
• branding
• romigheid

Behoudsinspanningen

Sommige vissoorten zijn uitgestorven, terwijl overbevissing het wildbestand uitput. Laatrijping en reproductieve cyclus dragen bij aan de kwetsbaarheid van de vis. Een topspeler in conservatieve inspanningen van de soort is de wereldmaatschappij voor het behoud van de steur.

recyclage van bakolie