Welkom bij
Moderne landbouw
!
Kippen &koppels
door Alexa Lehr | 04.10.2025
Laatst bijgewerkt:28.07.2025
Salmonella is een bacterie die vaak in verband wordt gebracht met voedselvergiftiging. Er zijn veel soorten salmonellabacteriën, en sommige zijn gevaarlijker dan andere. Salmonellabacteriën kunnen zowel kippen als mensen infecteren, en kippen kunnen een primaire drager zijn van de bacterie die zich naar mensen kan verspreiden. Als u meer te weten komt over salmonella bij kippen en begrijpt hoe de salmonellabacterie kan worden overgedragen, samen met veelvoorkomende symptomen van een salmonella-infectie, kunt u en uw kudde veilig blijven!
Salmonella is de naam voor een infectie veroorzaakt door de Salmonellae-bacterie. Verschillende soorten salmonellabacteriën in de Salmonella Enterica-soort zijn de soorten bacteriën die kippen infecteren.
Salmonella-enterische soorten infecteren voornamelijk het spijsverteringskanaal. De bacteriën kunnen extreme ontstekingen in de darmen veroorzaken en zullen de cellen in de darmwand langzaam vernietigen. Dit zijn de meest voorkomende kippenziekten veroorzaakt door de salmonellabacterie:
Vogeltyfus en Pullorum zijn beide zeldzame infecties die de afgelopen jaren slechts sporadisch zijn opgedoken. Arizonasis is een zeer zeldzame vorm van de salmonella-infectie. De meest voorkomende salmonellabesmetting bij kippen is paratyfus.
Kippen kunnen de salmonellabacterie oplopen uit bronnen in hun omgeving. Hennen die besmet zijn met de salmonellabacterie kunnen de bacterie overbrengen op hun broedeieren. Dit gebeurt wanneer de eidooier geïnfecteerd raakt wanneer deze wordt gevormd in het lichaam van een salmonella-dragende kip. Wanneer het broedei wordt uitgebroed, sterft het zich ontwikkelende embryo aan de bacterie of komt het kuiken uit als drager van de salmonellabacterie.
Kippen kunnen ook salmonella krijgen door contact met verontreinigingen. Andere besmette vogels en dieren, waaronder mensen, kunnen de salmonellabacterie via hun ontlasting verspreiden. Drinkwater, grond of zwerfvuil kunnen bronnen van salmonella worden als ze besmet zijn met uitwerpselen die de bacteriën bevatten.
Bovendien kunnen salmonellabacteriën worden verspreid door vliegen, knaagdieren, wilde vogels en uitrusting zoals schoenen, vrachtwagenbanden en schoonmaakgereedschap die in contact komen met vervuilde uitwerpselen.
De salmonellabacterie kan van kippen op mensen worden overgedragen. Paratyfus is de meest voorkomende salmonellabacterie die kippen infecteert, en is dus ook de meest voorkomende salmonella-infectie bij mensen. Salmonella paratyfus, ook bekend als S. Enteritidis, is de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging.
Kippen kunnen drager worden van de salmonellabacterie zonder klachten te vertonen. Een kip kan de salmonellabacterie in de darmen hebben, maar als het immuunsysteem sterk genoeg is, worden de bacteriën onder controle gehouden om geen infectie te veroorzaken. Zodra de salmonellabacterie echter in de darmen aanwezig is, kan deze via de uitwerpselen van een kip of geïnfecteerde eieren worden doorgegeven aan andere dieren.
Mensen kunnen salmonella krijgen van kippen doordat ze in direct contact komen met geïnfecteerde verontreinigingen. Zwerfvuil, veren of eieren die in contact zijn gekomen met geïnfecteerde uitwerpselen kunnen besmet raken met de salmonellabacterie. Als u uw mond eet of aanraakt nadat u besmet strooisel, veren of eieren hebt aangeraakt, bestaat het risico dat u salmonella oploopt.
De eieren van een kip kunnen besmet raken met de salmonellabacterie als de eieren in een vies nest of omgeving worden gelegd. Als er vuil nestafval of uitwerpselen in het nest aanwezig zijn die de salmonellabacterie bevatten, kunnen de bacteriën de eierschaal binnendringen als het ei nat of gebarsten is. Eenmaal in het ei kunnen de bacteriën zich vermenigvuldigen en voedselvergiftiging veroorzaken als het besmette ei wordt geconsumeerd.
Hier zijn enkele factoren die het risico op salmonella van kippen kunnen vergroten:
Er wordt aangenomen dat de meeste kippen op enig moment in hun leven besmet zijn geraakt met de salmonellabacterie. Niet alle kippen zullen echter symptomen van een salmonella-infectie vertonen. Gezonde vogels kunnen hun hele leven asymptomatisch blijven als hun immuunsysteem de salmonellabacterie onder controle kan houden.
Kuikens hebben meer kans op symptomen van een salmonellabesmetting als ze uit een besmet ei komen of als ze op jonge leeftijd salmonella uit de omgeving oplopen. Volwassen kippen kunnen gewoonlijk asymptomatisch blijven als ze worden blootgesteld aan salmonella, behalve in gevallen die worden veroorzaakt door de salmonellabacterie van de vogeltyfus.
Bij zowel kuikens als volwassen kippen kunnen de symptomen van een salmonella-infectie worden veroorzaakt door stress. Stress als gevolg van overbevolking, rui, voedselgebrek, medicijnbehandelingen en andere stressfactoren kunnen het immuunsysteem van een kip verzwakken en ervoor zorgen dat de salmonellabacterie zich kan vermenigvuldigen.
Een salmonella-infectie bij kippen kan chronisch of acuut zijn. Chronische infecties komen en gaan, afhankelijk van de algehele gezondheid van de kip. Acute infecties zijn meestal ernstig en kunnen ertoe leiden dat de kip septisch wordt en sterft.
Hier zijn enkele vroege symptomen van salmonella bij kippen:
Als een infectie zich ontwikkelt tot een acute salmonella-infectie, zullen er andere symptomen optreden. Een paarsachtige kop, kam en lellen geven aan dat de vogel septisch wordt. Gezwollen gewrichten en zwelling of blindheid in één of beide ogen kunnen ook tekenen zijn van een ernstige salmonella-infectie. Sporadische en plotselinge sterfgevallen kunnen ook het gevolg zijn van acute salmonella-infecties.
Het kan heel moeilijk zijn om salmonella te onderscheiden van andere pluimveeziekten. Veel darm- en acute pluimveeziekten hebben vergelijkbare symptomen als een salmonella-infectie. De beste manier om een salmonellabesmetting vast te stellen is door middel van laboratoriumtests en de bevestiging van een salmonellabesmetting in uw kudde. Salmonella-tests kunnen worden uitgevoerd met behulp van monsters van voer, water of strooisel waarvan u vermoedt dat deze salmonellabacteriën bevatten (1).
Omdat de salmonellabacterie zo vaak voorkomt, kan het moeilijk zijn deze onder controle te houden. De bacterie kan jarenlang overleven in vervuilde uitwerpselen, strooisel, veren en grond. De salmonellabacterie kan echter niet overleven bij temperaturen boven de 140°F (2). Daarom is het belangrijk om kippenmest goed te composteren als u van plan bent deze in uw tuin te gebruiken. Een hete composthoop moet warmer zijn dan 140°F, waardoor alle salmonellabacteriën in de compost effectief worden gedood. Ook in opgebouwd strooisel kunnen salmonellabacteriën niet lang leven vanwege de hoge pH-waarde in oud strooisel. Dit is een factor die de diepstrooiselmethode effectief maakt in het kippenhok.
Er zijn enkele bioveiligheidsmaatregelen die u kunt implementeren om de salmonellabacteriën in uw kudde te helpen voorkomen of onder controle te houden. Hier zijn enkele bioveiligheidsmaatregelen om salmonella bij kippen te voorkomen:
Een goed, uitgebalanceerd dieet kan kippen helpen een sterk immuunsysteem te behouden. Een sterk immuunsysteem voorkomt dat salmonella-infecties zich in de darmen ontwikkelen. Probiotica en prebiotica kunnen de groei van gezonde microflora in de darmen ondersteunen, waardoor het moeilijker wordt voor schadelijke bacteriën (zoals salmonella) om zich te vermenigvuldigen. Gefermenteerd voer is een natuurlijke bron van gezonde probiotica. Verschillende kruiden, waaronder tijm, kurkuma en ashwagandha, kunnen worden gebruikt om de darmen een onherbergzame omgeving te maken voor de salmonellabacterie (1). Zorg er ook voor dat het voer of de lekkernijen die u uw kippen geeft, niet beschimmeld zijn. Beschimmeld voedsel kan schadelijke bacteriën aan het spijsverteringsstelsel bijdragen.
Als u kuikens uitbroedt of grootbrengt, zorg er dan voor dat u een aantal bioveiligheidsmaatregelen volgt om te voorkomen dat de kuikens salmonella oplopen en om te voorkomen dat u broedeieren gebruikt die besmet zijn met salmonella. Verzamel broedeieren vaak en gebruik alleen schone, ongewassen eieren om uit te broeden. Als u broedeieren of kuikens koopt, koop dan bij NPIP (National Poultry Improvement Plan) gecertificeerde koppels of broederijen. NPIP-gecertificeerde vogels moeten regelmatig worden getest op bepaalde pluimveeziekten, waaronder salmonella-stammen.
Vermijd het combineren van broedeieren of kuikens uit verschillende bronnen in de broedmachine of broedmachine. Dit kan voorkomen dat eieren of kuikens uit de ene bron die mogelijk drager zijn van salmonella, de andere eieren of kuikens besmetten. U zult ook de broedmachine en broedmachine na elke uitkomst of batch kuikens willen reinigen en desinfecteren.
Door het hok en de nestkasten schoon te houden, kunt u de verspreiding of proliferatie van salmonellabacteriën helpen voorkomen. Vervang het nestkaststrooisel regelmatig en verwijder eventuele uitwerpselen uit de nesten om te voorkomen dat de eieren vuil worden. Ontmoedig uw kippen om in de nestkasten te gaan slapen, en aan de andere kant traint u uw kippen om hun eieren in de nestkasten te leggen en niet in het verblijf of op de vloer van het hok. Maak het kippenhok regelmatig schoon, inclusief het verwijderen van vervuild strooisel en het desinfecteren van het kippenhok om eventuele bacteriën te doden.
Het voedsel en water van uw kudde moeten schoon en vrij van uitwerpselen worden gehouden. Reinig en desinfecteer drinkers regelmatig om te voorkomen dat bacteriën zich ophopen. Laat ze na het reinigen en desinfecteren van drinkbakken, voerbakken, het hok of gereedschap aan de lucht en in de zon drogen. Direct zonlicht kan sommige soorten salmonellabacteriën doden.
Controleer mogelijke dragers van de salmonellabacterie om te voorkomen dat uw koppel wordt blootgesteld aan externe bronnen van de bacterie. Wilde vogels, knaagdieren en insecten kunnen allemaal de salmonellabacterie naar uw kudde brengen. Bewaar al het voer in een veilige bak en ruim eventueel gemorst voer meteen op om te voorkomen dat er knaagdieren worden aangetrokken. Idealiter plaatst u de voerbak van uw kudde buiten in de ruimte om te voorkomen dat uw kippen het voer op de vloer van het hok ‘uitsparen’, wat knaagdieren zal aantrekken. Voer de wilde vogels niet in de buurt van uw kippenhok of in de buurt van de kippenerf om de blootstelling van uw kudde aan wilde vogels te beperken. Bestrijd insecten door een schoon kippenhok en kippenren te houden. Je kunt ook insectenbestrijdingsmethoden gebruiken, zoals natuurlijke kruidenafweermiddelen, vliegentape of etherische oliën.
Tenslotte kunt u uw dierenarts of een vogelexpert raadplegen over de vaccinatiemogelijkheden tegen salmonella bij kippen. Als u van plan bent uw vogels tentoon te stellen op een pluimveeshow of beurs, moet u ze door een gecertificeerde tester laten testen op salmonella pullorum. Ook als u uw kippen wilt fokken en verkopen, kunt u informeren naar de NPIP-certificering van uw koppel.
Als een kip symptomen vertoont die wijzen op een salmonellabesmetting, zijn er enkele maatregelen die u moet nemen om u en de rest van uw kudde te beschermen. Het nauwkeurig diagnosticeren van salmonella is moeilijk omdat de symptomen ervan gemeen hebben met veel andere pluimveeziekten. Let op de eerder genoemde symptomen en als u een salmonella-infectie vermoedt, neem dan onmiddellijk contact op met uw dierenarts.
Er zal waarschijnlijk een laboratoriumtest moeten worden uitgevoerd om de diagnose van salmonella te bevestigen. Cloacale uitstrijkjes of ontlastingsmonsters kunnen worden gebruikt voor een laboratoriumtest op salmonella bij kippen. Als een van uw kippen plotseling overlijdt en u vermoedt een salmonellabesmetting, kunt u een postmortemonderzoek bij de vogel laten doen om de diagnose salmonella vast te stellen.
Het is vrijwel onmogelijk om bij kippen onderscheid te maken tussen verschillende soorten salmonella, tenzij er een laboratoriumtest wordt uitgevoerd. Sommige salmonellabesmettingen zijn meldingsplichtig. Raadpleeg daarom uw dierenarts welke maatregelen u moet nemen om een positieve salmonellabesmetting te melden.
Er is geen bekende manier om salmonella bij kippen te behandelen. Antibiotica kunnen worden gebruikt om uitbraken onder controle te houden, maar worden vaak vermeden vanwege de bijwerkingen die ze kunnen veroorzaken (2). Antibiotica verstoren de darmmicroflora in de darmen van kippen, wat het herstel van een kip van salmonella kan belemmeren, aangezien salmonella de darmen infecteert. Het gebruik van antibiotica kan er ook voor zorgen dat antibioticaresistente stammen van de salmonellabacterie ontstaan, die vervolgens moeilijker te behandelen en onder controle te houden zijn.
In ernstige gevallen van salmonella-infecties is het verwijderen van geïnfecteerde en blootgestelde vogels verplicht.
Als u een salmonella-infectie vermoedt en in afwachting bent van de testresultaten ter bevestiging, kunt u uw zieke kip enige ondersteunende zorg bieden. Zorg ervoor dat u de zieke vogel of vogels in quarantaine plaatst, weg van gezonde vogels. De quarantaineruimte moet warm en beschermd zijn om stressfactoren, zoals kou, roofdieren of pesterijen, te voorkomen, die het herstel van de zieke kip verder kunnen belemmeren.
Zorg voor voedsel en vers water voor de zieke kip. Zieke kippen willen vaak niet eten, dus probeer de eetlust te stimuleren door gezonde tussendoortjes aan te bieden, gemengd in een uitgebalanceerd voer. Roerei, gemalen larven of gekookte groenten kunnen allemaal verleidelijk zijn voor een zieke kip. Voeg probiotica toe aan het water van de zieke kip om een gezonde darmflora te helpen stimuleren, wat kan helpen schadelijke bacteriën in de darmen af te weren. Probiotica zijn ook nuttig om te gebruiken na een antibioticakuur, omdat een goede darmflora moet worden hersteld. Elektrolyten kunnen worden gebruikt om de zieke kip gehydrateerd te houden.
Houd er rekening mee dat zelfs als een kip herstelt van een salmonella-infectie, hij levenslang drager blijft van de bacterie. Het kan salmonella verspreiden naar andere kippen en dieren, inclusief u. De salmonella-infectie kan ook weer de kop opsteken als de vogel onder stress staat of een andere ziekte oploopt.
U kunt uzelf en uw kudde beschermen tegen salmonella door veilige praktijken te implementeren voor het omgaan met kippen en eieren. Door de eerder genoemde bioveiligheidsmaatregelen in praktijk te brengen, kunt u salmonella in uw kudde helpen voorkomen. Er zijn echter ook enkele maatregelen die u kunt nemen om veilig en slim te zijn als het gaat om het voorkomen van de verspreiding van salmonella van uw kudde naar u of uw dierbaren.
Kippen kunnen onbedoeld salmonellabacteriën op hun veren en voeten verspreiden, vooral als hun veren of voeten vuil zijn. Was altijd uw handen nadat u kuikens, kippen of eieren hebt aangeraakt. Een grondige handwas van 30 seconden met zeep en warm water kan uw handen ontdoen van eventuele salmonellabacteriën. Vermijd elk direct contact met de ontlasting van uw kudde, draag handschoenen bij het schoonmaken van het hok. Hoe verleidelijk het ook mag zijn, breng uw kippen niet naar binnen en voorkom dat ze in direct contact met uw gezicht komen (houd de kusjes even vast). Deze praktijken kunnen voorkomen dat uw koppel de salmonellabacteriën naar u overdraagt.
Een goede behandeling en opslag van eieren is belangrijk, omdat salmonellabacteriën in eieren aanwezig kunnen zijn. Was geen eieren tenzij ze vuil zijn. Eieren worden gelegd met een natuurlijke, beschermende bloei erop die voorkomt dat bacteriën het ei binnendringen. Bij het wassen wordt de bloem verwijderd en kunnen bacteriën via de poriën in de eierschaal het ei binnendringen. Als je toch een vies ei moet wassen, was het ei dan in water dat iets warmer is dan het ei zelf (maar niet heet genoeg om het ei te koken). Bewaar het gewassen ei in de koelkast en gebruik het zo snel mogelijk.
Gooi alle gebarsten of beschadigde eieren die je verzamelt weg. Zodra de eierschaal barst, kunnen bacteriën het ei binnendringen, zelfs als de vliezen onder de eierschaal niet gebroken zijn. Kook eieren of gevogeltevlees altijd grondig. Salmonellabacteriën kunnen niet achterblijven in door en door gekookte eieren of vlees.
Salmonella is een bacterie die zowel kippen als mensen kan infecteren. Het veroorzaakt een ontsteking van de darmen en kan uiteindelijk de darmen vernietigen. De beste manier om problemen met salmonella te voorkomen, is door te voorkomen dat de bacteriën in de omgeving van uw kudde aanwezig zijn. Geef ze een voedzaam dieet met probiotica om een goede darmgezondheid te bevorderen. Pas goede bioveiligheidsmaatregelen toe en houd het kippenhok schoon. U kunt uzelf ook gezond houden door veilige omgangsvormen met kippen en eieren toe te passen, zoals het wassen van uw handen en het vermijden van direct contact met de veren, huid of voeten van uw vogels. Als er rondom het kippenhok goede hygiëne wordt betracht, kunnen u en uw kudde gezond blijven!
Damerow, Gail. Het kippengezondheidshandboek:een complete gids voor het maximaliseren van de kuddegezondheid en het omgaan met ziekten. Storey-uitgeverij, 2015
Alexa groeide op met het fokken, showen en verzorgen van pluimvee. Haar passie voor pluimvee groeide uit tot haar huidige kleine boerderijbedrijf, de Black Feather Farm, waar ze zeldzame en historische kippenrassen fokt. Ze gebruikt haar enorme ervaring om het leven van kippen te verbeteren en zowel de lezers van Grubbly als de lezers van haar eigen blog, The Pioneer Chicks, voor te lichten.
![Aluminium tuinafscheiding [Tips, handleiding en afbeeldingen]](https://modernagriculturefarm.com/article/uploadfiles/202211/2022111621235353_S.jpg)
