Er zijn maar weinig mensen die de nederige erwt niet waarderen. Zelfs kinderen die normaal gesproken moeten worden overgehaald om 'hun groenten te eten', negeren vaak strategisch de kleur van deze groente, gewonnen door de aangeboren zoetheid van de erwt.

Maar als je nog nooit zelfgekweekte erwten hebt geproefd, je hebt je waarschijnlijk niet gerealiseerd hoe zoet en smakelijk deze peulvrucht echt kan zijn. De natuurlijke suikers in erwten veranderen in zetmeel zodra de peulen worden geplukt, en dus voor ultieme zoetheid in de keuken, minuten zijn belangrijk.

Zelf kweken is de enige manier om betrouwbaar verse erwten te eten, en gelukkig is het niet zo moeilijk.

De plantkunde van erwten

Erwten hebben de botanische naam Pisum sativum, en zijn een kruidachtige eenjarige uit de familie Fabaceae. Ze worden geclassificeerd als peulvruchten, en zijn naaste verwanten van zowel bonen als peulvruchten.

Hun uiteindelijke oorsprong is onbekend, hoewel ze al sinds de prehistorie in Europa worden verbouwd en nu wereldwijd in de landbouw zijn ingeburgerd.

Moderne erwtensoorten groeien normaal gesproken als klimmer, het sturen van wijnstokken tot 1,5-1,8 m hoog, hoewel er ook dwerg- of struikvariëteiten beschikbaar zijn die een meter of zelfs minder bereiken. Naarmate ze groeien, de wijnstokken produceren spinachtige ranken die krullen rond de dichtstbijzijnde steun die ze kunnen vinden. Na een maand of twee, de planten produceren kleine witte bloemen die na bestuiving uitgroeien tot de zaadproducerende peulen.

Met de meest bekende doperwten, ook bekend als doperwten, de peulen zullen tot 10 cm lang worden, met elk vijf tot tien erwten. Echter, Door de eeuwen heen selectief fokken betekent dat het pellen van erwten niet de enige optie is.

Peultjes, of schurft, plat produceren, sappige peulen met kleine zaadjes, en de hele peul wordt opgegeten. Sugar snaps zitten ergens tussen peultjes en doperwten in, dikke knapperige peulen produceren met kleine, malse erwten erin.

Voedingswaarde van erwten

Erwten krijgen niet vaak de erkenning die ze verdienen vanwege hun voedingswaarde, en worden zelden gegroepeerd in de trendy superfood-categorie. Echter, ze zijn een van de meest voedzame gewassen om in een moestuin te verbouwen.

Ze zitten vol vitamine A, C, B complex, en K, waardoor ze een natuurlijke multivit zijn in een handige en smakelijke verpakking. Ze zijn ook rijk aan een breed scala aan essentiële mineralen, inclusief calcium, ijzer, koper, mangaan, en zink.

En omdat ze veel eiwitten bevatten maar weinig vet, ze vormen een geweldige aanvulling op een dieet voor gewichtsbeheersing, vooral gezien hun royale gehalte aan onoplosbare vezels die de spijsvertering verbeteren voor een meer evenwichtige bloedsuikerspiegel.

Erwten in de keuken

Als ingrediënt, de veelzijdigheid van de erwt is bijna ongeëvenaard. Vanaf het ontkiemen, veel delen van de erwtenplant zijn eetbaar en bevatten een enorme hoeveelheid smaak. de jonge, malse scheuten kunnen worden gebruikt als garnering of salade-ingrediënt, geeft een vleugje pure erwtenzoetheid samen met een zekere hoeveelheid cheffy-flair.

Terwijl de erwtenplanten groeien, de zijscheuten en groeipunten kunnen worden uitgeknepen om de vorm en grootte van de plant te behouden. De heerlijk uitgeknepen scheuten worden in de Japanse keuken hoog gewaardeerd, waar ze bekend staan ​​als groen goud.

En uiteraard, bij tuin- of doperwten kunnen de erwten licht gekookt worden als begeleidende groente, of langzaam gestoofd als basis van een hoofdgerecht. Terwijl jonge erwten zacht en zoet zijn, de oudere exemplaren kunnen melig zijn, maar zelfs erwten die op hun best zijn hebben een plaats in de keuken, fijngemalen of gepureerd en verwerkt tot rissoles, soepen, of dips.

Maar niet alleen de bekende erwtenzaden spelen een rol. Jongere doperwten kunnen worden behandeld als peultjes of sugar snaps, rauw gegeten of gebruikt in roerbakgerechten en andere snel bereide gerechten. Naarmate de peulen ouder worden, ze worden onsmakelijk vezelig, maar kunnen nog steeds hun smaak geven aan groentebouillons, of vermengd met room tot een stevige soep.

Erwten kweken

Voor een snelle fixatie van erwtensmaak, zaai een paar goed geweekte erwten (indien beschikbaar zijn kiemerwten het beste) in een bak met compost en plaats op een zonnige vensterbank, dagelijks water geven om de grond vochtig te houden. Over twee tot drie weken moeten de zaailingen 8-10 cm hoog zijn en kunnen ze worden gesneden voor onmiddellijk gebruik. Dit kan het hele jaar door.

Voor een echte oogst van erwten, kies een goed gedraineerde locatie die niet te veel is blootgesteld aan wind. Terwijl erwten de voorkeur geven aan de volle zon, ze gedijen ook het beste bij koelere temperaturen, dus in warmere klimaten kan een beetje schaduw in de middag of middag gunstig zijn.

Voor het zaaien, graaf veel organische compost in de grond tot een diepte van ongeveer 30 cm om de lange penwortels te voeden, maar pas op voor het toevoegen van mest die de bladgroei kan stimuleren ten koste van peulen en erwten.

Zaden kunnen vanaf het voorjaar direct worden gezaaid, met elke twee weken nieuwe zaailingen voor een langere oogst. In gebieden zonder strenge winters, een late herfst of vroege winter zaaien kan overwinteren om een ​​oogst in het midden van de lente te geven.

Om zaailingen onder dekking te starten, kweek ze in worteltrainers of lege kartonnen kokers om wortelbeschadiging bij het verplanten te voorkomen, en ga dan naar hun uiteindelijke locatie wanneer de zaailingen 10-15 cm hoog zijn.

De uiteindelijke afstand hangt af van de geteelde variëteit, hoewel voor niet-dwergplanten streven naar 10 cm uit elkaar met 75 cm tussen rijen.

Alle erwten hebben enige ondersteuning nodig. traditioneel, Er werden twijgachtige takken gebruikt omdat ze voldoende haken en uitlopers bieden waar de erwtenranken zich omheen kunnen wikkelen. Echter, een dun latwerk of stevig gaas is even geschikt.

Dwerg- of struikvariëteiten kunnen zelfvoorzienend zijn als ze in groepen worden gekweekt, maar het plaatsen van een paar korte twijgen onder hun aantal zal een ondersteunende basis vormen om op voort te bouwen.

Als de erwten zijn ontkiemd, goed en regelmatig water geven, zorg ervoor dat u het gebladerte niet te veel spat. Op goede gronden, voeding is niet essentieel, hoewel een algemeen groente- en kruidenvoer af en toe kan worden gebruikt zodra de bloei begint.

Erwten oogsten

Afhankelijk van het ras en de groeiomstandigheden, erwten zijn ongeveer 10-16 weken na ontkieming klaar om te oogsten. Regelmatig jonge peulen plukken zal toekomstige groei stimuleren om de oogst te verlengen, terwijl hoe langer je de peulen aan de plant laat, hoe groter en meler de erwten zullen worden.

Eenmaal geplukt, dop de erwten en gebruik ze zo snel mogelijk. Als je ze niet binnen een uur of twee kunt gebruiken, houd ze heel koel om hun zoetheid te behouden, of vries ze in voor toekomstig gebruik.

Gemeenschappelijke erwtenplagen, ziekten, en andere problemen

Hoewel erwten een relatief veerkrachtige plant zijn onder goede groeiomstandigheden, er zijn een paar veelvoorkomende problemen die kunnen optreden.

• De zaden zijn zoet aantrekkelijk voor zowel muizen als vogels, wat kan betekenen dat uw erwten een maaltijd voor hen worden, zelfs voordat ze ontkiemen. Het starten van zaailingen onder dekking zal helpen, of plaats veilig gaas over zaaibedden voor buitenzaaien.
• Naaktslakken en slakken vormen een eeuwigdurend gevaar. Zaaien onder beschutting geeft zaailingen enige bescherming in hun meest kwetsbare stadium, terwijl je favoriete biologische slakkenbeschermingsmethoden moeten worden gebruikt terwijl de planten groeien.
• Erwten- en boonkevers kunnen zich voeden met het gebladerte van de groeiende plant, het creëren van kleine inkepingen aan de rand van jongere bladeren. Echter, dit is vooral een cosmetisch probleem, veroorzaakt zelden genoeg schade om de groei te beïnvloeden.
• Een ernstiger plaag is de rups van de erwtenmot die zich in de peulen nestelt en ze van binnenuit leegt, wat tot teleurstelling leidt wanneer je de pod opensplijt. De beste manier om met dit ongedierte om te gaan, is door uw oogst buiten de hoogzomer te timen, dat is wanneer de rupsen het meest honger hebben.
• Erwtenwortelrot kan jonge zaailingen verwoesten en volwassen planten onder extreme stress brengen. Het wordt veroorzaakt door een schimmelinfectie in de bodem, en de enige manier om het te behandelen is door veel stikstofrijke mest toe te dienen, in de hoop dat de groei van de plant de effecten van de schimmel zal overtreffen. Echter, dit zal de neiging hebben om de opbrengsten aanzienlijk te verminderen.
• Echte meeldauw kan een probleem zijn, wat leidt tot stoffige witte bladeren, verminderde bijsnijden, en zelfs plantendood in extreme gevallen. Om de ernst te verminderen, zorg ervoor dat de planten een goede luchtcirculatie hebben, en geef de grond voorzichtig water in plaats van de plant zelf.

Bijna alle groenten smaken beter van eigen bodem dan uit de winkel. Maar het verschil met erwten is zo groot, het is een groente die elke tuinman minstens één keer zou moeten proberen te kweken.

Blader door erwtenzaden.