Het Instituut voor Landbouw en Handelsbeleid (IATP) bracht vorige maand een rapport uit waarin de oorzaken en gevolgen van het varkensvleeswonder worden gedocumenteerd. Het verhaal klinkt eenvoudig:in de afgelopen decennia China heeft s werelds grootste varkensvleesindustrie ontwikkeld om een opkomende middenklasse te voeden. Maar de details van het verhaal zijn ronduit verbluffend. Terwijl de varkenspopulatie in China blijft toenemen, de totale vleesproductie van het land zal tegen het ei