Microgreens zijn jonge eetbare groenten en kruiden die binnen enkele weken na het ontkiemen worden geoogst. De malse greens zijn erg smaakvol en voedzaam.

Gebruik deze tips en ontdek hoe gemakkelijk het is om microgroenten binnenshuis te kweken, zodat je een continue oogst van verse, gezonde groenten.

Wat zijn microgroenten?

De term "microgreens" is een algemene term die wordt gebruikt om elk eetbaar groen te beschrijven dat zich nog in de onvolgroeide staat van groei bevindt.

Microgreens zijn groenten die jong worden geoogst voor hun stengels en een paar sets bladeren om een ​​frisse smaak toe te voegen, textuur, en kleur aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, inclusief salades, roerbak, toppings voor sandwiches, en als eetbare garnering.

Voordelen van het kweken van microgroenten

Als je het leuk vindt om binnen voedsel te kweken, microgreens zijn een zeer lonend gewas om te zaaien. Ze zijn gemakkelijk te kweken, en zorgen voor een snelle oogst van voedzame groenten die een frisse smaak aan maaltijden toevoegen.

• Makkelijk te kweken: Microgreens hebben slechts minimale ruimte en licht nodig, waardoor ze een geweldig gewas zijn om in een paar containers op de vensterbank van je keuken te groeien voor gemakkelijke toegang.
• Snelle oogst: Afhankelijk van de variëteit, microgreens zijn klaar om te oogsten in ongeveer 1 tot 3 weken na het zaaien van de zaden. Omdat de stengels en bladeren jong worden geoogst, hoeven de planten niet te rijpen voordat ze een gewas produceren.
• Nutriëntenrijk: Onrijpe plantenbladeren zijn voedzamer dan volwassen bladeren, waarbij al het vitamine- en mineraalgehalte van de plant is geconcentreerd in die kleine, smakelijke bladeren. Een onderzoeksteam van USDA ontdekte dat sommige microgroenten 4 tot 40 keer meer vitamines en carotenoïden bevatten dan hun volgroeide plantaardige tegenhangers.
• Uitbarsting van smaak: Microgreens kunnen anders smaken dan het volgroeide blad dat u gewend bent te eten. Afhankelijk van wat voor soort plant je kweekt, de onrijpe bladeren kunnen zoeter zijn, milder, of een meer bittere smaak dan het volwassen blad.

Soorten Microgreens om te proberen

De kosten voor het kweken van microgreens zijn minimaal. Er wordt weinig geïnvesteerd in zaden, tijd, en ruimte. Dus experimenteer en plant een verscheidenheid aan groenten en kruidenzaden om een ​​breed scala aan smaken te krijgen, zodat je de smaken kunt ontdekken die je het lekkerst vindt.

Hoe sneller de zaden ontkiemen, hoe sneller je microgroenten op je bord hebt. Veel plantensoorten ontkiemen zo snel dat je al binnen een week na het planten kunt genieten van verse microgreens. Anderen hebben wat meer tijd nodig om te groeien.

Hieronder staan ​​enkele veelvoorkomende microgroenten om mee te beginnen:

Rucola microgroenten hebben een peperige smaak en knapperige textuur waardoor ze nuttig zijn in zowel rauwe groene salades als gekookte recepten. Baby-rucolablaadjes passen goed bij rundvleesrecepten, zoals gehaktbrood of als onderdeel van een microsalade voor biefstuk. Onrijpe rucola-bladeren zijn binnen 10-14 dagen klaar om te oogsten.

Broccoli microgroenten zijn klaar om te oogsten in ongeveer 10 dagen. De smaak van onrijpe broccolibladeren lijkt veel op kool, en ze worden aangeprezen als hebbende de meeste gezondheidsvoordelen van alle microgreens.

Kool microgroenten voegt een vleugje kleur samen met crunch toe aan een frisse groene salade. Selecteer elke variëteit aan koolzaden om te gebruiken voor het kweken van microgreens. De onrijpe bladeren zullen glanzend zijn en de stengelkleuren kunnen rood zijn, paars, of roze, afhankelijk van de geteelde variëteit.

Radijs microgroenten behoren tot de snelste en gemakkelijkst te kweken. De zaden zijn groot, gemakkelijk te verwerken en snel te ontkiemen. Een bakje radijs microgreens is binnen 7 dagen klaar om te eten. Deze kleine groenten voegen crunch toe aan salades en sandwiches.

Koolrabi microgroenten smaakt mild, zoete kool, niet zoals rijpe koolrabi. Deze zaden ontkiemen snel, en de kleurrijke, kleine blaadjes vormen een geweldige aanvulling op eierrecepten, roerbak, en groene salades.

Denk ook aan je favoriete groene salademixen, kruiden, Aziatische groenten, zonnebloem, en erwten microgreens.

Stap voor stap microgreens kweken

Benodigdheden:

• Ondiepe bakken of zaaibakken met vochtkoepel
• Biologische potgrond
• Groente- of kruidenzaden naar keuze
• Spuitfles
• Zonnige vensterbank of kweeklampen

Stap 1:Verzamel groeiende containers

Gebruik traditionele zaadplaten of ondiepe containers die je bij de hand hebt. Ik gebruik graag gerecyclede yoghurtbakjes, dienbladen produceren, en bakkerij- en bessencontainers uit de supermarkt.

Welke container u ook kiest, was ze met warm zeepsop en spoel ze goed af. Prik gaten in de bodem en zorg ervoor dat u deze containers in een zaailingenplat of bak plaatst om overtollig water op te vangen en de luchtvochtigheid op peil te houden.

Stap 2:Bereid de potmix voor

Bevochtig de potmix voor het vullen van uw containers. Gebruik een schone emmer of kom en meng een beetje warm water door de aarde. U wilt dat de grondmix licht vochtig is, maar niet drijfnat.

Plaats voldoende vochtige potgrond in de containers om deze voor tweederde te vullen. Gebruik je handen om de grond te egaliseren, maar druk de grond niet aan of verdicht deze niet te strak. Bereid aparte containers voor elke zaadsoort, tenzij de lade groot is. Grote trays kunnen in tweeën worden gedeeld en worden gebruikt voor twee verschillende soorten microgroenten.

Stap 3:Zaai de zaden

Strooi de microgreenzaden gelijkmatig over de bovenkant van de grond. De zaden moeten dik worden verspreid met heel weinig ruimte ertussen.

Leg een dun laagje potgrond op de zaden. Druk de zaden voorzichtig in de potgrond en besproei het oppervlak met warm water.

Bedek de lade met de vochtigheidskoepel om vocht vast te houden, en plaats in een warme, lichte locatie uit de buurt van direct zonlicht.

Stap 4:Houd de bodem vochtig

Controleer de trays dagelijks om er zeker van te zijn dat ze voldoende vocht bevatten. Het zien van condens aan de binnenkant van de vochtigheidskoepel is een goed teken van veel vocht. Als er geen zichtbare condensatie is, verwijder de koepel, vernevel de grond met warm water, en opnieuw afdekken.

Stap 5:Zorg voor licht

Zodra de zaden ontkiemen, verwijder de vochtigheidskoepel, en plaats de microgreens onder kweeklampen of op een zonnige locatie waar ze elke dag 4-6 uur direct zonlicht krijgen. Controleer de trays dagelijks en geef indien nodig water. De grond moet vochtig maar niet drassig zijn.

Stap 6:Oogst de Microgreens

Uw microgreens zijn ongeveer 2 tot 3 weken na het planten klaar om te oogsten. De eerste bladeren die uit de grond komen, worden zaadlobben genoemd. Ze worden ook wel zaadbladeren genoemd omdat ze de plant voeden totdat de echte bladeren groeien.

De tweede set bladeren die zich ontvouwt, zijn de 'echte bladeren' van de planten. Zodra de tweede set bladeren is gevormd, het is tijd om de microgreens te oogsten. Zodra de echte bladeren verschijnen, knip de stengel net boven de grondlijn af en geniet direct voor de beste smaak.

Manieren om Microgreens te gebruiken

• Gooi ze in salades
• Gebruik ze als topping op je boterham
• Strooi ze op pizza vers uit de oven
• Stop ze in een omelet
• Strooi als garnering op soepen, gegrild vlees, en geroosterde groenten

Dit vind je misschien ook leuk

• Problemen met het starten van zaden oplossen
• Een kweeklampplank monteren
• Een binnentuin laten groeien?