Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het heeft misschien een grappige naam, maar de gezondheidsvoordelen van koolrabi zijn geen lachertje!
Deze bolvormige groente biedt veel voedingsstoffen en potentiële gezondheidsvoordelen. Laten we deze in meer detail bespreken!
Koolrabi is een cultivar van wilde kool, binnen dezelfde soort als broccoli , boerenkool , spruitjes , en boerenkool – Brassica oleracea .
De unieke naam heeft Duitse wortels, met een ruwe letterlijke vertaling naar "koolraap" in het Engels.
Hoewel deze beschrijvende naam een redelijk eerlijk beeld geeft van hoe deze groente eruit ziet, het is toch een beetje misleidend. In tegenstelling tot rapen, koolrabi is geen knolgewas.
In plaats daarvan, het soort raapvormige uitsteeksel dat het grootste deel van de groente onder de bladeren vormt, groeit eigenlijk boven de grond.
De textuur is vergelijkbaar met die van broccolistelen, maar de smaak is zoeter en milder. Het kan worden geschild en rauw of gekookt worden gegeten.
De bladeren van de plant zijn ook eetbaar en lijken qua smaak en textuur op boerenkool.
Rauwe koolrabi zorgt voor een speciale toevoeging aan rauwkost en voegt een vleugje pit toe aan een salade. Zoals de meeste groenten, het is qua voedingswaarde dicht, wat betekent dat het weinig calorieën bevat maar veel voedingsstoffen.
Een kopje rauwe plakjes bevat 36 calorieën, 2,3 gram eiwit, vrijwel geen vet, en 8,4 gram koolhydraten.
Aanvullend, het levert 4,9 gram vezels, meer dan 100 procent van de dagelijkse waarde van vitamine C, 11 procent van de dagwaarde van fosfor, en 10 procent van het dagelijkse kalium.
De bladeren van de plant bevatten vitamine C, evenals vitamine K en vezels.
Onthoud dat de dagelijkse waarde van bepaalde voedingsstoffen gebaseerd is op de aanbevolen hoeveelheid voor gezonde volwassenen. Als je jonger bent, ouder, of bepaalde gezondheidsproblemen hebben, uw behoeften kunnen anders zijn en u kunt het beste contact opnemen met uw medische zorgverlener voor voedingsaanbevelingen.
Door de rijke voedingswaarde deze groente brengt een aantal sterke potentiële gezondheidsvoordelen met zich mee.
Eerst, de hoge hoeveelheid vitamine C bevat antioxiderende kracht. Antioxidanten bestrijden vrije radicalen die schade aan onze cellen kunnen veroorzaken.
Antioxidanten kunnen ook ontstekingen in het lichaam verminderen, die kunnen helpen bij het voorkomen van chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen en diabetes.
Deze groente kan ook helpen bij het ondersteunen van het immuunsysteem. Je weet misschien al dat vitamine C hierbij helpt, maar vezels zijn ook belangrijk.
Koolrabi en andere groenten bevatten prebiotische vezels die helpen om een gezond darmmicrobioom te behouden (ook wel de nuttige bacteriën in onze darm genoemd), die het lichaam kunnen helpen infecties te bestrijden.
Deze veggie kan helpen bij de productie van collageen in het lichaam als reparatie nodig is. Vitamine C speelt een vitale rol bij de aanmaak van dit bindweefsel.
Eindelijk, misschien wilt u uw koolrabi-inname verhogen als u zich zorgen maakt over hoge bloeddruk. Het kalium in deze smakelijke kruisbloemige groente kan helpen om de bloeddruk te verlagen.
Het verminderen van het natriumgehalte in uw dieet kan hierbij ook helpen, en het vervangen van bewerkte voedingsmiddelen door gezonde groenten is een geweldige manier om de natriuminname te verminderen!
Als de lage calorieën, hoge niveaus van voedingsstoffen, en potentiële gezondheidsvoordelen hebben u verkocht, je bent klaar om koolrabi toe te voegen aan je tuin!
Deze plant is vrij eenvoudig te kweken, en gedijt vaak in een koelere omgeving. Koolrabi is een gewas bij koud weer, zoals andere brassica's.
De meest voorkomende variaties zijn een witte of lichtgroene kleur, of een felle paarse kleur.
Beide soorten hebben wit vlees aan de binnenkant en vergelijkbare voedingssamenstellingen als je het hardere buitenste vlees niet eet.
‘Wit Wenen’
terwijl velen paarse groenten bieden extra gezondheidsvoordelen van de paarse anthocyaninepigmenten die ze bevatten, merk op dat dit vaak wordt weggepeld en weggegooid bij het consumeren van paarse koolrabi.
‘Paars Wenen’
Bij het kiezen van zaden, Ik zou de cultivars 'White Vienna' of 'Purple Vienna' aanraden. Deze bieden een milde smaak, zijn goed om rauw of gekookt te eten, en gedijen in koelere klimaten.
Je kunt zaden vinden voor 'White Vienna' van Eden Brothers hier , en 'Paars Wenen' hier .
Dit knapperige koolneefje is een behoorlijk voedzame toevoeging aan de tuin, en zijn milde smaak maakt hem veelzijdig in de keuken.
Probeer het rauw in deze pittige spiraalsla van onze zustersite, voedsel , of gebakken met een lekkere huisgemaakte korianderyoghurt dipsaus. Het recept voor dit vegetarische voorgerecht vind je ook van Foodal .
Heb je al eens koolrabi geprobeerd? Vertel me over je favoriete variëteiten voor het kweken en eten en je favoriete recepten in de reacties hieronder!
Als je meer wilt weten over kruisbloemige groenten bekijk deze artikelen hierna:
Tips om de moestuin in India te onderhouden | Onderhoudstips voor de moestuin
Groeiende Water Spinazie, planten, Zorg, oogsten
Vivipary:een ongewone, verontrustend, en fascinerend fenomeen
Zeg kaas!
BSAS houdt zijn allereerste virtuele conferentie
UK Lords steunen welzijnswaarborg in Agriculture Bill
Hoe gemeenschappelijke cichorei te kweken?
Ledgard - Barrel Snoeischaar Retro Fit
Bieslook planten en kweken:complete gids
Echeveria Lola:De sappige droom
