Zomerpompoen is een bijzondere groente. Voor een ding, het is niet één groente, bestaande uit veel verschillende cultivars van een paar verschillende soorten eetbare planten. Voor een ander, het is eigenlijk geen groente. Zomerpompoen is technisch gezien een "pepo, ” een soort hardwandige bes. (Komkommers en watermeloen worden beide ook nauwkeuriger beschreven als een pepo.) Maar als een descriptor, "zomerpompoen" zeer nauwkeurig:vallen allemaal ergens binnen de squashfamilie, en - in tegenstelling tot de pompoen of pompoen - zijn ze in de zomer in het seizoen.

Op boerenmarkten, alle beschikbare zomerpompoenvariëteiten zijn meestal op elkaar gestapeld en beschikbaar voor dezelfde prijs. Hoewel ze veel overeenkomsten hebben, de verschillende soorten verschillen wel een beetje in hun textuur, smaak, en ideaal gebruik, dus het is logisch om een ​​​​beetje over zomerpompoen te leren voordat je de courgette pakt. Hier zijn 10 veel voorkomende en ongewone variëteiten.

Flickr-gebruiker ik hou van boter

1. Courgette

Deze vind je in het groen, grotendeels, maar ook geel en, zo nu en dan, in donkergroen met lichtgroene strepen. Lang, met afgeplatte zijkanten, courgette is een goede gemiddelde zomerpompoen. De smaak is van gemiddelde zoetheid en kracht. Zijn huid is van gemiddelde taaiheid. Het vlees is niet erg stevig en ook niet erg mals. Het enige om op te merken over courgette is dat het absurd groot wordt, als een honkbalknuppel, en je zou in de verleiding kunnen komen om de grootste te krijgen. niet doen. Zomerpompoen wordt over het algemeen wat waterig en flauw naarmate hij groter wordt. Pak de kleinste, stevigste die je kunt vinden.

Flickr-gebruiker csouza_79

2. Pattypan Squash

Soms "UFO-pompoen" genoemd, Pattypan squash bevat een van de verschillende gerelateerde kleuren en maten van wat een geschulpte squash wordt genoemd. Het heeft ongeveer de vorm van een vliegende schotel, met geschulpte zijkanten. Pattypan squash is taaier dan de meeste soorten zomerpompoen, wat goed is; het is bestand tegen langer koken en hogere temperaturen dan, zeggen, courgette. Het is geweldig in stoofschotels en chili's. Je vindt pattypan-pompoen meestal in gele of lichtgroene kleuren, die ongeveer hetzelfde smaken.

Flickr-gebruiker graibeard

3. Kromme Squash

Crookneck squash is bolvormig aan de onderkant en dun en gebogen aan de bovenkant. Het is meestal geel, maar dat betekent niet dat alle oplichters er hetzelfde uitzien. Sommige zijn glad als courgette, maar vaak vind je wrattig, hobbelige soorten. Crookneck valt aan de hardere kant van het spectrum van de zomerpompoen en is ook behoorlijk flauw.

Plus:ontvang het recept van het gegrilde everzwijn van Victor Albisu met zomerpompoen

Flickr-gebruiker pauljill

4. Zephyr Squash

Dit type zomerpompoen is gemakkelijk te herkennen aan zijn tweekleurige kleur:lichtgroen aan de onderkant en geel aan de bovenkant. Het is ongeveer net zo taai als pattypan squash, waardoor het goed is om langer te koken, maar zijn regelmatige vorm maakt het een beetje gemakkelijker om te snijden.

Flickr-gebruiker sfbaywalk

5. Cousa Squash

Bleek, gespikkeld groen, iets boller dan courgette maar met dezelfde basisvorm, cousa is een uitstekende pompoen die het vaakst wordt gevonden in de keuken van het Midden-Oosten. Het is wat malser en zoeter dan courgette en heeft een heel dunne schil.

Flickr-gebruiker Jeremy Keith

6. Ronde Courgette

Deze bolvormige zomerpompoenen, verkrijgbaar in donkergroen, licht groen, en geel, lijken erg op courgette, afgezien van hun grapefruitachtige vorm. De belangrijkste reden om voor deze te kiezen boven andere pompoenen is om te vullen:snij de bovenkant eraf en gebruik een lepel om de binnenkant eruit te graven en je hebt, in principe, een gezonde broodkom voor soep.

Flickr-gebruiker Kurman Photos

7. Tatuma Squash

De tatuma is een Mexicaanse variant. Soms verwijst het woord "calabacita" - wat gewoon kleine pompoen betekent - naar dit specifieke type. Het kan bolvormig zijn of ruwweg de vorm hebben van de cousa-pompoen, en meestal ofwel licht of donkergroen. De manier om deze te onderscheiden is dat hij veel zeer kleine zaadjes en een zeer dunne schil heeft.

via Family Farm Box

8. Ronde de Nice (ook bekend als Gourmet Globe)

Typisch bolvormig en een gespikkeld lichtgroen, de gourmet globe is een Franse erfstukpompoen. Het is zoeter dan de ronde courgette, maar meestal duurder te.

via Boom- en Twijgenboerderij

9. Tinda Squash

Dit is een vreemde:lichtgroen, perfect glad, en in de vorm van een grote biefstuktomaat. De tinda-pompoen is niet nauw verwant aan de courgette of een andere pompoen, maar is de onrijpe vrucht van een verwante plant van de squashfamilie. Het is wit en romig van binnen, een milde maar echt heerlijke variëteit die je moet proberen als je de kans krijgt.

Flickr-gebruiker Jakukyo Friel

10. Luffa (of Loofah) Squash

De luffa-pompoen (ook wel de luffa-pompoen genoemd) is een bizarre variëteit die, indien toegestaan ​​om volledig te rijpen, zal veranderen in een luffa. Ernstig. Het droogt uit, de huid is weggebarsten, en de binnenkant wordt geopenbaard als een traliewerk, krassend voorwerp dat zeer geschikt is om te schrobben. wanneer jong, Hoewel, de luffapompoen is een geribbelde pompoen die behoorlijk op een courgette lijkt.