Veel wortelgroenten worden beschouwd als gewassen voor "koel weer" - ze groeien weelderig en sappig wanneer de dagtemperaturen in de jaren zeventig zijn, maar door het warme weer nauwelijks modderen. Daarom planten we ze zo vroeg mogelijk in het voorjaar. Maar de herfst is net zo'n geschikt groeiseizoen; dit is wanneer, in het verleden, we zouden onze “wortelkelders vullen, " ten slotte.

De truc is dat je de zaden moet starten terwijl het nog zomer is. Anders rijpen ze mogelijk niet voordat het vriesweer het groeiseizoen beëindigt. Wanneer u ze precies moet starten, hangt af van hoe lang het gewas in kwestie erover doet om te groeien en waar u woont. Werk eenvoudig achteruit vanaf de gemiddelde datum van de eerste nachtvorst in uw regio (vind het hier), het aftrekken van de "dagen tot volwassenheid" die op het zaadpakket staan ​​​​vermeld om op de plantdatum te komen. Het is verstandig om twee tot drie weken extra af te trekken als het kouder wordt dan normaal.

Voor een herfstoogst, snelgroeiende gewassen zijn het beste. Vermijd rassen die meer dan 75 dagen nodig hebben om te rijpen (aardappelen, pastinaak, knolselderij en venkelknol). En blijf uit de buurt van warmteliefhebbers die uit tropische streken komen (zoete aardappelen, yams en jicama). De meeste wortelgroenten in de Brassica-familie (raapjes, bieten, radijs) zijn eerlijk wild, net als wortelen. Hieronder staan ​​een paar unieke soorten, zowel erfstuk als modern, overwegen.

Als de groei traag is of als u ze laat binnenkrijgt, je kunt eindigen met "baby" -wortels, maar deze zullen zoet en sappig zijn. Je kunt ze in de tuin laten staan ​​en de hele herfst (en in de winter, totdat de grond bevriest), dus ze zijn altijd vers. Dek af met een laag stro om beschadiging op ijzige nachten te voorkomen.

Foto door Kaiskynet Studio/Shutterstock

Paarse Daikon

Korter en voller dan de gebruikelijke lange witte variëteiten, Heirloom paarse daikons zijn een uitstekende keuze om toe te voegen aan kimchi en ingemaakte groenten. 40 dagen tot vervaldatum.

Oase Rapen

Net als bij de beroemde Hakurei rapen, dit is een kleine, zoete variëteit geschikt om vers in salades te eten. 50 dagen tot vervaldatum.

Chioggia Bieten

Ook bekend als snoepriet of snoepgestreepte bieten, dit erfstuk kan worden gekookt, maar wordt vaak rauw of gebeitst geconsumeerd. 60 dagen tot vervaldatum.

Watermeloen Radijs

Alleen al de kleur maakt deze radijs de moeite waard om te groeien, maar het staat ook bekend als aan de zoete kant. 60 dagen tot vervaldatum.

Kosmische paarse wortel

Er zijn tegenwoordig veel paarse wortelvariëteiten, maar deze nieuwere, die geeloranje vruchtvlees heeft, rijpt sneller dan de meeste, waardoor het een ideale keuze is voor herfsttuinieren.