In de lente, wanneer de winkelschappen vollopen met zaaddisplays, veel tuinders komen in de verleiding om nieuwe groenten in de tuin te proberen. Een veel voorkomende knolgewas in heel Europa, veel Noord-Amerikaanse tuinders hebben geprobeerd in het voorjaar een rij pastinaakzaden te planten met teleurstellende resultaten - zoals taaie, smaakloze wortels. Pastinaak staat bekend als moeilijk te telen, vooral omdat tuinders ze op het verkeerde moment planten. Een ideale tijd voor veel regio's is de winter.

Pastinaak kweken in wintertuinen

Pastinaak is een knolgewas van het koele seizoen dat technisch gezien een tweejarige is, maar wordt meestal als winterjaar gekweekt. Ze groeien goed in de volle zon tot halfschaduw in elke rijke, vruchtbaar, loszittend, goed doorlatende grond. Echter, pastinaken hebben het moeilijk om te groeien in de hete, droge omstandigheden zoals die in zuidelijke regio's van de VS. Ze kunnen ook zware feeders zijn, en vervormde of onvolgroeide wortels kunnen zich vormen als er niet genoeg beschikbare voedingsstoffen in de bodem zijn.

Ervaren pastinaakkwekers zullen je vertellen dat pastinaken pas het lekkerst smaken als ze enige vorst hebben gehad. Om deze reden, veel tuinders verbouwen alleen een winterpastinaak. Vriestemperaturen zorgen ervoor dat het zetmeel in pastinaakwortels in suiker verandert, resulterend in een wortelachtige knolgewas met een van nature zoete, nootachtige smaak.

Hoe een winterpastinaakoogst te timen?

Voor een smaakvolle winterse pastinaakoogst, planten moeten ten minste twee weken constante temperaturen tussen 32-40 F. (0-4 C.) ervaren.

Pastinaken worden in de late herfst of vroege winter geoogst, nadat hun luchtgebladerte door de vorst is verwelkt. Tuinders kunnen alle pastinaken oogsten om op te slaan of ze kunnen in de grond worden gelaten om de hele winter door te worden geoogst.

uit zaad, pastinaak kan 105-130 dagen nodig hebben om volwassen te worden. Wanneer geplant in het voorjaar, ze worden volwassen in de hitte van de late zomer en ontwikkelen hun zoete smaak niet. Zaden worden in plaats daarvan meestal halverwege tot de late zomer geplant voor het oogsten van pastinaak in de winter.

Planten worden vervolgens in de herfst bemest en voor de vorst dik gemulleerd met stro of compost. Zaden kunnen ook halverwege tot laat in de herfst worden geplant om de hele winter in de tuin te groeien en in het vroege voorjaar worden geoogst. Wanneer geplant voor een lenteoogst, echter, wortels moeten in het vroege voorjaar worden geoogst voordat de temperatuur te hoog wordt.