Als je aan selderij denkt, je stelt je waarschijnlijk dik voor, lichtgroene stengels gekookt in soep of gebakken met olie en uien. Er is nog een andere selderijsoort, echter, die alleen voor zijn bladeren is gekweekt. Bladselderij ( Apium graveolens secalinum ), ook wel snijselderij en soepselderij genoemd, is donkerder, meer bladerrijk, en heeft dunnere stelen. De bladeren hebben een sterke, bijna peperige smaak die zorgt voor een geweldig accent bij het koken. Blijf lezen voor meer informatie over bladselderij.

Selderij kweken als kruidenplant

Als het eenmaal gaat, bladselderij is gemakkelijk te kweken. In tegenstelling tot selderij die wordt gekweekt om zijn stengels, het hoeft niet te worden geblancheerd of in greppels geplant.

Bladselderij geeft de voorkeur aan gedeeltelijke zon en heeft behoorlijk veel vocht nodig - plant het in een natte ruimte en geef regelmatig water. Het groeit heel goed in containers en kleine ruimtes, een maximale hoogte van 20-30 cm bereiken.

Kieming is een beetje lastiger. Direct zaaien heeft geen erg hoog slagingspercentage. Zo mogelijk, begin twee tot drie maanden voor de laatste vorstdatum van de lente binnenshuis met het snijden van bladselderij. De zaden hebben licht nodig om te ontkiemen:druk ze in de bovenkant van de grond zodat ze nog steeds zichtbaar zijn en geef ze van onderaf water in plaats van van bovenaf om ze niet te bedekken met verstoorde grond.

De zaden zouden na twee tot drie weken moeten ontkiemen en mogen pas buiten worden gezet als het gevaar voor vorst voorbij is.

Gebruik van selderijkruiden

Selderijbladkruiden kunnen als snij- en komplant worden behandeld. Dit is goed, want de smaak is intens en een beetje gaat een lange weg. Lijkt qua uiterlijk erg op platte peterselie, Het snijden van bladselderij heeft een sterkere bite en past mooi bij soepen, stoofschotels, en salades, evenals alles dat wat garnering nodig heeft met een kick.

Op zijn kop gehangen in een geventileerde ruimte, de stelen drogen zeer goed en kunnen heel of verkruimeld bewaard worden.