Het oogsten van spruitjes zorgt voor een voedzaam bijgerecht op tafel, en leren wanneer je spruitjes moet oogsten, kan je ervaring smaakvoller maken.

Zoals bij de meeste groenten, het is de moeite waard om te leren hoe u spruitjes op het juiste moment kunt plukken.

Wanneer spruitjes oogsten?

Het plukken van spruitjes moet beginnen wanneer de spruiten een diameter van 2,5 cm hebben. Het oogsten van spruitjes kan het beste worden gedaan wanneer de rijpheid optreedt bij koeler weer. Lagere spruiten zullen eerst rijpen, met bovenspruiten die een dag tot een paar dagen later rijpen. Bij de meeste hybride variëteiten duurt het meer dan 85 dagen voordat de spruit volwassen is.

De open bestoven variëteit, 'Rubine' kan 105 dagen of langer duren om te rijpen. Rubine is iets minder productief dan veel hybride variëteiten, maar kan uw keuze zijn als u spruitjes wilt oogsten die niet van hybride soorten zijn.

‘Long Island Improves’ is een open bestoven soort die in ongeveer 90 dagen produceert, maar is geen gegarandeerde uitvoerder.

Hoe spruitjes te plukken

Bij het plukken van spruitjes van hybride planten, begin na 80 dagen te controleren op rijpe groenten. Aanwijzingen dat de groente klaar is, zijn onder meer de grootte van de spruitjes en de stevigheid. Spruitjes plukken, ongeacht de variëteit, kan het beste worden gedaan tijdens koele dagen, dus plant het gewas dienovereenkomstig, ongeveer drie maanden voordat u spruitjes wilt gaan plukken.

Wanneer de spruitjes zich beginnen te vormen bij de onderste bladeren, het verwijderen van deze plantenbladeren helpt vaak om je voor te bereiden op het oogsten van spruitjes. Dit wordt vaak gedaan door degenen die spruitjes commercieel telen en plukken. Als het blad niet wordt verwijderd voordat de spruitjes worden geoogst, verwijder daarna de bladeren, zodat ze geen energie verbruiken van rijpende spruiten op de plant. Het afbreken van de spruitjes breekt vaak het blad af. Sommige telers verwijderen de bovenkant van de plant om energie naar de groente te sturen voordat ze spruitjes plukken.

Wanneer zijn spruitjes klaar om te plukken?

Leren hoe je spruitjes plukt en wanneer je spruitjes oogst, ongeacht de variëteit, bevat enkele kritische punten. Het plukken kan het beste worden gedaan voordat de bladeren van de spruit geel worden en beginnen te openen. Spruiten moeten stevig zijn en ongeveer 2,5 cm in diameter voor een optimale smaak en voedingsstoffen. Ook, en afhankelijk van wanneer je ze hebt geplant, als je kunt wachten tot er een of twee ijzige nachten zijn geweest, de spruiten zouden eigenlijk zoeter worden (ook wel cold sweetening genoemd). Kies tuiten van de bodem van planten en controleer dagelijks of er meer spruiten klaar zijn.

Leren wanneer je spruitjes moet oogsten is niet moeilijk als je op het juiste moment plant en deze suggesties opvolgt.