De Meyer-citroen is een kruising tussen een citroen en een mandarijn. De zoete smaak - citroen met een vleugje mandarijn - heeft het tot een favoriet van koks en fijnproevers gemaakt. In feite, sommige chef-koks noemen de Meyer 'de gastronomische citroen'.

Meyers zijn ronder en hebben een zachtere, gladdere schil dan de grotere, commerciële citroenen, zoals de Eureka en Lissabon. Het vruchtvlees van de Meyer is diepgeel en minder zuur dan zijn zusters.

De Meyer ontleent zijn naam aan de Amerikaanse plantenontdekkingsreiziger Frank Meyer die deze citroen in 1908 in de buurt van Peking ontdekte. de bloesems van een Meyer vullen een kamer dagenlang met een heerlijke zoete geur.

Kiezen. Een rijpe Meyer-citroen heeft een rijke oranjegele schil als hij rijp is. Kies een heldere, glanzend fruit dat dik is voor zijn grootte.

Dienen. Neem je beste citroentaartrecept en gebruik Meyer-citroenen.

Ook interessant:

Sinaasappels voor achtertuintuinen

Eureka Citroen en Lissabon Citroen:Keuken Basics

Sweet Meyer Citroen:Keuken Basics

Citroenen:basisprincipes van de keuken

Citroenen bewaren

Hoe citrus te kweken

Citrusboom Snoeien

Citroensap