Smaak is de beste reden om tomaten in de eigen moestuin te laten groeien. (Je kunt tomaten zonder veel smaak altijd in de supermarkt vinden.) Kies eerst de smaak wanneer je beslist welke tomaten je wilt laten groeien. Volgende, beslis - voordat u plant - hoe u gaat eten en geniet van de tomaten die u kweekt.

Tomatensmaak komt van meer dan 400 vluchtige chemische verbindingen; minstens 30 dragen bij aan het aroma. Sommige tomaten bevatten een hoger suikergehalte; dit zijn de zoet smakende tomaten. Sommige tomaten hebben een hoog zuurgehalte; deze tomaten zijn scherp. Sommige tomaten zijn in balans:suikers en zuren in bijna gelijke hoeveelheden; deze tomaten worden vaak beschreven met een volle tomatensmaak.

Tomaten voor Salades, Soepen, Sauzen, Salsa, &Boterhammen

Hoe gebruik je tomaten? Bij het bepalen van de te telen tomatenrassen, maak een lijst van hoe jij en je gezinsleden van tomaten genieten. Hier zijn de beste tomaten om te kweken voor de 5-S's - salades, Salsa, boterhammen, sauzen, en soepen. Plant 1 tot 3 tomatenplanten voor elk gezinslid (voor sauzen en conservenplanten 6 tomatenplanten voor elke persoon in het huishouden).

Salade Tomaten

Er zijn twee keuzes als het gaat om saladetomaten. Kies groot, dikke biefstuktomaten om de smaak of vinaigrette op te nemen en textuur aan een salade toe te voegen. Kies kleine cherrytomaatjes voor kleur, zoetheid, en een tomaat die zijn vorm behoudt.

• Brandewijn: uitzonderlijk rijke smaak, sappig; roze, romig vlees. Amish-erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
• Costoluto Fiorentino: hoog suiker- en hoog zuurgehalte zorgen voor een geweldige tomatensmaak. Italiaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
• Duits roze: vlezig, bijna pitloos. Duits erfstuk; open bestoven; onbepaald; 85 dagen.
• Gouden edelsteen: hoog suikergehalte, goudgeel. Chinese hybride; onbepaald; 65 dagen.
• Marmande: vol, rijke smaak. Frans erfstuk; open bestoven; half bepaald; 70 dagen.
• Rode kers: zoete smaak. Erfstuk; open bestoven; half bepaald; 65 dagen.
• Riesebtraube: grote tomatensmaak, fruit ter grootte van een druif. Duits erfstuk; open bestoven; 80 dagen.

Broodje Tomaten

Kies groot, vlezige biefstuktomaten voor sandwiches en hamburgers. Deze tomaten zijn breder dan lang en zijn perfect geschikt om te snijden.

• Biefstuk (ook wel Red Ponderosa en Crimson Cushion genoemd): milde en zoete smaak, dik vlees. Amerikaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 90 dagen.
• Bakwagen Willie: heerlijke tomatensmaak. Amerikaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
• Cherokee Paars: Lief hoor, rijk, heerlijke smaak. Tennessee erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen
• Hillbilly: Lief hoor, fruitige smaak. erfstuk uit West Virginia; open bestoven; onbepaald; 85 dagen.
• Hypotheeklifter: zoete smaak en vlezig. erfstuk uit West Virginia; open bestoven; onbepaald; 85 dagen.

Salsa Tomaten

Voor verse salsa wil je een mollige, vlezige tomaat.

• Grote jongen: vlezig vlees, geweldige smaak. Hybride; onbepaald; 78 dagen.
• Druzba: evenwichtige zoete en zure smaak, glad vlees. Bulgaars erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
• Eva's paarse bal: zoete en sappige smaak; zacht, roze vruchtvlees. Duits erfstuk; open bestoven; onbepaald; 70 dagen.
• Muilezelteam: fel rood, uitstekende smaak, en textuur, lange oogst. Amerikaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
• Stupice: lief hoor, bevredigende tomatensmaak en vroeg te oogsten. Tsjechoslowaaks erfstuk; open bestoven; onbepaald; 52 dagen.

Saus Tomaten

Kies een rijpe pruimtomaat die een goede balans heeft tussen vruchtvlees en sap. Je wilt ook een hartige tomaat. San Marzano is de Italiaanse favoriet voor sauzen.

• Julia: Volle tomatensmaak - rijk aan zowel zuur als suiker. All-America Selection hybride; onbepaald; 60 dagen.
• San Marzano: milde smaak, vlezige textuur. Italiaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.

Soep Tomaten

Tomaten voor soep worden bijna altijd gepureerd; zoek naar rijpheid en diepe smaak. Voeg cherrytomaatjes toe voor extra zoetheid.

• Principe Borghese: vlezig met weinig sap en weinig zaden. Italiaans erfstuk; open bestoven; bepalen; 75 dagen.
• San Marzano: milde smaak, vlezige textuur. Italiaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.

Opmerking: Open bestoven variëteiten zullen volgend jaar uitkomen als je de zaden bewaart; hybriden vaak niet; bepaalde tomaten hebben de minste ruimte in de tuin nodig, ongeveer 3 voet breed en lang; onbepaalde tomaten vereisen ongeveer 1,20 meter breed en wat onderhoud snoeien als het seizoen vordert; dagen tot volwassenheid zijn vanaf het verplanten in de tuin - voeg zes weken toe als u uw eigen zaad begint.

Ook interessant: Tomaten kweken .