Zaaien: Zaai pastinaakzaden in het voorjaar voor de herfstoogst; zaai 2-4 weken voor de laatste verwachte vorst tot 4 weken na de laatste nachtvorst. In milde wintergebieden zaait u in de vroege zomer voor de winteroogst of in de herfst voor een lenteoogst. Zaai zaden 6-13 mm diep. Pastinaak kan langzaam ontkiemen - van 5-28 dagen; ongeveer 21 dagen bij 60°F (16°C). Om de kieming te verbeteren, laat het zaad een dag in water weken voordat je het plant. Kweek pastinaken in compostrijke grondstenen tot een diepte van 45 cm. Kweek pastinaken in de volle zon tot halfschaduw.

Groeien: Dun succesvolle planten uit tot 7,5-10 cm uit elkaar in alle richtingen. Houd de grond gelijkmatig vochtig tijdens de vroege stadia van wortelgroei om te voorkomen dat de wortels splijten. Verwerk goed verrotte compost of mest voorzichtig rond de planten 4-6 weken nadat de zaailingen zijn uitgekomen. Bijzetplanten met visemulsie eenmaal per maand tijdens het groeiseizoen. Bescherm in strenge winterklimaten niet-geoogste wortels tegen bevriezing in de winter met 15-25 cm stro.

Oogsten: Pastinaken zijn 95-100 dagen na het zaaien klaar voor de oogst. De zoetste wortels worden gerooid na strenge vorst in de late herfst. Voltooi uw oogst in het vroege voorjaar voordat de topgroei weer begint. Wortels die de hele winter in de grond blijven, hebben de beste smaak, suikergehalte neemt toe met koud weer. Laat de wortels geen tweede seizoen in de grond liggen, omdat ze dan te vezelig worden om te eten. Pastinaken zijn in de koelkast 2-4 maanden houdbaar in geperforeerde zakken of bakken.

Lees meer gedetailleerde artikelen over het kweken van pastinaak op Pastinaak.