Om de rijping van trostomaten aan het einde van het seizoen te versnellen, verwijder alle nieuwe bloemtrossen van tomatenplanten ongeveer een maand voor de eerste nachtvorst. Dit zal de energie van de planten omleiden naar rijpend fruit dat al aan de wijnstok zit.

Van bloem tot rijp fruit, tomaten hebben vier tot zes weken nodig, afhankelijk van de variëteit (biefstuktomaten hebben meer tijd nodig, cherrytomaatjes minder tijd).

Tomaten zullen van de wijnstok rijpen, maar de smaak zal niet zo intens zijn als die welke aan de wijnstok moeten rijpen.

Je kunt tomaten van de tros rood maken door ze in een papieren zak met een appel of banaan te doen. Ethyleengas dat door de vrucht wordt afgegeven, versnelt het rijpingsproces van tomaten.

Je kunt onrijpe tomaten ook in een koele, plaats op een donkere plaats en ze zullen naar kleur rijpen, maar nogmaals, de smaak zal niet zo intens zijn als gerijpte tomaten.

Meer tips: Tomaten oogsten en bewaren