Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tropische kruiden en specerijen brengen ons met hun intrigerende smaakprofielen naar zonnigere klimaten.
Het kweken van verschillende soorten tropische kruiden en specerijen in de tuin of tuin kan nieuwe mogelijkheden bieden voor uw culinaire creaties en u helpen een aantal van uw favoriete restaurantmaaltijden thuis opnieuw te creëren.
We linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u via een van onze links koopt, we kunnen een commissie verdienen .
Het kan zijn dat je sommige hiervan niet eens in de plaatselijke supermarkt kunt vinden, maar de kans is groot dat je ze wel in de tuin kunt kweken!
Of u zich nu in een tropische of subtropische regio bevindt, of een tuinman in de gematigde zone bent die geïnteresseerd is in het uitbreiden van uw kruiden- en specerijentuin, lees verder en ontdek 15 verschillende soorten die u thuis kunt kweken.
Dit is de line-up:
Kardemom is lid van de gemberfamilie of Zingiberaceae, een plantenfamilie die bekend staat om het feit dat ze verschillende heerlijke culinaire kruiden in haar gelederen heeft.
Elletaria cardamomum , de soort waar we ons hier op concentreren, wordt ook wel ‘groene kardemom’ of ‘echte kardemom’ genoemd.
Er is ook een zwarte kardemom (Amomum subulatum ) die een rokerige smaak heeft.
Echte kardemom (E. cardamomum ). De echte kardemomplant heeft lange, groene bladeren die uit lange stengels komen die 1,5 tot 3 meter hoog kunnen worden.
Ze produceren prachtige bloemen, gevolgd door groene vruchten die rijpen en heerlijke kardemomzaaddozen vormen – het deel van de plant dat als specerij wordt gebruikt.
Kardemom kan het hele jaar door buiten worden gekweekt in USDA Winterhardheidszones 10 tot 13, maar hij is ook prima als kamerplant te kweken, mits hij voldoende luchtvochtigheid heeft.
Zorg in de tuin voor voldoende zonlicht en een constant vochtige grond.
Houd er rekening mee dat het drie tot vijf maanden duurt voordat gevestigde planten de zaden tot volwassenheid brengen nadat ze zijn uitgebloeid.
Kardemom ken je misschien wel als specerij die wordt gebruikt in hartige Indiase gerechten zoals biryani, maar kardemom is ook heerlijk in zoet gebak.
Als je wilt proeven van wat je te wachten staat als je je eigen oogst, kijk dan eens naar dit recept voor zoete en knapperige kardemom-saffraankoekjes van onze zustersite, Foodal .
Lees hier meer over het kweken van kardemom .
Cubaanse oregano (Coleus amboinicus) is een tropisch lid van de muntfamilie of Lamiaceae , nauw verwant aan de kleurrijke coleus planten die u kunt gebruiken als eenjarige perkplanten.
Cubaanse oregano (C. amboinicus ). Met muntachtige, tegenover elkaar liggende bladeren die dik en fluweelachtig zijn, worden Cubaanse oreganoplanten 1 tot 1 meter hoog met een breedte van 1 tot 6 meter.
Je bent misschien het meest bekend met de bonte vorm van dit tropische kruid.
Zet de Cubaanse oregano in de tuin in de halfschaduw, bij voorkeur met zon in de ochtend en schaduw in de middag, en geef water als de bovenste centimeter aarde is opgedroogd.
Deze soort, ook wel 'Mexicaanse munt' genoemd, kan buiten worden gekweekt in USDA Winterhardheidszones 9 tot 11, maar het is ook gemakkelijk om binnenshuis voor Cubaanse oregano te zorgen .
Snijd segmenten van 2,5 cm af voor gebruik in de keuken zodra de planten zijn gevestigd.
Cubaanse oregano kan worden gebruikt om sofrito, pastagerechten en Tex-Mex-stijl maaltijden op smaak te brengen, en het heeft een smaak die lijkt op gewone oregano (Origanum vulgaris ) maar met meer pit.
Het verkrijgen van Cubaanse oreganozaden is lastig, dus dit kruid wordt meestal vermeerderd via deling of stekken. De kans is groter dat je levende planten voor de tuin vindt dan zaden.
Lees meer over het kweken van Cubaanse oregano in de tuin .
Culantro brengt ons bij ons volgende tropische kruid. Als je dubbel hebt gekeken bij het lezen van de titel van deze selectie, nee, je bent geen typefout tegengekomen!
Zoals de gelijknamige relatieve koriander , culantro (Eryngium foetidum) is een kruid uit de wortelfamilie.
Culantro (E. foetidum). Deze soort heeft een vergelijkbaar smaakprofiel als koriander. In tegenstelling tot die plant in het koele seizoen gedijt dit kruid echter goed bij weersomstandigheden waarbij de koriander wegschiet en de bladeren bitter worden.
Ook wel bekend als 'Mexicaanse koriander' en 'spirit wiet', hoewel de smaak nauw aansluit bij die van koriander, heeft het qua uiterlijk niet veel gemeen.
Culantro heeft lange, smalle bladeren met gekartelde randen en wordt anderhalve tot zestig meter hoog.
Zet de culantro in de halfschaduw en houd de grond matig vochtig.
Dit tropische kruid wordt uit zaad gekweekt en zal binnen 80 of 90 dagen rijpen. Deze planten worden als meerjarig beschouwd in USDA Winterhardheidszones 7 tot 11.
Culantro zal prachtig presteren als korianderalternatief in Aziatische of Latijns-Amerikaanse gerechten.
Culantrozaden
Koop pakketten met 300 zaden in de Seed Needs Store om je eigen culantro te kweken, verkrijgbaar via Amazon .
In de keukens van bepaalde regio's van India worden de bladeren van de currybladboom (Murraya koenigii ) zijn een veelgebruikte smaakmaker, maar een smaakmaker die je misschien niet in de plaatselijke supermarkt kunt kopen.
Currybladboom (Murraya koenigii). Hoewel je misschien verwacht dat de bladeren van de curryboom een ingrediënt zijn in de kruidenmix die bekend staat als “kerriepoeder”, is dat verrassend genoeg niet het geval!
Terwijl sommige mensen vinden dat currybladeren een aardse, curry-achtige smaak hebben, merken anderen meer de smaak van citrus op.
Het is dus misschien niet verrassend dat deze soort lid is van de citrusfamilie – net als limoenen en citroenen.
Deze kleine boom wordt zes tot vijftien voet lang met een spreiding van vier tot twaalf voet. Hij draagt samengestelde bladeren met 11 tot 21 heerlijke blaadjes per stengel.
Zet currybladbomen in de tuin in de volle zon of halfschaduw bij warm weer of op locaties. Laat de grond tussen de gietbeurten aanvoelen.
Deze bomen worden binnen twee tot vijf jaar volwassen, afhankelijk van de variëteit, maar kunnen vanaf een jaar oud spaarzaam worden geoogst.
Deze tropische boom kan het hele jaar door buiten worden gekweekt in USDA Winterhardheidszones 9 tot 12.
Currybladeren worden gebruikt als smaakmaker in de keukens van Zuid- en Zuidoost-Azië.
Lees onze gids voor meer tips en begeleiding bij het kweken van currybladbomen !
Galangal (Alpinia galanga ) is een tropische specerij die veel wordt gebruikt in Thaise en Vietnamese gerechten. Je herkent het misschien niet op je bord, maar het geeft een unieke citrussmaak.
Galangal (Alpinia galanga ). Galangal, ook bekend als ‘Thaise gember’, is een van de fantastische, specerijenproducerende leden van de gemberfamilie die ik eerder in dit artikel noemde. Galangal wordt gekweekt vanwege zijn smaakvolle wortelstokken.
Laosplanten dragen lange bladeren die ver uit elkaar staan op rechtopstaande stengels en meer dan 1,80 meter hoog kunnen worden.
Winterhard in USDA zones 9 tot 12, laos vereist vochtige grond en gedijt in halfschaduw.
Wanneer je deze specerij kweekt uit wortelstokken, kun je rekenen op een wachttijd van ongeveer drie maanden tot de oogst.
Deze tropische specerij is een hoofdbestanddeel van de Cambodjaanse, Maleisische, Thaise en Vietnamese keuken. Kruid je volgende kokossoep met een of twee plakjes wortelstok en proef de smaak!
Galangale wortelstokken
Wil je je eigen laos uit je tuin kunnen oogsten en als specerij gebruiken?
Je vindt verse laoswortelstokken van Kejora via Amazon .
Je kunt hier leren hoe je laos kunt vermeerderen en kweken .
Klaar om over te schakelen naar een andere betekenis van het woord ‘kruiden’ en de hitte in uw tuin hoger te zetten?
Voor sommigen van ons is een maaltijd niet echt bevredigend zonder de toevoeging van wat capsaïcine en de spookpeper (Capsicum assamicum ) is zeker de moeite waard en komt uit op meer dan een miljoen Scoville-warmte-eenheden.
Spookpeper (Capsicum assamicum). De spookpeper, ook bekend als “bhut jolokia” of “naga jolokia”, is een lid van de nachtschadefamilie, waartoe tomaten behoren. , aubergines , en aardappelen evenals paprika's en andere hete pepers .
Spookpeperplanten worden wel 1,20 meter hoog en hebben lancetvormige bladeren, met taps toelopende en rimpelige paprika's, die rijpen van groen naar oranje naar rood.
Deze tropische paprika's gedijen goed in warme, vochtige omstandigheden, vereisen een lang groeiseizoen en worden beschouwd als zachte vaste planten in USDA Hardiness Zones 8 tot 11.
Plaats spookpaprika's in de volle zon in de tuin, plant ze in goed doorlatende grond en geef water als de grond 2,5 cm diep droog is.
Verwacht een oogst van deze tropische specerij 120 tot 150 dagen na het verplanten.
Als je een chilihead bent zoals ik, betwijfel ik of je suggesties nodig hebt voor het gebruik van deze hete peper. Het is de perfecte optie om een kom bonen en rijst op een hoger niveau te brengen of wat roerei op smaak te brengen.
Wat is een betere manier om de dag te beginnen dan met een intense hitte?
Waar je deze hete peper ook voor wilt gebruiken, begin altijd met kleine hoeveelheden:het is een laaiende bosbrand in een kleine verpakking.
Spookpeper Bhut Jolokia-zaden
Je kunt pakketten van 15 spookpeperzaden kopen bij Botanical Interests .
Lees hier meer over het kweken en oogsten van spookpaprika's .
Deze volgende kruidenoptie is een geweldige metgezelplant voor laos en kardemom in de tuin.
Zingiber officinale is de tropische plant die zijn naam leent aan de verrukkelijke en verrukkelijke Zingiberaceae, ook wel bekend als de gemberfamilie.
Gember (Zingiber officinale ). Gemberplanten produceren een wortelstok die wordt gebruikt om menig roerbakgerecht op smaak te brengen, maar ook culinaire hoogstandjes zo divers als peperkoek en gemberbier.
De eetbare wortelstok, de bron van het alomtegenwoordige gemberkruid, is iets meer dan een meter hoog en heeft smalle bladeren. Hij wordt ook wel 'gemberwortel' genoemd.
Deze tropische specerij kan het hele jaar door in de tuin worden gekweekt in USDA Winterhardheidszones 9 tot 12, maar gember kan ook binnenshuis worden gekweekt .
Om gember te verzorgen, plant u hem in de halfschaduw en houdt u de grond vochtig. Plan om ongeveer acht tot tien maanden te wachten vanaf het planten van wortelstokken totdat je gewas klaar is om te oogsten.
Ginger heeft zo vele culinaire toepassingen waarvan je je misschien niet realiseert hoe wijdverspreid deze specerij is in verschillende keukens over de hele wereld.
Of het nu wordt geplukt en gebruikt als garnering voor Japanse sushi, als smaakmaker in de Indiase dal, of als specerij in Nederlandse speculaaskoekjes, dit wortelgewas is wijdverspreid en gevestigd in de culinaire wereld.
Over koekjes gesproken:als je ineens trek krijgt, bekijk dan dit recept voor grote en zachte gemberkoekjes van onze zustersite, Foodal .
Gebruik indien nodig de kruiden die je in de winkel hebt gekocht voor deze partij koekjes, maar begin met het kweken van je eigen gemberwortel van eigen bodem in de tuin om koekjes echt op smaak te brengen. helemaal opnieuw gemaakt.
Gemberplanten
Je kunt biologisch geteelde gemberplanten in potten van een kwart kopen bij Fast Growing Trees .
Bekijk onze gids voor het kweken en oogsten van gember in de moestuin .
Ons volgende tropische kruid voor de tuin biedt een nieuwe kijk op een bekend kruid.
Hoewel zwarte peperkorrels ooit als een luxeartikel werden beschouwd, zijn ze tegenwoordig zo gewoon dat we verwachten dat er op elke restauranttafel een molen staat die we gratis kunnen gebruiken.
Verse groene peperkorrels op P. nigrum plant. Hoewel de gedroogde peperkorrels van Piper nigrum zou nauwelijks meer als een luxe ingrediënt worden beschouwd, verse groene peperkorrels , aan de andere kant, bieden een verbluffende smaaksensatie die moeilijk te verkrijgen is.
Ja, dit zijn hetzelfde peperkorrels, alleen vers en niet gedroogd.
Peperkorrels worden commercieel geteeld in tropische gebieden en zijn in hun verse vorm niet lang houdbaar, dus je zult ze waarschijnlijk niet in de gemiddelde Noord-Amerikaanse supermarkt tegenkomen.
Kweek echter je eigen oogst van deze tropische specerij en het probleem is opgelost!
Een lid van de Piperaceae-familie verwant aan peperomias , P. nigrum is een tropische plant die lange trossen steenvruchten produceert – we kennen deze als peperkorrels.
De bladeren zijn hartvormig, de wijnstokken kunnen 9 meter lang worden en kunnen het hele jaar door buiten worden gekweekt in USDA Winterhardheidszones 10 tot 11.
Peperkorrelplanten moeten in de halfzon (of volle zon in mildere klimaten) worden geplaatst, in vochtige en goed doorlatende grond.
Wees geduldig:de wijnstokken beginnen pas na vier tot vijf jaar vruchten af te werpen.
Persoonlijk neig ik tegenwoordig meer naar een plantaardig dieet. Verse groene peperkorrels zijn heerlijk als ze worden toegevoegd aan een romige pansaus en over kip of biefstuk worden gegoten.
Als alternatief voor dierlijke eiwitten, champignons zorgen bovendien voor een harmonieuze smaakcombinatie met deze specerij.
Zwarte peperkorrel
Om te beginnen met het kweken van je eigen voorraad groene (of zwarte!) peperkorrels, vind je P. nigrum planten in potten van 3 gallon van snelgroeiende bomen .
Voor degenen die houden van citrussmaken die in kleine ruimtes tuinieren en de optie van compacte planten nodig hebben, zal dit volgende tropische kruid interessant zijn.
Citroengras (Cymbopogon citraten ) is – zoals je zou verwachten – een grassoort, maar wel eentje die enorm smaakvol is.
Citroengras (C. citraten ). Dit lid van de grasfamilie of Poaceae staat ook wel bekend als “oliegras”, verwijzend naar de aromatische essentiële oliën, de verbindingen die verantwoordelijk zijn voor het zo smaakvol maken van dit tropische kruid.
De lange, dunne blaadjes citroengras kunnen op ware grootte wel 1,20 meter lang worden.
Citroengras wordt in de volle zon gekweekt in vochtige, goed doorlatende grond en heeft water nodig als de bovenste centimeter van de grond droog is.
Dit tropische kruid kan het hele jaar door in de tuin worden gekweekt in USDA Winterhardheidszones 8b tot 11b. Uit zaad gekweekte exemplaren zijn binnen 75 tot 100 dagen volwassen.
Citroengras wordt in veel keukens van Zuidoost-Azië gebruikt. Het past prachtig bij kokosnoten en pinda's in soepen, noedelgerechten en curry's.
Citroengraszaden
Klaar om zelf te groeien? Je vindt pakjes zaden verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Meer tips nodig over het kweken en oogsten van dit smaakvolle tropische gras? Lees onze complete gids voor het kweken van citroengras .
Onze volgende selectie is een tropisch kruid met een onvergelijkbare smaak.
Shiso (Perilla frutescens ) is een subtropisch tot tropisch kruid dat gemakkelijk het hele jaar door kan worden gekweekt in de zones 10 tot en met 11, of als jaarlijks zomerkruid op koelere locaties.
Shiso (P. frutescens ). Shiso, ook bekend als 'perilla', 'biefstukplant' of 'perillamunt', is een lid van de muntfamilie die verwant is aan kruidenproducten zoals basilicum. , pepermunt , en rozemarijn .
Shiso reikt tot een meter lang met een spreiding van anderhalve meter. De groene of paarse bladeren van dit kruid zijn ovaalvormig, gerimpeld en hebben gekartelde randen.
In de tuin gedijt shiso in de volle zon of halfschaduw en geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond.
De bladeren kunnen spaarzaam worden geplukt zodra de jonge planten enkele centimeters groot zijn, en meer gevestigde planten kunnen naar believen worden geoogst.
Shiso wordt op sommige locaties vermeld als een invasieve soort, dus neem contact op met uw plaatselijke uitbreidingskantoor voordat je het laat groeien.
Als het op smaak aankomt, lijkt perilla de inktvlektest onder kruiden. Vraag tien mensen hoe het smaakt en je krijgt misschien wel tien verschillende antwoorden!
Sommige mensen merken citrus- of muntsmaken op, anderen kunnen kaneel en selderij detecteren. De smaak die ik het meest opmerk bij het nuttigen van shiso is vergelijkbaar met die van komijn .
Hoewel de bladeren leuk zijn om te gebruiken als miniwraps, kunnen ze ook worden gemengd in noedelgerechten of worden gebruikt bij de bereiding van augurken.
Tijdens een van mijn meest memorabele ontmoetingen met dit kruid kreeg ik een enkel, delicaat gefrituurd shisoblad op een sushirol geserveerd.
Rode en groene shiso-verpakkingen van 280 zaden
Beslis zelf over de smaak van dit lekkere tropische kruid! Shiso kun je kopen in verpakkingen van 280 zaden bij Botanical Interests .
Lees hier meer over het kweken van shiso .
Als je een fan bent van alles wat met zoethout of anijs smaakt, kun je overwegen om steranijs (Illicium verum) te kweken. ) in uw tropische kruiden- en kruidentuin.
Ook bekend als ‘badian’, en niet te verwarren met anijszaad (Pimpinella anisum ) Steranijs is een kleine groenblijvende boom met ovale, elliptische of lancetvormige groene bladeren en opvallende roze of rode bloemen.
Steranijs (l. verum ). Deze tropische boom produceert stervormige, met zaad gevulde vruchten die worden gedroogd en als specerij worden gebruikt.
Steranijsbomen worden 3 tot 6 meter hoog en 1,5 tot 3 meter breed.
Kweek steranijs in de tuin in lichte, gevlekte schaduw, of in de zon in de ochtend, gevolgd door middag- en middagschaduw. Geef water als de bovenste vijf centimeter aarde droog is.
Steranijs kan het hele jaar door buiten worden gekweekt in de zones 8 tot en met 11, en zal vanaf een leeftijd van ongeveer vijf jaar fruit beginnen te produceren dat als specerij kan worden geoogst.
Deze tropische specerij is een van de ingrediënten in de Chinese kruidenmix die bekend staat als ‘vijfkruidenpoeder’. Het kan ook worden gebruikt om pho, een populaire Vietnamese soep, op smaak te brengen.
Als je meer wilt weten over het gebruik van steranijs in de keuken, lees dan het Foodal-artikel over de verschillen tussen anijs en steranijs.
Thaise limoen (Citrus hystrix ) is een kleine tropische boom uit de citrusfamilie waarvan de bladeren en het fruit beide worden gebruikt om voedsel op smaak te brengen.
Deze citrusboom, ook bekend als 'makrut-limoen', wordt 3 tot 3 meter hoog en heeft op de eindvervaldag een verspreiding van 1,5 tot 1,8 meter.
Thaise limoen (C. hystrix ). (Misschien kent u deze smaakmaker onder de naam ‘kaffirlimoen’ – maar aangezien deze term op sommige plaatsen pejoratief wordt gebruikt, kiezen we in plaats daarvan voor een minder aanstootgevende naam.)
Het draagt ongebruikelijke, dubbellobbige bladeren en gerimpelde, ronde, groene vruchten – die beide een onderscheidend aroma aan voedsel geven.
Bij gebruik van de vruchten kunnen zowel het sap als de schil als smaakmaker worden gebruikt, of de vrucht kan worden gedroogd en als specerij worden gebruikt.
Deze dwergbomen hebben volle zon nodig en moeten worden bewaterd als de bovenste centimeter van de grond droog is. Thaise limoen kan het hele jaar door in de tuin worden gekweekt in de zones 9 tot 11.
De tijd tot volwassenheid hangt af van de boomgrootte waarmee u begint. Zorg ervoor dat deze jonge tropische bomen zich kunnen vestigen voordat ze vruchten gaan dragen, wat vier jaar of langer kan duren.
Thaise limoenblaadjes en -vruchten hebben een smaak die meer naar citroengras neigt dan naar limoen, maar die echt uniek is.
Als je ooit tom yum-soep van je favoriete Thaise restaurant hebt gegeten, heb je waarschijnlijk al de smaak van makrut-limoenblaadjes ervaren!
Zowel bladeren als fruit worden in heel Zuidoost-Azië gebruikt, dus bereid je voor om je curries, noedel- of rijstgerechten op smaak te brengen met hun opmerkelijke smaak.
Thaise Lindeboom
Je kunt Thaise limoenplanten verkrijgbaar bij Fast Growing Trees vinden .
Lees meer over het kweken en oogsten van dwergcitrusbomen .
Onze volgende optie voor de tuin is een specerij die ook als aanvulling kan dienen – misschien moeten we het een superspecerij noemen .
Kurkuma, voorheen bij sommigen bekend als “slechts een van die ingrediënten in kerriepoeder”, is in Noord-Amerika in populariteit gestegen vanwege zijn reputatie als ontstekingsremmend kruid en supplement. .
Kurkuma (Curcuma longa). Een lid van de gemberfamilie zoals kardemom, gember en laos, kurkuma (Curcuma longa ) is een tropische soort die drie tot vier voet lang en breed wordt en opvallende bloemen draagt.
Het is de wortelstok van de plant die als culinair kruid wordt gebruikt.
In USDA winterhardheidszones 8 tot 11 kan deze tropische specerij in de grond worden gekweekt. Tuinders op koelere locaties kunnen de plant in containers kweken en binnenshuis overwinteren.
Kweek kurkuma in de volle of gedeeltelijke zon, in goed doorlatende grond. Deze planten hebben gemiddeld een centimeter water per week nodig. Reken op zeven tot tien maanden wachten op oogstbare wortelstokken.
Kurkuma is een belangrijke smaakmaker in de Indiase keuken en wordt ook gebruikt in Thailand, Vietnam en Cambodja.
En als je nog nooit hebt gehoord van ‘gouden melk’ of ‘gouden thee’, recepten waarin deze specerij een hoofdrol speelt, waar hebben Ben je geweest?
Blijf op de hoogte en bekijk een smakelijk recept voor Krishna's gouden kurkuma-thee op onze zustersite, Foodal .
Lees meer over het kweken van kurkuma .
Wist je dat vanillestokjes groeien op tropische orchideeën ?
Voor tuinders op warme, vochtige locaties en voor tuiniers met kassen Gelukkig voor jou kun je je eigen vanille-orchideeën kweken is op het menu.
Vanille-orchidee (V. planifolia ). Terwijl verschillende soorten orchideeën in de Vanille geslacht worden gebruikt om vanille te produceren, V. planifolia is de primaire bron.
Vanille-orchideeën zijn tropische groenblijvende wijnstokken die maar liefst 60 meter lang kunnen worden. Ze dragen prachtige crèmekleurige bloemen en glanzende groene bladeren die lancet- of ovaalvormig zijn.
Als hun bloemen worden bestoven, produceren ze zaaddozen – en daar komt echte vanille vandaan!
Het hele jaar door vanillebonen in de tuin kweken is een optie in de zones 10a tot 11a.
Deze tropische wijnstokken vereisen traliewerk, gevlekt zonlicht, uitstekende drainage en vochtige, vochtige omstandigheden.
En als semi-epifyten kunnen vanille-orchideeën worden gekweekt op andere fruitbomen in de tuin, zoals avocadobomen .
Weet u niet zeker hoe u verse vanille moet gebruiken bij het koken? Schraap een deel van de zaden uit de peulen en doe ze in je mengkom.
Panna cotta, het Italiaanse gegeleerde roomdessert, is een perfect voorbeeld van hoogwaardige vanille.
Vind een smakelijk recept voor panna cotta gegarneerd met verse vijgen op Foodal . Voeg gewoon het vanille-extract toe dat je nodig hebt met de zaden die je uit ongeveer anderhalve peulen van eigen bodem hebt geschraapt.
Vanilleplant
Bent u een van de gelukkige zielen die de omstandigheden in de tuin of in de kas precies goed hebben om uw eigen vanillestokjes te kweken om als specerij te gebruiken?
Je kunt levende vanilleplanten vinden in potten van 15 cm of 3 gallon, die je kunt kopen bij Fast Growing Trees .
Lees hier meer over het kweken van vanille .
Voordat we deze verzameling afsluiten, gaan we er nog een bezoeken optie die houdt van warm weer voor liefhebbers van een korianderachtige smaak.
Vietnamese koriander (Persicaria odorata ) is een subtropisch of tropisch kruid dat ook bekend staat als “rau ram”, “Vietnamese koriander” en “Vietnamese munt.”
Vietnamese koriander (P. odorata). Dit lid van de boekweitfamilie of Polygonaceae telt planten zoals rabarber , zuring , en de beruchte wiet en de ongelooflijke medicinale Japanse duizendknoop , onder zijn familieleden.
Vietnamese koriander is een kruid met lancetvormige bladeren die groen zijn met kastanjebruine vlekken. Hij wordt 15 tot 12 centimeter hoog met een spreiding van 15 tot 18 centimeter.
Kweek Vietnamese koriander in halfschaduw, in vochtige, goed doorlatende grond. Je kunt dit kruid behandelen als een vaste plant in zones 9b tot 12b.
Oogst deze tropische kruiden spaarzaam totdat ze zich hebben gevestigd. Omdat de bladeren scherp zijn, heb je er sowieso maar een paar tegelijk nodig.
Vietnamese koriander heeft een smaak die lijkt op koriander, maar dan scherper. Het wordt veel gebruikt in de keukens van Zuidoost-Azië, waaronder die van Maleisië en Indonesië.
Probeer eens de geraspte bladeren van dit tropische kruid, gemengd met een Aziatische salade, gemengd met sojasaus en azijn.
