Anderzijds, het aminozuurprofiel van SBM is, zonder twijfel, zeer geschikt om aan de behoeften van jonge kuikens te voldoen. Daarom, als we SBM verminderen tot onder de 30% in startersdiëten, we moeten de leemte die ontstaat door de genoemde vermindering van de voerformule opvullen met andere eiwitbronnen. Hoewel er eiwitbronnen zijn, anders dan soja, die kunnen worden gebruikt in startvoeders, ze vertonen ook bepaalde risicofactoren die de gezondheid en het welzijn van kippen in gevaar kunnen brengen en bijgevolg hun groei en prestaties (Blanch, 2021 b). Vervolgens, de opname van deze alternatieve eiwitten voor SBM in startvoer is ook beperkt.

Ideaal, de hoeveelheid SBM die wordt verwijderd uit de startvoeding moet worden vervangen door een ander product met hetzelfde aminozuurprofiel, geschikt voor kippen, maar zonder ANF's. In deze betekenis, er zijn verschillende verwerkte sojaproducten op de markt om het gehalte aan soja-ANF's in startvoer te minimaliseren. Het gehalte aan ANF's in deze producten is niet voor alle producten hetzelfde vanwege de kenmerken van elke behandeling:

• Extrusie:sommige ANF's (bijv. trypsine-remmers, beta-conglycinine) worden tijdens het extrusieproces door warmte gereduceerd. Echter, door de hoge temperaturen die worden bereikt, bestaat het risico dat de eiwitkwaliteit wordt aangetast. Anderzijds, de onverteerbare oligosachariden stachyose en raffinose worden niet beïnvloed door het extrusieproces. Dit is een groot nadeel bij pluimvee omdat deze oligosachariden diarree veroorzaken, nat strooisel en bijgevolg voetzooldermatitis (FPD). Extrusie is ook de meest gebruikte behandeling om volvette soja te produceren. Echter, boven een bepaalde temperatuur, olie-oxidatie wordt een bijkomend probleem.
• Water-alcoholextractie:na oliewinning, de dikke fractie -of sojavlokken- ondergaat een verder extractieproces met water en alcoholoplossing, om oligosachariden op te lossen en, tegelijkertijd, vermijd eiwitextractie. Het enige kleine probleem van deze behandeling is dat oligosachariden niet volledig worden verwijderd tijdens het extractieproces, wat een risico op FPD inhoudt. Ook, de warmtebehandeling die bij dit proces betrokken is om TIA te elimineren, kan de structuur van het eiwit beïnvloeden en, daarom, zijn verteerbaarheid.
• Fermentatie:gefermenteerd sojameel wordt geproduceerd om ook ANF's te verminderen. Echter, de variatie van partij tot partij is zeer groot. Dus, in elk gefermenteerd product, ten minste één van de ANF's is moeilijk te controleren. De reden voor de grote variatie is dat suikers in soja verschillend worden afgebroken, afhankelijk van de bacteriestam die wordt gebruikt, invloed op het uiteindelijke eiwitgehalte. In aanvulling, als de temperatuur te hoog is, het eiwit zal denatureren en de aminozuren zullen Maillard-reacties met de suikers veroorzaken, afbreuk doen aan de voedingswaarde van het eindproduct.
• Enzymbehandeling:het gebruik van specifieke enzymen om ANF's te verminderen, betekent dat het eindproduct een extreem laag oligosacharidegehalte heeft en daarom het risico op FPD wordt aanzienlijk verminderd. Ook, met deze enzymatische behandeling wordt een constant laag gehalte van het antigeen bèta-conglycinine en trypsine-remmende activiteit bereikt. Verder, dit is een zacht proces dat geen hoge temperaturen bereikt en, bijgevolg, het risico op aantasting van de eiwitstructuur is veel lager dan bij andere behandelingen.

In figuur 1 het gehalte aan onverteerbare oligosachariden stachyose en raffinose in verschillende verwerkte sojaproducten wordt getoond (interne gegevens van Hamlet Protein).

Kortom, het verlagen van het gehalte aan SBM-meel in startdiëten voor kippen wordt een gangbare praktijk in de moderne pluimveeproductie. We moeten ons zeer bewust zijn van het type eiwitbron dat we gebruiken om de leegte te vullen die is achtergelaten door die SBM-reductie in de voerformule. Ons doel zou moeten zijn om de hoeveelheid ANF's te minimaliseren zonder een goede toevoer van eiwitten en aminozuren op te geven.