Ui (Allium cepa L) is een van de belangrijkste smaakmakers die het hele jaar door in alle huishoudens wordt gebruikt. De groene bladeren en onrijpe en volwassen bollen worden rauw gegeten of gebruikt bij de bereiding van groenten. Uien worden gebruikt in soepen, sauzen en voor het kruiden van voedsel. De kleine bollen een gebeitst in azijn. Recent onderzoek heeft gesuggereerd dat uien in de voeding een rol kunnen spelen bij het voorkomen van hitteziekte en andere kwalen. Uienbol is rijk aan fosfor, calcium en koolhydraten. De scherpte in ui is te wijten aan een vluchtige olie die bekend staat als allylpropyldisulfide.

Trends, Oppervlakte, productie en opbrengst

Uien is een belangrijk gewas op alle continenten met een wereldproductie van ongeveer 25 miljoen ton. In Pakistan is het areaal en de productie van uien geleidelijk toegenomen. In 1998-99, het areaal nam toe tot 84,3 duizend hectare, productie 1138,2 duizend ton en opbrengst was 13,5 ton/ha.

Productiezones/snijpatroon

De belangrijkste uienteeltgebieden zijn Kasur, Gujranwala, sjeikhoepura, Vehari, Kanewal, DG Khan, en Jhang in Punjab, Haiderabad, Mirpurkhas, sanghar, Soekar, N. Feroze en Badin in Sindh, Swat in NWFP en Mastung, Kalat, Chagai, Khuzdar en Turbat in Baluchistan. Deze 21 districten zijn goed voor meer dan 76 procent van de totale uienproductie in Pakistan. Meer dan 50 procent van de totale productie komt uit zeven districten, namelijk Hyderabad, Mirpurkhas, sanghar, swat, Mastung, Kalat en Turbat.

Productietechnologie en aanbeveling voor het verbeteren van de productie

Kwekerij opvoeden, verplanten en uit elkaar plaatsen:

Voor de productie van zaailingen, zaad wordt 6-10 weken voor het verplanten in het veld in zaaibedden gezaaid. Uien worden in het veld 10 cm tussen de planten en 20 tot 25 cm uit elkaar in rijen getransplanteerd.

Bemesten en bemesten:

Goed verrotte stalmest van 25-35 ton/ha moet tijdens de landbewerking minstens een maand voor de bedbewerking worden ondergeploegd. Voor het verplanten, 70-80 kg fosfor, 50 kg Stikstof en 50 kg Potas per hectare moeten grondig door de grond worden gemengd. Dit dient gevolgd te worden met een aanvullende dosis van 50 kg stikstof per hectare op het moment van bolvorming.

Irrigatie:

De eerste watergift wordt direct na het zaaien en verplanten gegeven. Daarna moeten volgende irrigaties worden gegeven met een interval van 7-10 dagen. De bewatering moet worden gestaakt voordat de nek valt.

Schoffelen en wieden:

Zodra de jonge planten zich in het veld hebben gevestigd, ze moeten worden geschoffeld voor de bestrijding van onkruid. Drie tot vier schoffelen zijn nodig om onkruid te bestrijden.

Insecten en ziekten van ui

Uientrips

Uientrips (Thrips tabaci) zijn klein, geelachtige zuigende insecten, die zich voeden met het gebladerte van uienplanten. Tripsen zijn het meest schadelijk bij droog weer. Door wekelijks met een geschikt insecticide te sproeien op de planten, is een uitstekende bestrijding verkregen.

Valse meeldauw

De valse meeldauw van ui (Peronospora destructor) is een schimmelziekte van uien die worden gekweekt in koele vochtige omstandigheden. Bij vochtig weer, schimmel ontwikkelt zich als witte of paarsachtige donzige groei over het bladoppervlak, maar bij droog weer, alleen witte vlekken worden gezien. Dithane M-45 of een ander op koper gebaseerd fungicide kan worden gebruikt om de ziekte onder controle te houden.

Paarse vlek

Paarse vlek (Alternaria porri) is een ernstige schimmelziekte van uien die optreedt bij een temperatuurbereik van 25-30 °C met een relatieve vochtigheid van 70-90 procent. De bladeren en bloemstelen vertonen witachtige vlekken met een paarse kleur in het midden, die bij verdere ontwikkeling dode plekken vormen. Besproei het gewas met Dithane M-45 met een interval van twee weken voordat de ziekte optreedt. Houd het gewas vrij van onkruid.

De kleur van uien

Boluien kunnen geel zijn, rood, of wit. Ongeveer 87 procent van de oogst is bestemd voor de productie van gele uien, met ongeveer acht procent rode uien, en vijf procent witte uien.

Gele ui

ja ellow Uien zijn vol van smaak en zijn een betrouwbare stand-by voor het koken van bijna alles. Gele uien worden een rijke, donkerbruin wanneer gekookt en geven Franse Uiensoep zijn pittige zoete smaak.

Rode ui

Rode uien, met hun prachtige kleur, zijn een goede keuze voor veel vers gebruik of om te grillen, geroosterd, en roosteren.

Witte ui

Witte Uien worden vaak gebruikt in bereide salades, witte sauzen, en is de traditionele ui voor de klassieke Mexicaanse keuken. Ze hebben een gouden kleur en een zoete smaak wanneer ze worden gebakken.

Oogsten en genezen:

Uienbollen moeten worden geoogst nadat 75% van de gewassen nekval heeft vertoond. Uibollen kunnen op het oppervlak van de grond worden gelaten voor velduitharding totdat de toppen volledig droog zijn. Drie tot vier dagen veldharden is wenselijk om de houdbaarheid van uien te verbeteren. Een tot twee centimeter van de bovenkant blijft meestal op de bollen zitten om het binnendringen van ziekteverwekkers te voorkomen.