Watertoevoer door zwaartekracht naar een viskwekerij en zijn opfokinrichtingen en constructies is belangrijk. Dit bespaart energie en bijgevolg, grote bedragen in termen van productiekosten.

De watertoevoer naar opfokinrichtingen kan op twee verschillende manieren. De opfokinrichtingen kunnen zowel parallel (apart) als in serie worden geleverd. Als de kweektanks in serie op de waterleiding zijn aangesloten, het zoete water moet eerst worden gebruikt in tanks/vijvers met jongere vissen, van waaruit water in de tanks of vijvers van vissen van oudere leeftijd stroomt. Hoewel het in serie plaatsen van tanks vrij vaak voorkomt, de bouw van nieuwe tanks moet prioriteit geven aan parallelle watervoorziening.

Vooral in het geval van een oppervlaktewater* bron, de aanleg van een waterreservoir op het hoogste punt van de viskwekerij zal een eenvoudig en efficiënt waterbeheer mogelijk maken. Het verhoogde centrale waterreservoir gaat dienen als buffer, waar ook water neerslaat. Het water uit het reservoir kan via open kanalen naar de opfokinrichtingen en constructies worden geleid, buizen of door een combinatie hiervan.

Het kweekwater moet zoveel DO bevatten als de temperatuur toelaat. Beluchting* zorgt voor verzadiging van aankomend water met lucht/zuurstof. Beluchten met een machine of het injecteren van zuivere zuurstof* zijn zeer efficiënte technieken, maar ze zijn duur. Echter, er zijn eenvoudige oplossingen/apparaten die de DO van het aankomende water kunnen verhogen.

Het afwateren van opfokinrichtingen en constructies dient ook bij voorkeur zo eenvoudig mogelijk door de zwaartekracht te geschieden.

Op het punt waar het water de kweektanks en vijvers verlaat, schermen moeten worden gebruikt. De maaswijdte van deze schermen moet voldoende dicht zijn om te voorkomen dat vissen niet alleen ontsnappen, maar ook in het scherm of tussen de spijlen blijven steken.