Radijs kan alleen worden vermeerderd door zaad. Omdat ze een snelgroeiend wortelgewas zijn van ontkieming tot volledige ontwikkeling, je kunt de meeste van je radijzen oogsten voor de wortels, en laat er een paar over om zaaddozen te ontwikkelen.
Om radijszaad te oogsten, laat de peulen op de plant drogen. Zodra ze bruin beginnen te worden, trek de hele plant omhoog en verwijder het vuil dat aan de wortels vastzit. Leg het ondersteboven in een papieren zak. Laat de peulen volledig uitdrogen. Als ze helemaal droog zijn, de peulen springen open en de zaden vallen in de zak.
De meeste radijzen hebben stekelige, haarachtige uitsteeksels op hun gebladerte ontwikkeld om de plant te beschermen. Echter, als u een "haarloze" variëteit van radijsblad heeft, je kunt de radijsgroenten oogsten en eten. White Icicle is een goed voorbeeld van een haarloze variëteit.
Er zijn enkele soorten radijs die eigenlijk meer worden gekweekt voor hun groenten dan voor de wortel, in feite! Deze worden "radijsblad" -soorten genoemd, en worden vaak gevonden bij andere Aziatische zaadvariëteiten.
Als u radijsgroenten oogst, pluk ze als ze jong en zacht zijn en de wortels zich net aan het vormen zijn. Je kunt een paar bladeren van een bepaalde plant op grondniveau afknippen en de rest laten staan om de wortel in leven te houden. Afwisselend, oogst gewoon de hele plant om al het groen en de jongen op te eten, kleine wortel.
Radijs als bodembedekker gebruiken
In recente jaren, het gebruik van radijs als bodembedekker is veel populairder geworden, vooral in gebieden waar het hard vriest. Door in de herfst lange variëteiten zoals daikon te planten, hebben de verlengde wortels voldoende tijd om diep in de grond te boren. Als er vriesweer optreedt, de radijzen sterven af. Echter, hun wortels houden stikstof vast, en laat het langzaam los terwijl ze ontleden. tegen de lente, de grond wordt niet alleen losgemaakt om te planten, maar het is voedzaam.
Hoewel vruchtwisseling moet worden toegepast als deze methode wordt gebruikt, om in een bepaald gebied geen radijsplagen te ontwikkelen, deze methode blijkt heel nuttig te zijn voor veel grootschalige boeren.
Of deze methode zal werken of niet in een moestuin is minder bekend, maar het zou op kleine schaal net zo gemakkelijk moeten werken als op grote schaal. In aanvulling, aangezien de radijswortels snel vergaan, het voegt snel veel organisch materiaal aan de bodem toe. Het wint langzaam aan populariteit onder tuinders die niet-till-methoden toepassen.
Radijs als spruit- of microgroen gewas
Je kunt radijs gemakkelijk kweken als kiemgroente of microgroenten voor salades en sandwiches!
Daikon, Chinese Roos, Witte ijspegel, en sommige andere radijzen zijn uitstekende spruiten. Van een grote glazen pot kun je een spruitenpot maken, in feite. Doe een eetlepel of twee radijszaadjes in de pot en laat ze een nacht weken, laat vervolgens al het water goed weglopen. Je kunt de ring uit de pot gebruiken met een stuk fijn gaas of een doek erover om de zaden binnen te houden terwijl je ze uitlekt. Vervolgens, verwijder de bovenkant en plaats op een donkere plaats.
Spoel de zaden om de 8-12 uur met vers water, zorg ervoor dat u ze elke keer volledig leegmaakt, en bewaar ze op een donkere plaats, zoals een kast. Binnen 2-5 dagen, je zou een oogst van radijsspruiten klaar moeten hebben om te eten.
Haal ze uit de pot en doe ze in een grote kom, en vul met water. Zwaai ze rond om eventuele rompen te verwijderen, die gemakkelijk van de spruiten moeten wegdrijven. Giet ze daarna nog een keer helemaal af en bewaar ze in de koelkast. Je spruiten zijn maximaal een week houdbaar, maar je zult ze waarschijnlijk opeten voordat die tijd om is!
Wat betreft microgroenten, Ik raad aan om deze video te bekijken, die je het proces leert hoe je een partij radijs (of andere) microgreens kunt starten!
Radijs oogsten en bewaren
Het oogsten van grote radijsjes kan een beetje lastig zijn. Ook, de meeste mensen denken er niet aan om radijzen lang te bewaren - ze zijn zo lekker als ze vers zijn! Maar met een paar tips je kunt je producten oogsten en opslaan als een professional.
oogsten
Radijs kan het beste eerder vroeger dan later worden geoogst. Te laat geoogst, ze kunnen beginnen te barsten of hun smaak verliezen.
Voor kleinere radijsjes, houd een boek bij met geschatte oogstdata, gebaseerd op de geschatte groeitijd. Ongeveer een week voor de geschatte volledige groei, kies een mooie radijs en trek hem eruit. Controleer de grootte van de radijs. Als het op ware grootte is, dan kun je beginnen met oogsten. Als het nog even te gaan heeft, wacht nog een week en controleer dan nog een radijs.
Het proces is vergelijkbaar voor grotere radijzen, maar wacht tot de werkelijke geschatte datum om hun status te controleren. Deze kunnen op elk moment worden geoogst tot de eerste vorstdatum in de herfst. (U kunt de oogstperiode verlengen door gebruik te maken van een coldframe.)
Daikon-radijzen of andere grote variëteiten kunnen moeilijk te oogsten zijn, aangezien de greens in uw hand kunnen afbreken. Gebruik een graafvork om de grond rond uw grote radijs voorzichtig los te maken, en pak dan de greens en de bovenkant van de radijs vast om hem uit de grond te trekken. Pas op dat u de langere radijsjes niet buigt als u ze eruit trekt, omdat je ze doormidden kunt breken. Je moet ze recht omhoog uit de grond trekken voor het beste resultaat.
Als u eetbare radijsjes oogst, kijk uit naar de bloesems die verschijnen, begin dan om de 2-3 dagen uw planten te controleren. Eetbare peulen lijken op sperziebonen, en zullen rijp zijn en klaar om te plukken als ze ongeveer de dikte van een potlood hebben. De onderste peulen zijn het eerst rijp.
Oogst de peulen door het steeltje aan het uiteinde van de peulen vast te pakken en zijwaarts te buigen. Het moet afbreken van waar de stengel aan de tak hecht.
Opslaan
Als u uw radijs binnen enkele dagen gaat gebruiken, denk aan waterberging. Plaats je radijsjes in een ondiepe kom met 1-2″ water, greens nog vast, en plaats het in de koelkast. Op deze manier gaan de greens en wortels gemakkelijk 5-7 dagen mee.
Je kleinere radijsjes kun je in een pot bewaren. Verwijder de greens helemaal, was de radijsjes grondig af, doe ze dan in een pot en bedek ze met koud water. Het water helpt de wortel om gehydrateerd te blijven en houdt ze langer vast. Je kunt de pot maximaal een paar weken in de koelkast bewaren.
Afwisselend, verwijder de groenen, plaats de ongewassen radijzen vervolgens in een ritssluitingszak met een vochtige papieren handdoek op de bodem om hun vochtigheid op peil te houden. Leg ze in een donkere vershoudlade in de koelkast. Op deze manier kunnen ze wel een maand meegaan, zolang ze maar genoeg vocht hebben. Controleer ze minstens één keer per week om er zeker van te zijn dat er geen schimmel of rot ontstaat, en gooi alle twijfelachtige weg.
Wintervariëteiten kunnen worden bewaard in een koude wortelkelder of kelder tussen 34-42 graden Fahrenheit, en met een hoge luchtvochtigheid van 90-95%. Om dit te doen, maak een doos met lagen vochtig zand die de ongewassen wortels scheiden. Zorg ervoor dat geen van de wortels elkaar direct raken om de verspreiding van rot te voorkomen, mocht het voorkomen.
Controleer uw radijs elke week om er zeker van te zijn dat er geen schimmel of rot ontstaat. Als er rot of schimmel is ontstaan, verwijder ze en verwijder ze. Goed bewaarde winterradijzen kunnen tot drie maanden meegaan als ze in deze omgeving worden bewaard.
Winterrassen kunnen ook direct in de grond waarin ze groeiden bewaard worden! Een dikke laag stro of hooi, ongeveer 4-5 inch diep, helpt je planten te isoleren. Afwisselend, gebruik een koude bak om je planten warm te houden.
Eetbare radijspeulen slaan niet zo goed op als wortelradijs. Gebruik ze snel na de oogst. Je kunt ze maximaal een week in een ziplockzakje in de koelkast bewaren.
Radijsgroenten zijn helemaal niet goed te bewaren. Het is het beste om ze op de dag van de oogst te gebruiken, zodat ze vers zijn.
Langere opslagmogelijkheden voor radijs
Je kunt de meeste soorten radijs inmaken om de houdbaarheid te verlengen. Er zijn een aantal recepten voor een radijspekel, maar meestal is het een mix van azijn, zout, suiker, en kruiden. Af en toe wordt er voor de smaak wat wijn aan toegevoegd. Afhankelijk van de gebruikte pekel, deze kunnen een maand tot zes maanden in de koelkast worden bewaard, hoewel de meeste soorten het beste binnen 1-3 maanden na het beitsen kunnen worden gebruikt.
Radijs kan worden gedehydrateerd of gevriesdroogd. Beide methoden werken redelijk goed om knapperige kleine radijschips te produceren. Echter, wees gewaarschuwd dat, zoals andere kruisbloemige groenten, Gevriesdroogde of gedehydrateerde radijzen kunnen nog steeds een gas afgeven dat een vacuümafdichting kan aantasten. Deze kun je het beste bewaren in een glazen glazen pot met wat zakjes droogmiddel, in een donkere kast of andere donkere opbergruimte.
Je kunt die gedroogde of gevriesdroogde radijzen ook gebruiken om een radijspoeder te maken dat aan soepen kan worden toegevoegd, stoofschotels, of andere gerechten om een extra vleugje radijssmaak te geven. Dit kan ook worden gebruikt om een radijssaus te maken die lijkt op een mildere mierikswortelsmaak.
Radijs bevriest normaal gesproken niet goed, dus ik adviseer niet om de meeste soorten in te vriezen. De enige uitzondering is daikon. Om daikon-radijsjes in te vriezen, schrob ze grondig af in water om al het vuil te verwijderen. Snijd ze in kleine stukjes of rasp ze. Blancheer de radijsjes 2-3 minuten in kokend water, leg ze vervolgens in een ijsbad om het kookproces te stoppen. goed laten uitlekken, doe dan in een plastic zak en vries in.
Invriezen zal de daikon-textuur enigszins veranderen, maar het blancheerproces zorgt ervoor dat ze niet rubberachtig worden zoals andere radijssoorten. Dit blancheren werkt niet zo goed bij kleinere radijssoorten.
Probleemoplossen
Hoewel radijs gemakkelijk te kweken is, er kunnen altijd problemen zijn. Laten we die nu eens doornemen.
Groeiende problemen
Bij warm weer, radijzen zijn gevoelig voor builen, zo snel mogelijk een zaadsteel omhoog sturen. Zodra die zaadstengel zich begint te vormen, je radijswortel is niet langer levensvatbaar. Het verliest snel zijn smaak en begint in omvang af te nemen, omdat de plant alle voeding in zijn wortel zal gebruiken om zaden te ontwikkelen.
Om vastlopen te voorkomen, oogst zodra de radijs een redelijke grootte heeft bereikt. Dit geldt voor vrijwel elk radijstype dat er is - een vroege oogst is het beste! Ook, plant geen zaden als het weer constant boven de 75 graden is. Op dat punt, je radijzen zullen het gewoon moeilijk hebben om goede wortels te ontwikkelen.
Als je radijs barst, dat is meestal een teken van ongelijkmatig water geven. Zorg ervoor dat je radijs regelmatig, zelfs water geven.
Houtige radijswortels kunnen worden veroorzaakt door een combinatie van warmer weer en onder water. Ze geven echt de voorkeur aan de koelere temperaturen en regelmatig water geven dat een goede wortelgroei bevordert. Als je ervoor zorgt dat ze optimale omstandigheden hebben, je zult een geweldige oogst hebben.
Eindelijk, als alles wat je lijkt te groeien radijsgroenten zijn en er geen wortel in ontwikkeling is, het kan zijn dat u te veel stikstof in uw grond heeft. Radijs doet het verrassend goed in een slechtere bodemkwaliteit. Het toevoegen van een beetje fosfor of kalium kan de wortelontwikkeling in uw radijsbed stimuleren, te. Misschien dun je ze ook niet genoeg uit - radijsjes hebben ruimte nodig om te groeien!
Ongedierte
Sommige vormen van nematode, zoals wortelknobbelaaltje , geeft problemen met de radijswortels. Je kunt dit op twee manieren bestrijden. Toevoegen nuttige nematoden aan de bodem is bekend dat het de populatie wortelknobbelaaltjes vermindert, omdat de heilzame vormen de schadelijke zullen zoeken en doden. Afwisselend, je kunt een azadirachtin drench op de grond gebruiken gemaakt van een product als Azatrol EC . Echter, dit zal alle nematoden doden, of het nu nuttig of schadelijk is.
bladluizen zijn een veel voorkomende plaag op radijsgroenten, en kan ervoor zorgen dat de greens snel verwelken. Om bladluisplagen te voorkomen of te elimineren als ze er al zijn, gebruik een grondige coating van neem olie over alle oppervlakken van de bladeren van de plant. Een pyrethrin-spray zoals: Safer Brand Yard &Garden Spray kan ook worden gebruikt.
Koolgrijpers zal niet alleen gaten door radijsbladeren kauwen, maar ze kunnen aan de opkomende toppen van radijs knagen en ze openstellen voor ziekten. Bacillus thurigiensis, of BT, is effectief op alle vormen van rupsen. ik raad aan Monterey BT spuiten, omdat het snel en effectief is.
Vlooienkevers kan ook grote schade aanrichten aan de greens en eten in de wortels van de radijs. Azatrol EC is ook nuttig tegen deze. Om vlooienplagen te voorkomen, je kunt een bestuiving van kaolienklei gebruiken (ik gebruik Surround WP ) over alle oppervlakken van de radijs om ze af te schrikken.
Ziekten
valse meeldauw kan een probleem worden op radijsgroenten. Hoewel dit niet per se de wortels zelf pijn doet, als het te vroeg begint, de wortels krijgen misschien nooit de kans om tot een redelijke grootte te groeien. Valse meeldauw kun je behandelen met neem olie als schimmeldodend middel. Het kan enkele behandelingen vergen, maar het zal de meeldauw op de bladeren elimineren.
Bacteriële bladvlek kan zich ook vormen op radijsgroenten. Dit, te, kan worden behandeld met neem olie , maar het kan wat langer duren voordat het effect heeft.
Witte roest kan zich ontwikkelen op radijs, wilde mosterd, en andere planten zoals spinazie. Dit kan kleine, op de bladeren ontstaan lichtgroene vlekken. Geleidelijk, de vlekken worden wit en vormen een blaarachtige puist. Dit schimmelachtige micro-organisme kan worden behandeld met: Bonide Koper Fungicide .
Eindelijk, club wortel is een andere schimmelinfectie die veel soorten koolsoorten plaagt. Deze schimmel kan niet worden behandeld met fungicide sprays of drenken. Het kan ongelooflijk moeilijk zijn om te elimineren, en vaak moeten getroffen planten worden vernietigd, en niet herplant in dat gebied. U kunt uw grond misschien steriliseren door er tijdens de hitte van de zomer een paar maanden een doorzichtig plastic vel over te leggen, maar dit zal ook alle nuttige nematoden en andere nuttige organismen in de bodem doden.
Veel Gestelde Vragen Vraag:Zijn mierikswortels ook radijs?
A:Hoewel mierikswortel en radijs beide koolsoorten zijn, het zijn twee verschillende soorten. Ze groeien op dezelfde manier, en beide hebben een pittige smaak, maar ze zijn niet hetzelfde!
Vraag:Is wasabi een soort radijs?
A:Ook gerelateerd aan radijs, wasabi is een andere plant van de Brassica-familie. Het is niet hetzelfde als mierikswortel of radijs, maar het is gerelateerd aan beide en kan vergelijkbare problemen hebben. Wasabi geeft ook de voorkeur aan veel nattere groeiomstandigheden dan mierikswortel of radijs.
Vraag:Zijn radijsjes goed om af te vallen?
A:Hoewel een voedingsdeskundige die vraag veel grondiger kan beantwoorden dan ik, het mag geen verrassing heten dat radijs vrij veel vezels bevat. Vezels kunnen u helpen het gevoel te krijgen dat u vol zit, die kunnen helpen bij het afvallen. Het zijn ook caloriearme voedingsmiddelen, en maak een geweldige lichte snack!
Ben je klaar om aan je volgende partij radijzen te beginnen? Ik weet dat ik dat ben! Wat is jouw favoriete soort radijs? Hoe eet je ze het liefst? Vertel het ons allemaal in de comments!
Artikel bijgewerkt op 22-02-2018.