Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je een knoflookliefhebber en knoflookteler bent zoals ik, je hebt er op dit moment waarschijnlijk een heleboel van in je tuin of in je huis. Deze mooie en heerlijke planten zijn zo veelzijdig in de keuken dat ik er elk seizoen een groot stuk van wil laten groeien en ze het hele jaar door opbergt voor gebruik.
Maar knoflook bewaren kan een uitdaging zijn als je niet weet wat je doet. Er zijn veel verschillende methoden om knoflook te bewaren, sommige beter dan de andere.
Laten we eens kijken hoe u uw knoflook precies op de juiste manier kunt bewaren, zodat u maandenlang van deze smaakvolle bollen kunt genieten.
Of je nu knoflook in je tuin kweekt of het koopt bij een kruidenierswinkel of boerenmarkt, er zijn een paar problemen met de kwaliteitscontrole waar u op moet letten bij uw lampen. Als u deze vermijdt, verlengt u de houdbaarheid en het slagingspercentage van het bewaren van uw knoflook:
Als u uw knoflook koopt, u zoekt vast, verse bollen met droge, papierachtige huid aan de buitenkant. Als de lamp zacht is, het is waarschijnlijk te rijp en zal niet lang meegaan in opslag. Vermijd ook het kopen van knoflook die gekoeld is. Er zijn veel soorten knoflook, maar hun opslag is allemaal vergelijkbaar, dus maak je daar geen zorgen over.
Als u bollen uit uw tuin selecteert, kies degenen die er gezond uitzien en niet beschadigd zijn door plagen of ziekten.
Nadat je je knoflookpatch hebt geoogst, je moet het genezen voordat je het goed kunt bewaren. Het uithardingsproces zorgt ervoor dat de resterende energie naar je bollen gaat (want dat is waar we om geven als we knoflook telen).
Voordat je je knoflook geneest:
De gemakkelijkste manier om knoflook te genezen is door het in 3-6 plantentrossen te binden en aan een touwtje te binden. De snaren moeten zich in een ruimte met een goede luchtcirculatie bevinden en de ideale luchttemperatuur is ongeveer 27°C.
Laat je knoflook ongeveer twee weken drogen. Je weet dat het klaar is met uitharden als de huid droog en papierachtig is, net als de knoflook die je in een winkel of op de boerenmarkt zou kopen.
Nadat je knoflook is uitgehard, je moet het een beetje opruimen voordat je het opbergt.
Borstel je handen langs de wortels - ze moeten broos zijn door het uithardingsproces en er meteen vanaf komen. Knip de toppen af, maar pas op dat u niet te dicht bij de bol snijdt. Je wilt geen van de kruidnagels aan de lucht blootstellen.
Als je hardnekkige knoflook schoonmaakt, laat de nekken aan zodat je ze in de toekomst gemakkelijker kunt openbreken.
Verwijder alleen extreem vuile buitenste lagen van de papierachtige huid. Anders, houd het aan, want het helpt je knoflook vers te blijven.
Schoonmaaktip :Als u beschadigde kruidnagels ziet die u eerder hebt gemist, haal ze uit de bollen. Als sommige van uw bollen zacht zijn na het uitharden, gebruik ze in plaats daarvan in de keuken - ze zullen niet goed worden bewaard.
De eenvoudigste manier om uw knoflookvangst te bewaren, is door deze in zakken met gaasproducten te doen die u online kunt kopen. Deze zijn herbruikbaar en zorgen voor de luchtcirculatie die je knoflook nodig heeft om goed vast te houden.
Dit zijn de milieueisen voor het bewaren van knoflook:
Als de temperatuur te veel daalt, uw bollen zullen beginnen te ontkiemen nadat de temperatuur weer stijgt. Dit is de reden waarom het een slecht idee is om in de winkel gekochte knoflook te bewaren die in het gekoelde gedeelte werd bewaard.
Als de luchtvochtigheid te laag is, je knoflook zal te snel uitdrogen en verschrompelen.
Als de luchtcirculatie slecht is, je knoflook heeft een grote kans om te rotten.
Wanneer genezen, schoongemaakt, en goed opgeborgen, knoflook is meer dan een half jaar houdbaar (soms meer dan een jaar).
Als je verse knoflookbollen hebt die je sneller wilt bewaren dan de methode die ik hierboven schets, er zijn veel verschillende opties voor u. Sommige zijn beter dan andere, en sommige populaire methoden voor het bewaren van knoflook kunnen zelfs behoorlijk gevaarlijk zijn - lees dus verder.
Verse knoflook in de koelkast bewaren is over het algemeen geen goed idee. Dit komt omdat knoflookbollen een lage zuurgraad hebben, waardoor ze vatbaar zijn voor Clostridium botulinum, beter bekend als de boosdoener achter botulisme.
Als je knoflook in de winkel in olie ziet verkopen, het heeft meestal een conserveermiddel zoals citroenzuur toegevoegd om de zuurgraad van het mengsel te verhogen, voorkomen dat Clostridium botulinum zich vormt. Het wordt ook bewaard bij een lagere temperatuur in commerciële koelkasten dan uw koelkast thuis in de meeste gevallen kan bereiken.
Het invriezen van verse knoflook is een fantastische optie. Dit zijn de beste manieren om het te doen:
Welke methode je ook kiest, het is van vitaal belang dat je het invriest zodra je klaar bent met voorbereiden. Zet het niet in de koelkast of laat het niet weg, om redenen die in het koelkastgedeelte hierboven worden vermeld.
Het is het beste om geen knoflook te kunnen. Zoals vermeld in de sectie knoflook koelen, het is een plant met een lage zuurgraad die vatbaar is voor Clostridium botulinum. De sporen vermenigvuldigen zich ook in zuurstofarme omgevingen, waar ingeblikt voedsel om bekend staat.
Om knoflookteentjes te drogen, zorg er eerst voor dat ze vers zijn en niet zacht of gekneusd. Schil je kruidnagel en snijd ze elk doormidden. Droog ze gedurende twee uur bij ongeveer 140 F (60 C). Na twee uur, verlagen tot 130˚F (54˚C). Haal ze uit de oven of voedseldroger als ze helemaal droog zijn.
Als u besluit uw knoflook in olie te bewaren, u moet extra waakzaam zijn vanwege het potentieel voor ontwikkeling van Clostridium botulinum. Wat je ook doet, niet bewaren bij kamertemperatuur. In feite, het is eigenlijk illegaal voor commerciële leveranciers van knoflookproducten om hun knoflook op te slaan in olie die niet is aangezuurd met zoiets als citroenzuur.
Omdat het niet handig is om je knoflook + olie mengsel thuis aan te zuren, direct na bereiding invriezen is het beste.
Een van de interessantere manieren om knoflook te bewaren, is door kruidnagel in azijn of wijn te doen en in de koelkast te bewaren. Als u wijn gebruikt, ga met een droge witte wijn. Als u azijn gebruikt, witte azijn zal werken. In de koelkast is het 3-5 maanden houdbaar.
Als u deze methode gebruikt, houd een oogje in het zeil voor ongebruikelijke groei op het oppervlak van uw container. Dit is meestal schimmel- of gistvorming door een hoger dan ideale temperatuur, zorg er dus voor dat je koelkast koud genoeg is.
Welke opslagmethode u ook gebruikt, er zijn talloze geweldige manieren om knoflook te gebruiken! Hier zijn een paar van mijn favorieten, maar reageer hieronder met die van jou - ik ben altijd op zoek naar meer manieren om deze heerlijke groente te gebruiken.
Knoflook roosteren is mijn favoriete manier om het te koken, vanwege de zoete smaak die contrasteert met het typische smaakprofiel van de meeste knoflook. Ik smeer het graag op brood of gebruik het als een manier om vlees te marineren.
Om het te roosteren, hak eenvoudig de punt van de bol af om een vermoeden van de toppen van de kruidnagel te onthullen. Wikkel ze vervolgens in folie en sprenkel er wat olijfolie over. Plaats ze ongeveer een half uur tot een uur in de oven op 350 ° F (176 ° C). zodra de bollen zacht zijn, je kunt de geroosterde knoflook zo uit de bol persen.
Het inleggen van knoflook is een favoriet van veel tuiniers en koks. Het brengt de scherpe, sterke smaak van knoflook een beetje naar beneden, wat betekent dat je veel kruidnagel in een gerecht kunt gooien en de smaak zal niet al het andere overheersen.
Ik zal hier niet ingaan op een volledige tutorial over knoflookbeitsen, maar je kunt knoflookteentjes pellen en in de koelkast gooien met zout en azijn.
Hoewel het een slecht idee is om verse knoflook in olie te bewaren (tenzij je het meteen invriest), je kunt knoflookolie maken van gedroogde knoflook. Doe gehakte gedroogde knoflook in een kleine kom en giet er wat olie in. Even laten staan om de smaken te laten intrekken en daarna naar hartelust gebruiken.
Nadat je knoflook hebt gedroogd, je kunt een gemakkelijk knoflookzout maken door het in een keukenmachine te gooien en het fijn te hakken tot het fijnkorrelig is. Voeg zout naar keuze toe aan je knoflook in een verhouding van 4:1 en pulseer een paar seconden. Mix niet te lang - je maakt een te fijn mengsel en het gaat klonteren.
Heb je een favoriete methode om knoflook te bewaren of te gebruiken? Laat het me weten in de reacties hieronder!
Hydrocultuur Fruittuintechnieken, Tips, en ideeën
Tomatenblaadjes aan het rollen?
Sutton Ag Stacker Bar - Grote plantenbakken vervoeren
Hoe zorg je voor babykwartels?
Texas Agriculture:de industrie maakt de balans op van de herstelinspanningen van orkaan Harvey
AHDB:beeld van de aanvoer van voedergraan nog steeds onzeker ondanks toenemende wereldwijde oogsten
Gids voor het kweken van zuring
Hoe en wanneer knoflook te oogsten?
White Park Cattle:een zeldzaam ras
Ditta - Model Serie 120.75 - Spitmachines
