Tomatenzaden fermenteren

Wist je dat tomaten kiemremmers rond hun zaad hebben? Die geleiachtige laag die de tomatenzaden omringt, voorkomt dat ze ontkiemen. Aan de ene kant, dat betekent dat uw tomaten geen nieuw fruit aan de wijnstok ontkiemen. Maar het betekent ook dat voor de beste zaden, je moet die gel verwijderen.

De gemakkelijkste manier om dat te doen is door middel van tomatenzaadfermentatie. Als de gel afbreekt, de zaden binnenin worden vrijgegeven en zijn dan vrij om te ontkiemen. Elke variëteit aan tomaten moet op zichzelf worden gefermenteerd, niet vermengd met zaden van andere rassen.

Begin met het grondig afwassen van je tomaten om eventueel vuil aan de buitenkant van het fruit te verwijderen. Het verkleint de kans dat bodembacteriën je zaden infecteren. Als ze heel zacht zijn geworden, pas op dat u ze niet openklapt wanneer u dit doet.

Nu is het tijd om te bespreken hoe je tomatenzaden kunt oogsten. Snijd de tomaten netjes doormidden of in vieren in de lengte langs het fruit. Vervolgens, het steeluiteinde van de tomaat vasthoudend, gebruik je hand om de zaden en het vruchtvlees naar beneden in de kom te persen. Offer een paar van deze overrijpe tomaten om in sap te persen, te. Dit sap versnelt het fermentatieproces. Eventuele restjes, pitloos tomatenvlees dat niet is bedorven, kan worden uitgedroogd en worden gebruikt als een zongedroogde tomaat.

Doe je tomatensap, zaden, en gel in een glazen pot ter grootte van een kwart gallon. Ideaal, er moet voldoende sap in zitten zodat de gel van de zaden wordt gescheiden door wat vloeistof zodra de fermentatie is voltooid. Als dat er niet is, voeg geen water toe, omdat het verdunnen van het sap het fermentatieproces juist zal vertragen.

Zodra het deksel op de pot zit, schud het goed en plaats het dan op een locatie van 70 graden Fahrenheit of minder. Een of twee keer per dag, schud het goed om te proberen de zaden van de gel los te maken. Zorg ervoor dat u de pot minstens één keer per dag opent om hem te "boeren", waardoor eventuele gassen uit het fermentatieproces kunnen ontsnappen. Het kan stinken, maar maak je daar geen zorgen over. Doe dit minimaal drie dagen en maximaal een week.

Aan het einde van het fermentatieproces, voeg ongeveer drie keer de hoeveelheid water toe aan de pot, geef het nog een shake, en laat het een uurtje of zo staan. De meeste levensvatbare zaden moeten op de bodem van de pot vallen, en de kleverige gelatineuze laag moet op het oppervlak drijven. Gebruik een lepel om de gellaag eruit te scheppen en weg te gooien.

Giet een deel van het overtollige pulpachtige water af, vers water toevoegen, schudden, en herhaal dit laatste aftapproces opnieuw totdat het water er grotendeels helder uitziet. Elke keer, geef het genoeg tijd om tot rust te komen, met de levensvatbare zaden die naar de bodem vallen en de niet-levensvatbare die drijven, en schep het afval op. Zodra het water helder is, gooi de inhoud in een fijnmazige zeef en was ze grondig af.

Als je veel zaden doet, u kunt het spoelproces versnellen door de eerste gel eraf te scheppen, de rest op een grote zeef of in een zeef met grote zeef dumpen, en besproei het met een harde waterstraal. De zaden gaan niet door het scherm of de zeef, maar eventuele resterende smurrie zal.

Sommige mensen kiezen er op dit moment voor om het zaad te behandelen om overdracht van ziekten te voorkomen. Deze stap is optioneel, maar wordt aanbevolen als je van plan bent zaden met anderen te delen.

Om het zaad te behandelen, maak een 10% bleekoplossing (1 deel bleekmiddel op 9 delen water) en laat het zaad 30 minuten weken. Gooi de zaden onmiddellijk terug in de zeef en spoel ze minstens 7 minuten onder koud stromend water, voortdurend roeren of roeren van de zaden om ervoor te zorgen dat ze volledig worden afgespoeld. Als je minimaal 7 minuten hebt afgespoeld, ga verder met drogen.

Waarom zeven tot acht minuten constant roeren onder stromend water? Omdat dit de hoeveelheid resterende chloor van het bleekmiddel tot onder de drempel van het National Organic Program reduceert. Resterende chloor op het zaad moet minder dan vier delen per miljoen zijn om het zaad als biologisch te beschouwen.

Hoe tomatenzaden te drogen

We hebben verkoeling nodig, goed geventileerde omstandigheden om onze tomatenzaden in uit te drogen. Als het te warm is, zoals droogovens of andere soortgelijke machines, het kan het tomatenzaad koken en ervoor zorgen dat het steriel wordt. Dat is het laatste wat we willen dat er gebeurt!

Je kunt je tomatenzaden op een droge plaats laten staan. Als u dit doet, Ik raad aan om een ​​houten droogframe te maken van een paar stukjes sloophout en een oud raamscherm. Gebruik een nietpistool om het scherm aan het frame te bevestigen. Daarop kun je je zaadjes uitspreiden en op een droge, goed geventileerde plek zetten.

Als je geen droogframe wilt maken, je kunt een stuk bakpapier op een bakplaat leggen en daar je zaadjes op leggen. Bij deze methode duurt het wat langer voordat ze droog zijn, maar ze zullen na verloop van tijd nog steeds uitdrogen. Sommige mensen gebruiken hiervoor zelfs een papieren bordje, maar met een papieren bord, ze kunnen aan het oppervlak blijven kleven en zijn misschien lastiger te verwijderen. Omdat het perkamentpapier flexibeler is, je zou in staat moeten zijn om het te buigen en vastzittende zaden er meteen af ​​te knallen.

Elke dag of twee, je moet langskomen en je zaden roeren om ervoor te zorgen dat ze allemaal gelijkmatig uitdrogen. Breek klonten die aan elkaar plakken met je vingers uit elkaar, of wrijf ze in je handen totdat ze uit elkaar vallen.

Er is een andere methode om zaden zonder hitte te drogen. Gebruik een boxventilator en twee goedkope luchtfilters, evenals een paar bungee-koorden. Zodra het fermentatieproces is voltooid, bewaar tomatenzaden tussen die filters, vastgebonden aan de ventilator. De ventilator zal koele lucht door de zaden persen en ze veel sneller uitdrogen dan wanneer ze gewoon in een stille omgeving zouden liggen.

Tomatenzaden bewaren zonder te fermenteren

Het is mogelijk om tomatenzaden te bewaren zonder te fermenteren. Eventueel, de gelcoating breekt vanzelf af, daarom is het mogelijk om een ​​stuk louche tomaat te planten en spruiten te krijgen. Deze methode is geweldig als je maar een paar zaden voor jezelf bewaart en niet van plan bent de zaden te behandelen om verspreiding van ziekten te voorkomen.

Voor deze methode is je hebt papieren handdoeken nodig, een pincet, en uw verse tomaat naar keuze. Snijd de tomaat open en schraap de zaadjes eruit in een kom. Met je pincet, pak individuele zaden samen met hun gelatineuze rommel op en druk ze op de papieren handdoek, zorg ervoor dat u ze uit elkaar plaatst. Leg deze papieren handdoeken ergens donker, koel, en goed geventileerd om de zaden volledig te laten uitdrogen.

Eenmaal droog, de zaden zullen aan de papieren handdoek worden geplakt. Je kunt de handdoek opvouwen en opbergen voor later, en kan zelfs de variëteit aan zaad op de handdoek schrijven als je wilt. Als het tijd is om volgend jaar te planten, snijd of scheur individuele segmenten van handdoek- en tomatenzaden af ​​​​om te planten. Het keukenpapier zal breken en de zaden zullen ontkiemen.

Houd er rekening mee dat het gebruik van deze methode betekent dat u uw kansen op verspreiding van ziekten niet vermindert. Aangezien je de gedroogde gel op de niet-gespoelde zaden plaatst, er is een klein risico als een van uw tomaten een potentiële ziekte heeft. Maar het risico is vrij minimaal als u ziektevrij bent geweest.

Lange termijn opslag

Er zijn drie woorden van toepassing op het bewaren van je tomatenzaden:koud, droog, en donker.

Je hoeft je zaad niet in te vriezen, omdat tomaten niet zo veel kou nodig hebben. Maar qua temperatuur houden ze wel van koel. Streef waar mogelijk naar een temperatuurbereik van 40-60, maar geen paniek als je huis meestal 70 graden is, dat komt ook goed.

Het is essentieel om de zaden droog te houden. Vocht is nodig voor kieming, en je tomatenzaden zullen gelukkig ontkiemen in het donker als ze toegang hebben tot vocht. Ik bewaar de mijne graag in een luchtdichte verpakking, in papieren enveloppen met daartussen een vochtabsorberend pakje silica.

Eindelijk, de duisternis verhindert ook een vroege kieming. Hoewel zaden geen licht nodig hebben om te ontkiemen, iedereen die toegang heeft tot warmte en vocht, kan dat nog steeds. Maar bij afwezigheid van vocht of warmte, de duisternis is ideaal voor langdurige opslag.

We hebben veel meer diepgaande opslagtips voor verschillende soorten zaden in ons artikel over het bewaren van zaden.

Dus zo kun je tomatenzaden op verschillende manieren bewaren. U kunt nu beginnen met het verzamelen van tomatenzaden van uw favoriete planten en de oogst jaar na jaar voortzetten!