Welkom bij
Moderne landbouw
!
Groene uien zijn een van mijn favoriete tuinplanten geworden omdat ze ongelooflijk gemakkelijk te kweken zijn en op zoveel manieren kunnen worden gebruikt. Ik voeg ze vers toe, bevroren, of gedroogd tot allerlei dingen zoals salades, soepen, eieren, stoofschotels, en vleesmarinades.
Als je een tuinier bent en van uien houdt, Ik moedig je ten zeerste aan om groene uien te gaan kweken als je dat nog niet bent.
Verward over wat groene uien precies zijn? Maak je geen zorgen; Ik was, te, voordat ik begon te groeien en ze regelmatig te gebruiken. Groene uien zijn eigenlijk gewoon de bladeren van uienplanten. Je hebt ze vast wel eens in de winkel gezien:de bosjes groene stengels met kleine witte bolletjes.
Groene uien worden ook wel lente-uitjes genoemd, uien bundelen, of soms lente-uitjes, afhankelijk van het soort ui en in welk deel van de wereld je woont. Ze zijn een heerlijk veelzijdige optie voor allerlei recepten, en gemakkelijk te kweken, oogst, en bewaren.
Vroeger kocht ik nooit meer dan een of twee keer per jaar groene uien als ik ze nodig had voor een recept. Echter, een paar jaar geleden begon mijn man regelmatig een GEWELDIGE oesterstoofpot te maken met groene uien, waardoor we ze vaker moeten kopen.
Heb je gehoord van mensen die groene uien opnieuw laten groeien door ze in een kopje water te plaatsen? Op zoek naar een gemakkelijke manier om altijd wat bij de hand te hebben, Ik heb geëxperimenteerd en ontdekte dat deze methode een tijdje werkt. Het duurt niet lang voordat de bollen papperig en stinkend worden, Hoewel, zelfs bij frequente waterverversing.
Een paar jaar geleden had ik een bos groene uien in water in mijn keuken, begint vies te worden, en besloot ze in de tuin uit te hangen. Ik verwachtte niet veel van hen, maar ik dacht dat ik ze een kans zou geven om te groeien voordat ik ze op de composthoop gooide.
Groene uien verschijnen elk jaar als eersten in mijn tuin
Tot mijn verbazing, ze groeiden niet alleen vrijwel onmiddellijk terug, maar ze werden veel groter en dikker dan de magere stelen die we in de winkel hadden opgehaald. Sindsdien komen ze elk jaar terug.
Ze zijn de eerste plant die elk voorjaar arriveert, vaak door de sneeuw naar boven gluren, en de laatste die elke herfst sterft, ruim na de eerste vorst en sneeuwval. We leven in een klimaat met gekke extremen in temperatuur en vochtigheid, maar de uien gedijen altijd goed, wat Moeder Natuur ook levert.
Groene uien na onze eerste sneeuw in de herfst
Om groene uien te telen, je kunt doen zoals ik deed en de bollen van in de winkel gekochte groene uien direct in je tuin planten. Of u kunt bollen kopen bij uw plaatselijke tuincentrum of een zadencatalogus. Catalogi hebben een grote verscheidenheid aan uienbollen, waaronder bosuienrassen, naar uw smaak en klimaat.
Dit zijn absoluut een van die geliefde plant-once-and-forget-it-planten. Ze hebben geen speciale zorg nodig, zolang je een variëteit kiest die geschikt is voor jouw klimaat. Als ze kunnen groeien in onze meedogenloze zone 4, ze kunnen bijna overal groeien!
Het mooie van groene uien is dat ze je het hele seizoen een continue oogst opleveren, en er is echt geen truc om ze te oogsten. Zodra de stelen in het voorjaar uitkomen, pluk gewoon wat bladeren wanneer je er wat van nodig hebt. Ze zullen door de eerste nachtvorst blijven groeien, tot de winter echt begint.
Met slechts een paar planten in mijn tuin, we krijgen genoeg groene uien om de hele lente te gebruiken, zomer, en val, en meer dan genoeg om te bewaren om de winter door te komen, maar ook genoeg om weg te geven.
De dikke trossen groene uien op de onderstaande foto kwamen van slechts een paar van die kleine groene uienbollen van de supermarkt die ik in de grond had gestoken.
Met een plant zo productief als groene uien, je voelt je bijna schuldig als je niet wat spaart voor de winter. Gelukkig, ze zijn ongelooflijk gemakkelijk te bewaren door ze in te vriezen of te drogen.
Welke methode je ook kiest, begin met het wassen van je geoogste uien en leg ze grotendeels droog; ze hoeven niet volledig gedroogd te zijn, gewoon niet druipen met water.
Volgende, snijd ze in ringen om verder te gaan met invriezen of drogen. Sommige mensen hakken groene uien liever in hele dunne ringen, al heb ik ze liever wat dikker. De dikte heeft echt geen invloed op hoe goed ze behouden blijven; het komt neer op persoonlijke voorkeur.
Groene uien hoeven niet te worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren, dus ze zijn perfect voor als je weinig tijd hebt of gewoon een beetje lui bent (zoals ik!). Ik ben dol op groenten en kruiden die je gewoon kunt snijden en invriezen zonder de tijd en het gedoe van blancheren.
Er zijn twee manieren waarop ik diepgevroren groene uien bewaar die heel goed werken. De eerste manier is om ze in vriescontainers te verpakken, zoals die hieronder, en gebruik ze indien nodig. Deze kleine containers bevatten toevallig de perfecte hoeveelheid voor grotere maaltijden zoals soepen en stoofschotels.
Een andere handige manier om groene uien in te vriezen en te gebruiken, is door ze in schone plastic of glazen flessen te laten vallen en de flessen in de vriezer te bewaren. Wanneer je ze nodig hebt om te koken, schud gewoon wat bevroren uien uit de fles. Deze methode is ideaal als je maar kleine hoeveelheden tegelijk nodig hebt.
Het drogen van groene uien is net zo eenvoudig als invriezen; ze drogen snel en zijn gemakkelijk op te bergen. Ik gebruik bij voorkeur een dehydrator voor het drogen van mijn uien, maar ze kunnen ook aan de lucht worden gedroogd of op laag vuur in de oven worden gedroogd.
Als u de dehydratormethode kiest, spreid de stukjes ui uit op dienbladen, met of zonder de voeringen (die bij de meeste dehydrators voor fruitleer worden geleverd). Een paar stukjes zullen waarschijnlijk door de lamellen vallen tijdens het drogen als u de voeringen niet gebruikt, wat niet erg is als je dehydrator een topdrogend model is.
Uien drogen vrij snel, afhankelijk van de luchtvochtigheid in uw omgeving, dus controleer ze vaak als je de dehydrator start. Bewaar gedroogde uien in glazen potten of in plastic zakken. Ze gaan maanden (zo niet jaren) mee en kunnen worden gebruikt zoals u ze wilt.
Nog een laatste tip over het drogen van uien - u vindt de geur misschien een beetje overweldigend als ze aan het drogen zijn. Als de geur te hinderlijk is, je kunt de dehydrator buiten op een terras of in een garage zetten tot ze klaar zijn.
Zoals je kunt zien, groene uien zijn een heerlijk gemakkelijke plant om in je tuin te houden die je een geweldige premie zal opleveren. Voor mij, ze zijn een van de weinige planten geworden die ik elk jaar als absolute essentials in mijn tuin beschouw. Ze zijn gemakkelijk te kweken, gemakkelijk te bewaren, en voeg een heerlijke smaak toe aan zowat alles waar je uien aan zou toevoegen.
| Vind je dit artikel leuk? Abonneer u op onze nieuwsbrief om meer geweldige inhoud en updates in uw inbox te ontvangen!
|