Witte aubergines, ook wel paaswitte aubergines en tuineieren genoemd , zijn een steeds populairder alternatief voor hun meer voorkomende paarse neef. Verkrijgbaar in een schat aan vormen, maten, en smaken, ze vormen een heerlijke aanvulling op elke tuin.

In deze gids, we zullen kijken hoe je thuis witte aubergines kunt kweken.

Wat is witte aubergine?

Witte aubergines zijn een verscheidenheid aan aubergines met ivoor, Room, of blanke huid. Net als hun paarse broers en zussen, ze zijn een populair gewas over de hele wereld. Ze kunnen zelfs voor sierdoeleinden worden gekweekt.

Er zijn veel soorten witte aubergines waaruit je kunt kiezen als je er zelf een wilt kweken.

Eén ding om in gedachten te houden bij het kopen van zaden, vooral die verkocht als ‘paaseiplanten, ’ is dat er twee hoofdsoorten witte aubergines zijn:

• Solanum melongena: dit is de aubergine die we allemaal kennen en waar we van houden en die het meest wordt gebruikt bij het koken. Al zijn variaties, van Aziatische aubergines tot Europese cultivars, zijn hybriden geboren uit deze soort.
• Solanum ovigerum: een sierauberginevariëteit, ook bekend als de 'eierboom'. Het produceert kleine, ronde vruchten die erg op eieren lijken, en het wordt in delen van Afrika als voedselgewas verbouwd. Echter, er is nogal wat discussie over de vraag of de paaseiplant eetbaar is. De vrucht is klein, knapperig, en bitter, dus zelfs als alle voedingsdeskundigen het erover eens waren dat je het zou kunnen eten, het zou geen heerlijke maaltijd zijn.

Rassen

Op zoek naar unieke witte aubergines voor in je tuin?

Hier zijn enkele soorten om op te letten:

• Clara: een van de meest populaire soorten, deze Italiaanse hybride produceert een lange witte aubergine die qua grootte en vorm vergelijkbaar is met de standaard paarse aubergine;
• Paloma: Clara's zusje produceert kleiner fruit met een milde smaak en zachte textuur;
• Kasper: produceert dunne, langwerpige vrucht, meestal ongeveer 15 cm lang, met een vlezige textuur;
• Witte komeet: een verscheidenheid aan Japanse witte aubergines, met lange, slank fruit tot 25 cm lang en een aangename, zoete smaak;
• Ghostbuster: vergelijkbaar met White Comet in uiterlijk, het is slechts ongeveer 18 cm lang en heeft een zeer romige textuur;
• Thais wit: een hybride uit Thailand produceert een bolvormige, kleine witte aubergine, meestal ongeveer 7,5 cm breed, met een milde bitterheid die heerlijk werkt in curry's.

Is er een verschil tussen witte en paarse aubergines? We zullen, kleur is de belangrijkste onderscheidende factor, maar er is meer aan de hand dan op het eerste gezicht lijkt. Witte aubergines hebben meestal een dikkere schil, en als een resultaat, het is het beste om ze voor het koken te schillen. Ze hebben ook meer zaden, maar een mildere, minder bitter, en zure smaak.

Hoe witte aubergine te kweken?

Witte aubergines zijn gemakkelijk te kweken. Stel, je hebt al tomaten en paprika's in je tuin. In dat geval, je kunt dezelfde groeiomstandigheden en technieken ook voor aubergines gebruiken.

Laten we de basis doornemen voor het geval dat:

• Witte aubergines zijn een gewas in het warme seizoen dat binnen 3 tot 4 maanden volwassen is;
• Ze hebben veel zon nodig, water, en voedingsstoffen voor een overvloedige oogst;
• Het uitzetten van de planten helpt het gewicht van de vrucht te ondersteunen;
• Je kunt witte aubergines zowel in de tuingrond als in containers kweken.

Lees verder voor de complete gids over het kweken van je witte aubergines.

Aubergine buiten kweken

De beste tijd om witte aubergines te kweken is halverwege de lente, zodra de temperatuur constant boven de 10°C ligt. Als je ergens woont met zachte winters, je kunt de zaden direct in de tuin zaaien. Anders, het is het beste om ze binnenshuis te starten, minimaal een maand van tevoren.

Het belangrijkste om te onthouden is dat witte aubergines er lang over doen om volwassen te worden. Dat betekent dat als je ze binnen kweekt, je een voorsprong hebt en een langer vruchtseizoen krijgt.

– Kieming

Begin met het binnen ontkiemen van je witte auberginezaden, ongeveer 6 of 8 weken voordat het weer warm genoeg is om ze naar je tuin te verplaatsen. De zaden zijn klein en makkelijk te kweken en hoeven niet van tevoren te worden geweekt.

We raden aan om ze in composteerbare zaailingpotten te kweken , ongeveer 5 cm breed. Vul elke pot met een rijke grondmix, plaats één zaadje per pot, en dek af met een dun laagje aarde.

Witte auberginezaden hebben warme temperaturen nodig om te ontkiemen, idealiter rond de 75 ° F (24 ° C). Bewaar de zaailingpotten in een warme kamer, en gebruik een handpomp om de grond regelmatig te vernevelen.

Na 5 tot 7 dagen, je zou de kleine zaailingen moeten zien verschijnen. Zorg ervoor dat de planten warm blijven en de grond vochtig. Als de planten te groot worden, je kunt ze in grotere containers overplanten. Zodra de vorst voorbij is, je kunt beginnen met het afharden van de planten door ze elke dag een paar uur buiten te zetten.

– Locatie en bodem

Terwijl je aubergines binnen groeien, het is tijd om je tuingrond voor te bereiden. Witte aubergines moeten in de volle zon worden gekweekt of in een deel van uw tuin dat elke dag minimaal 6 uur zon krijgt.

De beste grond voor aubergines moet licht zijn, leem, rijk aan voedingsstoffen, en goed doorlatend, met een pH variërend van 6,0 tot 7,0. Zorg voor voldoende compost, waardoor de jonge planten een boost van voedingsstoffen krijgen en helpen bij de drainage.

– Afstand en water geven

Verplant je jonge witte aubergines naar de aarde, plaats ze ongeveer 25 inch (63 cm) uit elkaar. Geef ze goed water, en houd de grond het hele seizoen vochtig. Witte aubergines hebben veel water nodig maar zijn erg vatbaar voor wortelrot. Het geheim is om ervoor te zorgen dat de grond goed doorlatend is en de planten goed water te geven zodra het fruit begint te stollen.

- Steun

Gemiddeld, witte aubergines kunnen tussen de 3 en 4 voet lang (90 tot 120 cm) en ongeveer 3 voet breed worden. Afhankelijk van de variëteit, de vrucht kan ergens tussen 3 ounce (85 g) en 1 pond (450 g) wegen. Om het gewicht van de vrucht te ondersteunen en te voorkomen dat de planten omvallen, we raden aan om je witte aubergines uit te zetten terwijl ze groeien.

– Ideale omstandigheden voor het kweken van aubergines

Wat is het geheim van het kweken van witte aubergines die niet bitter smaken?

Hier zijn een paar tips om in gedachten te houden:

• Temperatuur: de ideale temperatuur voor het kweken van witte aubergines ligt tussen 70 ° F en 85 ° F (21 ° C tot 29 ° C). Alles wat te hoog of te laag is, en de vrucht zal niet stollen of een onaangename smaak krijgen.
• Licht: witte aubergines en schaduw gaan niet samen. Als uw planten minder dan 6 uur directe zon per dag krijgen, of als ze in de halfschaduw worden gekweekt, hun groei kan worden belemmerd en de vruchten bitter.
• Water: zodra u merkt dat uw witte aubergine fruit begint te produceren, zorg ervoor dat ze goed water geven. Je kunt ook een laag mulch aan de basis van de planten toevoegen om vocht vast te houden. Onvoldoende water geven kan de aubergines belasten, en de resulterende vrucht zal klein en bitter zijn.
• Kunstmest: geef je witte aubergines een boost door een vloeistof aan te brengen, organische mestoplossing wanneer u het fruit begint op te merken. Blijf ze tijdens het vruchtseizoen elke maand voeren.

Oogsttijd

De meeste soorten witte aubergines hebben tussen de 100 en 120 dagen nodig om volwassen te worden wanneer ze uit zaden worden gekweekt of ongeveer 75 dagen nadat ze zijn getransplanteerd. Afhankelijk van wanneer ze in uw tuin zijn geplant, de aubergines kunnen vanaf het midden van de zomer worden geoogst, met het vruchtseizoen dat tot halverwege de herfst duurt als het weer mild is. De vrucht is meestal tussen de 4 en 7 inch (10 tot 18 cm), afhankelijk van de cultivar.

Het zou het beste zijn als je witte aubergines oogst voordat de schil geel wordt . Rijpe aubergines moeten stevig aanvoelen, maar niet hard, met wit, glanzende huid. Geef de aubergine een lichte tik:als hij een dof geluid maakt, dat is ook een teken dat het rijp is en klaar om geplukt te worden. Als je zachtjes in de aubergine knijpt en er een kuiltje ontstaat, dat is een teken dat het te rijp is en dat het bitter gaat smaken.

Witte aubergines zijn vaak bitter als ze te rijp of niet rijp genoeg zijn. Als je ze te vroeg plukt, je kunt ze wat langer laten rijpen door ze een paar dagen in een papieren zak bij kamertemperatuur te bewaren. Voor overrijpe aubergines, je kunt proberen ze voor het koken in zout water te weken. Echter, dit zal de bittere smaak niet wegnemen of de zachte textuur verbeteren.

Oogsttechniek

Witte aubergines hebben kleine stekels op hun stelen. Bij het oogsten , zorg ervoor dat u een paar tuinhandschoenen draagt ​​om huidirritatie te voorkomen. Gebruik een tuinschaar en snijd de aubergine van de wijnstok. Probeer ongeveer 2,5 cm van de stengel aan de vrucht te laten zitten, omdat dit ervoor zorgt dat het langer meegaat nadat het is geplukt.

Eenmaal geoogst, witte aubergines moeten zo snel mogelijk worden gekookt. Ideaal, ze moeten binnen 1 of 2 dagen worden gegeten. Maar, als u ze niet meteen kunt gebruiken, je kunt ze in keukenpapier wikkelen, dek ze vervolgens losjes af met plasticfolie en bewaar ze maximaal 5 dagen in de groentelade. Het is het beste om in gedachten te houden dat deze groenten behoorlijk delicaat zijn.

Als het te lang wordt bewaard, de huid kan zacht worden, gekneusd, en met elke dag die voorbijgaat steeds bitterder.

Witte aubergines zijn eenjarige planten, en ze verdragen geen vorst. Als het oogstseizoen voorbij is, hak ze af, voeg ze toe aan je compostbak, en begin volgend jaar opnieuw.

Koken

Witte aubergines kunnen een absoluut genot zijn om mee te koken , een smakelijke toevoeging aan elke maaltijd. Ze hebben een gladde, romige textuur en een lichtzoete, zelfs nootachtige smaak. In tegenstelling tot paarse aubergines, ze kunnen het beste voor gebruik worden geschild, omdat hun huid behoorlijk dik kan zijn.

Ze passen heerlijk bij alle soorten kaas, basilicum, knoflook, pepers, en tomaten, en ze zijn ook behoorlijk veelzijdig. Bakken, grill, of bak ze, voeg ze toe aan curry's, soepen, en stoofschotels, of gebruik ze zelfs als vleesvervanger in vegetarische gerechten.

Conclusie

Met een paar trucjes, thuis witte aubergines kweken is een fluitje van een cent.

Laten we de basis eens bekijken:

• Als een gewas in het warme seizoen, het is het beste om witte auberginezaden binnenshuis te ontkiemen voordat ze buiten worden getransplanteerd om een ​​​​verlangend vruchtseizoen te garanderen;
• Veel zonlicht, warme temperaturen, een goede hoeveelheid water, en af ​​en toe kunstmest zijn de geheimen van een gezonde oogst;
• Door ondersteuning te bieden, je kunt er zeker van zijn dat je witte aubergine een goede hoeveelheid fruit zal produceren.

Nu hoef je alleen nog maar de variëteit te kiezen die je het lekkerst vindt en een pakje zaden te pakken!