Welkom bij
Moderne landbouw
!
Handopsteken – wie heeft er ooit van epazote gehoord? Als je een fan bent van Zuid-Mexicaans of Guatemalteeks eten, u kent dit ingrediënt misschien, die bestaat uit de bladeren en stengels van de epazote (eh-puh-ZO-tay) plant.
Deze plant wordt door sommigen als onkruid beschouwd, maar met trots gecultiveerd door anderen die de ongewone smaak koesteren, door sommigen omschreven als “aards, ” of als citroenachtig, zure eigenschappen.
Andere proevers vergelijken het met een sterkere versie van oregano , anijs , venkel , of Dragon . Het wordt ook wel pittig genoemd.
Je kunt dit kruid ook zien dat wormzaad wordt genoemd (meer over het ontstaan van deze bijnaam in een minuut), jezuïetenthee, of Mexicaanse thee. botanisch, de plant heette ooit Chenopodium ambrosioides.
interessant, epazote wordt beschouwd als een windafdrijvend middel, bekend om zijn, ahum, winderigheid verminderende eigenschappen. Men kan alleen maar aannemen dat dit de reden is waarom het een populaire smaakstof is voor bonengerechten.
De plant wordt ongeveer 1,20 meter hoog en produceert lange, gekartelde bladeren die een vrij sterke, kerosine-achtige geur. Het produceert kleine, lichtgeel-groenachtige bloemen.
Tuinders in zones 4-12 kunnen deze plant laten groeien. In de meer noordelijke zones, de plant wordt meestal als eenjarige gekweekt, al verdraagt het een beetje vorst, dus kan worden overwinterd in warmere klimaten.
Voordat we te ver gaan in onze verkenning van deze plant en hoe deze te cultiveren, Ik zou nalatig zijn als ik niet zei dat als je een dumptruck vol epazote zou eten, u kunt enkele vreselijke bijwerkingen ervaren, zoals het is giftig in grote hoeveelheden .
Het bevat het toxine ascaridol, die mogelijk doofheid kunnen veroorzaken, hoogtevrees, verlamming, incontinentie, geelzucht, zweten, en zelfs de dood.
Dus geniet er gewoon van af en toe een taco en ontmoedig jonge kinderen en zwangere mensen om het kruid te consumeren.
Inheems in het zuiden van Mexico, Centraal Amerika, en Zuid-Amerika, epazote wordt al eeuwenlang in de keukens van deze gebieden gebruikt. Er wordt aangenomen dat de Maya's het zowel culinair als medicinaal gebruikten.
Opmerkelijk, het kruid bevat een chemische stof genaamd ascaridol, die darmwormen afstoot. Eeuwenlang, mensen over de hele wereld gebruikten D. ambrosioides om wormen uit hun systemen te verwijderen.
Totdat antiparasitaire medicijnen beschikbaar kwamen in de jaren '40, vele duizenden liters Baltimore Oil, ook bekend als wormzaadolie, werden geproduceerd als een huismiddeltje tegen mijnworm bij huisdieren, vee, en mensen. In de jaren '30 en '40, meer dan 240 boeren in Carroll County, ten noordwesten van Baltimore, wormzaad gegroeid.
Je kunt in het vroege voorjaar binnen zaaien, of direct buiten zaaien wanneer de bodemtemperatuur 70°F heeft bereikt. Als u binnenshuis begint, het toepassen van warmte op de bodem van uw zaadtrays zal de kieming versnellen.
Week de zaden 24 uur in water, en druk vervolgens de zaden licht in de grond en voeg een dun laagje vuil toe. Houd de grond vochtig totdat kieming optreedt. Zaden zouden binnen zeven tot veertien dagen moeten ontkiemen - de kiemkracht van deze plant is redelijk goed.
Dunne buiten gezaaide planten tot 15 cm uit elkaar.
Om een continue aanvoer van jong blad te hebben (hierover hieronder meer), misschien wilt u dit kruid elke twee tot drie weken achtereenvolgens zaaien.
Wormzaad groeit het beste in de volle zon. Het gaat niet om de grond waarop het groeit, hoewel het wel een locatie nodig heeft die goed afvloeit.
Als je echt wilt, je kunt de bodem verrijken met een klein beetje organische stof, maar elke extra meststof zal resulteren in minder smaakvolle bladeren.
De plant houdt van droog weer met een gemiddelde hoeveelheid water; het kan wat droogte verdragen, maar het doet het echt beter met regelmatig water geven.
Vanwege zijn aantrekkelijkheid voor roofwespen en vliegen, het wordt soms opzettelijk gekweekt in de buurt van planten die besmet zijn met insecten waar deze nuttige wespen en vliegen graag op eten.
Snoeien zorgt voor meer vertakking en dus meer blad, vooral als je de middensteel eraf hakt. Net als bij basilicum, knip opkomende bloemaren af, te, om meer bladeren aan te moedigen.
Tegen het einde van het groeiseizoen, je kunt de plant laten zaaien en de zaden verzamelen om in het voorjaar te zaaien.
Wrijf de zaadstelen eenvoudig tussen uw vingers, het verzamelen van de zaden in een container eronder. Bewaar de zaden in een afgesloten bak op een koele, plaats proberen.
Je vindt een pakje van 50 zaden verkrijgbaar bij Frozen Seed Capsules via Amazon .
Epazote Culinaire Kruidenzaden
Je zaden komen aan in een lucht- en waterdichte glazen injectieflacon die is gevuld met silicaparels en biologisch katoen, die vocht opnemen en een goede mogelijkheid bieden voor langdurige opslag.
Hoewel de sterke geur van epazote veel potentiële plagen afweert, u kunt trips zien , die kan worden behandeld met insectendodende zeep.
Trips is een pijn in de nek, niet alleen vanwege hun neiging om essentiële vloeistoffen uit planten te zuigen, maar ook vanwege hun vermogen om virussen van plant naar plant over te brengen.
Epazote wordt beschouwd als een "gastheerreservoir" voor sommige virussen, waaronder slamozaïekvirus en tomatenvlekkenziektevirus. Dit betekent dat de plant is geïnfecteerd met een virus, maar al dan niet symptomen vertoont.
Virussen verschijnen meestal als verkleuring op de bladeren van de plant. Er is geen behandeling voor virussen in planten; als de ziekte ernstig is, je zult de planten moeten optrekken en vernietigen.
Je kunt epazote-bladeren ongeveer 55 dagen nadat de zaden zijn gezaaid oogsten. Snijd of scheur eenvoudig jonge bladeren van de middelste stengel van planten.
Je kunt de oudere bladeren oogsten en eten, te, maar ze hebben een sterkere smaak en moeten in kleine hoeveelheden worden gebruikt. De jongere bladeren hebben een mildere, maar rijker, smaak.
Als u bladeren oogst voordat u ze nodig heeft, wikkel ze in een vochtige papieren handdoek, plaats in een zak met ritssluiting, en bewaar in de koelkast, waar ze ongeveer drie weken blijven. Alternatief, stelen kun je rechtop in een glas water in de koelkast bewaren.
Epazote-bladeren kunnen worden gedroogd en later worden gebruikt.
Als je tegen een sneeuwstorm aanbotst en je planten uit de grond wilt halen voordat ze in de sneeuw worden begraven, trek de hele plant uit en hang hem ondersteboven in een koele, stofvrije ruimte. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen elke stengel, met voldoende luchtstroom om schimmel te voorkomen.
Controleer ze na zeven tot tien dagen; als de bladeren droog lijken en gemakkelijk afbrokkelen, ze zijn klaar voor opslag. Haal je stengels naar beneden, verwijder de bladeren, en gooi de stelen weg.
Bewaar de bladeren in een pot met goed sluitend deksel op een koele, donkere plaats. Verwijder en verkruimel de bladeren als je ze nodig hebt.
Epazote-bladeren worden soms gehakt en gebruikt zoals je een kruid zou doen; andere keren worden hele bladeren gebruikt bij het koken. Bijvoorbeeld, in de Mexicaanse staat Oaxaca, verse epazote-bladeren worden vaak gebruikt in kaasquesadilla's.
Naast het gebruik in bonenschotels, het is ook een smaakvolle toevoeging aan soepen, eiergerechten, maïs gerechten, en molsauzen. Het wordt ook over de hele wereld gebruikt om thee te zetten.
Deze plant is een goede bron van vitamine A, B6, C, en D, evenals voedingsvezels, ijzer, en kalk. Maar houd er rekening mee dat het alleen in kleine hoeveelheden mag worden geconsumeerd, en als zodanig, zal geen significante hoeveelheid van een van deze voedingsstoffen leveren.
Als je iets wilt laten groeien dat misschien niemand anders in je buurt kweekt, epazote is misschien gewoon de plant.
Het is heel gemakkelijk om te groeien, en is inderdaad zo ontvankelijk voor een verscheidenheid aan omstandigheden dat het onkruidachtige neigingen heeft.
Als je het in bedwang kunt houden, echter, en geniet van het koken en eten van Mexicaanse en Midden-Amerikaanse keukens, hoe heerlijk zou het zijn om een verse voorraad van dit smakelijke kruid te hebben?
Wilt u uw kruidentuin nog verder uitbreiden? Bekijk deze artikelen:
7 kleine tomatenplantenrassen om te overwegen
Vrouwen in pluimvee:Safaa Melhem Alam
5 redenen om van rode kippen uit Rhode Island te houden
Hoe Boysenbessen te vermeerderen?
Scarabee - Model 6, 8, 10, 12 - Zelfrijdende zwadkeerders
Glide Trac-vinyldeuren
PCE - Model WMH3 - Houtvochtigheidstester
Oogsten van kersenbomen:hoe en wanneer kersen plukken?
Wat is een harige aardappel:leer meer over resistentie tegen harige aardappelplagen?
Rode biet:een onderschatte toevoeging aan je vegetarische patch
