Als ik aan de herfst denk, pompoenen komen automatisch voor de geest. Of, om specifieker te zijn, pompoentaart, taart, rollen, en latte…

Maar hoe zit het met alle zaden die overblijven na? jack-o'-lanterns snijden en kaneelgeurende herfsttraktaties bakken?

Ik zal je de primeur geven over pompoenpitvoeding en waarom je die ingewanden niet uit je eigen kweek moet gooien!

Wat je zult leren

• Pompoenpitvoeding
• Gezondheidsvoordelen en voordelen
• De zaden voorbereiden en roosteren

Pompoenpitvoeding

Zelfgemaakte geroosterde pompoenpitten zijn een geweldige snack, net als ongezouten in de winkel gekochte. Ze zijn knapperig, smaakvol, en bieden een verrassende hoeveelheid voedingsvoordelen.

Een portie van een ons hele geroosterde, ongezouten pompoenpitten (gegeten met de schil erop) levert 126 calorieën, 5 gram eiwit, 5,5 gram vet, en 15 gram koolhydraten.

Omdat ze van een plant komen, de vetten die ze leveren zijn gezondere onverzadigde vetten in tegenstelling tot de minder gezonde verzadigde vetten die afkomstig zijn van dierlijke bronnen, die vast zijn bij kamertemperatuur.

Aanvullend, een portie hele geroosterde pompoenpitten levert 5 gram voedingsvezels, 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium voor gezonde volwassenen, en 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium.

Een portie zal ook voldoen aan 25 procent van uw aanbevolen dagelijkse zinkbehoefte , en 7 procent van uw aanbevolen dagelijkse ijzerinname.

Merk op dat deze percentages zijn gebaseerd op een gemiddelde van de aanbevolen dagelijkse innamewaarden voor gezonde volwassen mannen en vrouwen in de leeftijd van 18 tot 59 jaar.

Ze kunnen uit de schelpen worden gehaald en ook worden genoten, en worden soms op deze manier in winkels verkocht.

Anderzijds, ‘Pepita, ’ een hybride cultivar groeit zonder schelp.

'Pepita'

Je kunt 'Pepita' toevoegen aan je tuin met zaden verkrijgbaar bij Burpee .

Hull-less zaden bieden nog steeds aanzienlijke voeding, maar de meeste nuttige vezels worden in de schelpen gevonden.

Gezondheidsvoordelen en voordelen

Met aanzienlijke hoeveelheden gezonde vetten en vezels, ze maken een verrassend vullende snack. Vet en vezels blijven beide langer in het spijsverteringskanaal dan koolhydraten, waardoor u zich sneller verzadigd voelt en langer vol blijft.

Vezel helpt ook om de spijsvertering regelmatig te houden, en kan bloedsuikerpieken helpen voorkomen. Met 5,5 gram per portie, pompoenpitten in hun schelp voldoen aan ongeveer 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels.

De grote hoeveelheden magnesium in deze gezonde zaden ondersteunen je lichaam bij het omzetten van voedsel in bruikbare energie en ondersteunen de botdichtheid, evenals hersenfuncties, waaronder leren en geheugen.

Ze bevatten ook veel zink, een belangrijk sporenmineraal. Zink speelt een structurele rol in veel soorten eiwitten en enzymen die in het lichaam worden aangetroffen. Het is ook aanwezig in de celkern, waar het werkt om te stabiliseren DNA en RNA .

Zink kan helpen om de botmassa te vergroten en de achteruitgang van onze ogen te voorkomen, wat ook bekend staat als leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.

als laatste, de kleine hoeveelheid ijzer die deze gezonde snack bevat draagt ​​ook bij aan je dagelijkse behoefte, als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. IJzer is een belangrijk bestanddeel van de hemoglobine in ons bloed, die helpt bij het transporteren van zuurstof door het lichaam.

IJzer uit dierlijke bronnen (het zogenaamde heemijzer) wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen, maar plantaardige bronnen bieden ook voordelen.

Om uw ijzeropname te verbeteren, combineer ijzerrijke plantaardige voedingsmiddelen zoals deze met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, Leuk vinden tomaten of citrusvrucht .

De zaden voorbereiden en roosteren

Na de tijd genomen te hebben om er voorzichtig uit te schrapen je pas geoogste pompoen , al dat harde werk wil je niet verloren laten gaan! Gelukkig, de zaden klaarmaken om te eten is heel eenvoudig.

Om ze te roosteren, begin door ze met je handen van het draderige vlees te scheiden. Laat de zaadjes in wat water weken om eventueel achtergebleven vruchtvlees te verwijderen, en spoel ze daarna af en laat ze uitlekken in een vergiet.

Het vlees is veilig om te eten, dus als er wat kleine stukjes overblijven, het is niet erg.

Terwijl je dit voorbereidende werk doet, verwarm je oven voor op 275 ° F.

Als ze schoon zijn, besprenkel ze licht met olie, en eventueel wat zout. Natrium maakt deel uit van een gezond voedingspatroon, maar houd er rekening mee dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 1, 500 milligram.

Je kunt creatief zijn en in plaats daarvan een verscheidenheid aan kruiden naar keuze toevoegen, zoals kruiden en kruiden, als u wilt bezuinigen op toegevoegd natrium!

Eindelijk, verdeel je zaadjes gelijkmatig over een bakplaat en bak 40-45 minuten, meng ze halverwege om een ​​gelijkmatige bereiding te bevorderen.

Je weet dat ze gaar zijn als ze goudbruin zijn. Houd ze goed in de gaten om aanbranden te voorkomen!

Voor meer gedetailleerde instructies en een verscheidenheid aan voorgestelde kruidenopties, check dit recept van onze zustersite, voedsel .

Als ze zijn afgekoeld, het is etenstijd!

Superzaden

Voor zo'n klein voedsel, deze zaden bieden enorm veel voordelen voor onze gezondheid.

Je kunt niet alleen je pompoenafval verminderen door de zaden te eten, u kunt eenvoudig een vulling, en voedzaam tussendoortje in je eigen oven!

Eet deze alleen of probeer ze over een salade te strooien voor een unieke crunch.

Bewaar jij je zaden als je met verse pompoenen werkt? Laat een reactie achter om me te laten weten wat je favoriete manier is om pompoenpitten te bereiden!

Voor meer informatie over pompoenen kweken en cultivars selecteren , probeer vervolgens een van deze artikelen:

• Pompoenpitten bewaren om in je tuin te planten?
• 11 van de beste pompoenvariëteiten om te koken
• Hoe u uw eigen pompoenen kunt kweken
• 11 van de beste pompoenen om te groeien voor taarten, Puree, en andere lekkernijen