Hoewel wortelen zeker niet de duurste groente zijn in de supermarkt, de meeste gezinnen eten er veel van. In feite, wortelen behoren tot de meest populaire groenten ter wereld. Ze zijn ook een hoofdgewas voor veel hoveniers. Hoewel we al hebben geschreven over de nuances van het kweken van rechte wortelen en het belang van het uitdunnen van wortelzaailingen, we hebben nooit informatie gedeeld over wanneer we wortelen moeten oogsten voor een optimale smaak en houdbaarheid. Dit artikel leert je wanneer je wortels moet graven op basis van zowel hoe je ze wilt gebruiken als wanneer ze zijn geplant. Laten we graven.

Hoe weet je wanneer je wortelen moet oogsten?

Wortelen kweken is een oefening in geduld. Van klein zaadje naar dikke wortel gaan als je niet kunt zien wat er onder de grond gebeurt, kan ontmoedigend lijken, speciaal voor beginnende tuiniers. Wortelzaden doen er lang over om te ontkiemen, en de fragiele zaailingen vallen soms ten prooi aan hongerige slakken, konijnen, en andere tuinbeestjes. Maar, als je goed voor ze zorgt door ervoor te zorgen dat ze voldoende water en zonlicht krijgen (en je erin slaagt ze te beschermen tegen die beestjes), je wortelgewas zal binnenkort klaar zijn om te oogsten.

Er zijn verschillende manieren om erachter te komen wanneer je wortelen moet oogsten. De eerste is gebaseerd op de plantdatum en het aantal dagen dat elk wortelras nodig heeft om te rijpen. De tweede is gebaseerd op visuele aanwijzingen. In de volgende twee secties, Ik zal meer vertellen over hoe elk van deze twee methoden werkt. Vervolgens, we bespreken de subtiele verschillen tussen het oogsten van wortelen om direct op te eten en het oogsten van wortelen die je wilt bewaren voor later gebruik.

Wanneer wortelen oogsten op basis van de dagen tot rijpheid?

Net als tomaten of paprika's, elke wortelvariëteit rijpt in een iets ander tempo. De "dagen tot volwassenheid" die in de zadencatalogus of op het zaadpakket worden vermeld, geven aan hoeveel dagen het die specifieke variëteit nodig heeft om van zaadzaaien naar wortel op ware grootte te gaan.

Sommige wortelsoorten, zoals 'Napoli' en 'Mokum', zijn klaar om te plukken in 55 dagen, terwijl anderen, zoals ‘Danvers’, 65 dagen duren. Lang rijpende rassen, zoals 'Merida' en 'Mignon', 80+ dagen duren. Hoewel je misschien denkt dat dit het geval is, de dagen tot rijpheid van elke variëteit heeft weinig te maken met de grootte van de volgroeide wortel. Er zijn enkele kleine worteltjes die lang nodig hebben om te rijpen, net zoals er enkele grote wortelen zijn die relatief snel rijpen. Als je een kort groeiseizoen hebt en wortels wilt die snel groeien, zorg ervoor dat u een ras kiest dat een korter aantal dagen nodig heeft om te rijpen. Als u van plan bent uw wortelen in de grond te laten voor de herfst- en/of winteroogst, een selectie met een langer aantal dagen tot rijpheid kan het beste zijn.

Wortelen plukken in het juiste groeistadium

Het goede nieuws is dat, in tegenstelling tot tomaten en paprika's, wortelen zijn erg vergevingsgezind. Ze kunnen weken na hun vervaldatum in de grond zitten met weinig tot geen nadelige gevolgen. Ja, soms splijten wortelen die veel te lang in de grond zitten open, maar dit is niet de norm. Voor wortelen, het aantal dagen tot volwassenheid is meer een suggestie.

Een van de voordelen van het kweken van wortelen is dat je ze in vrijwel elk stadium kunt plukken. Als je slanke worteltjes wilt voor een gastronomische maaltijd, je kunt ze in slechts 30 of 40 dagen uit de grond trekken. Maar als je wortels op ware grootte wilt, wacht tot je de dagen tot volwassenheid bereikt die op het zaadpakket staan ​​vermeld of zelfs een paar weken daarna. Het zou gemakkelijk zijn om de wortelplantdag in uw kalender of in een tuindagboek te noteren, zodat u kunt bijhouden wanneer het tijd is om na te denken over het maken van de oogst.

Wanneer wortelen oogsten op basis van visuele aanwijzingen?

Als u niet wilt rommelen met het bijhouden van dagen tot volwassenheid, er is een andere, meer casual, manier om te weten wanneer je wortelen moet oogsten. Ik kweek elk jaar 6 tot 8 verschillende soorten wortelen in mijn tuin, en ik zaai het hele seizoen om de paar weken een nieuwe rij zaden. Hierdoor heb ik altijd wortelen “op voorraad”. Maar het maakt het een uitdaging om te onthouden welke rij wanneer is geplant en welke variëteit daar groeit. Dus, mijn primaire methode om te weten wanneer ik wortels moet plukken, is door middel van visuele aanwijzingen, namelijk naar hun schouders kijken.

Wortelschouders controleren

Rond de tijd dat ik denk dat ze klaar zullen zijn, Ik controleer de schouders van de planten om de paar dagen. De schouder van een wortel is de bovenkant van de wortel, net onder waar de greens tevoorschijn komen. Tenzij je ze bedekt met mulch, de schouders van wortelen gluren van nature uit de grond als ze volwassen worden. De schouders beginnen ook te verbreden tot de volwassen omtrek van de wortel.

Als de schouders maar zo dik zijn als een potlood, je kunt ze plukken en gebruiken als gastronomische worteltjes. Als je ze oogst als ze zo dik zijn als een duim, de huid zal erg dun zijn, en ze zijn geweldig voor vers eten. Maar, als je wacht tot ze tussen de diameter van een nikkel en een kwart zijn, je hebt de grootste, sappigste wortels. Wortelen van dit formaat zijn uitstekend geschikt om te koken. Grote wortels zoals deze hebben een iets dikkere schil. Dit is het stadium waarin de wortelen beter zijn voor langdurige opslag, te.

Naast weten wanneer het tijd is om wortelen te graven, het is ook belangrijk om rekening te houden met het tijdstip van de dag waarop u kunt oogsten en met de beste bodemgesteldheid voor de klus. Laten we het daar hierna over hebben.

De beste tijd van de dag om wortelen te graven

Zo mogelijk, oogst je wortelen als eerste in de ochtend, wanneer de plant minder gestrest is en niet verwelkt of gespannen door de hitte van de dag. Dit is vooral belangrijk als u van plan bent uw wortelen voor lange termijn te bewaren. U wilt dat ze een zo hoog mogelijk intern vochtgehalte hebben, zodat ze minder snel uitdrogen tijdens opslag. Echter, als u uw wortelen binnen een paar dagen gaat eten, het tijdstip van de dag waarop je de oogst maakt, maakt niet zoveel uit. Dat gezegd hebbende, er zijn nog een paar factoren waarmee u rekening moet houden als het gaat om het oogsten van wortelen voor onmiddellijk gebruik. Ik zal ze in het volgende gedeelte met u delen.

Wanneer wortelen oogsten om direct te eten?

Afgezien van het tijdstip van de dag, bodemvochtigheid speelt ook een rol bij het bepalen wanneer wortelen moeten worden geoogst voor vers eten. Behalve dat ze gemakkelijker uit de grond kunnen worden getrokken, Door je wortelveld de dag voordat je gaat oogsten water te geven, zijn de wortels sappig en smaakvol. Dit is vooral belangrijk als je gedurende het groeiseizoen een langdurige droge periode of constante schommelingen tussen natte en droge grond hebt gehad. Ik wacht vaak met het oogsten van mijn wortelen tot de dag na een mooie, diepe regen. Het maakt het proces een stuk leuker (en veel minder stoffig!).

Wanneer wortelen oogsten voor opslag?

Er zijn twee basismanieren waarop u wortelen kunt bewaren voor toekomstig gebruik. De eerste is binnen hetzij in plastic zakken die in een koelkast of in een kelder worden bewaard, of in dozen met vochtig zand in een wortelkelder of garage. De andere is om ze in de grond op te slaan, precies waar ze groeien. Laten we het hebben over elke optie en hoe deze van invloed is op het moment waarop u uw wortelen moet plukken.

Wortelen oogsten voor binnenopslag

Oogst wortelen zoals je zou doen voor vers eten, behalve wacht 3 of 4 dagen na het water geven van uw wortelpleister, in plaats van ze de volgende dag op te graven. Als de wortels te nat zijn wanneer ze worden opgeslagen, ze kunnen rotten ontwikkelen. Graaf de wortels, laat ze maar twee of drie uur op een schaduwrijke plek zitten, borstel zoveel mogelijk van de gedroogde grond af, en leg ze in de opslag. Het doel is dat de wortels zoveel mogelijk inwendig vocht hebben, maar niet te veel uitwendig vocht.

Wortelen in de grond bewaren

Oogst je wortelen helemaal niet. Aan het einde van elk groeiseizoen, Ik laat twee of drie rijen wortelen in de grond. Ik bedek ze met een 4- of 5-inch dikke laag geraspte bladeren of stro die op hun plaats wordt gehouden met een stuk vastgepind drijvende rijafdekking of een plastic minitunnel. Ze zitten er de hele winter onder. Als ik een paar wortels wil oogsten, Ik duw de mulch opzij, graven in de grond, en trek de wortels omhoog. heerlijk! Wortelen en veel andere wortelgewassen zijn redelijk koudetolerant. Het overwintert prachtig voor mij in mijn tuin in Pennsylvania.

Meer tips voor het oogsten van wortelen

1. Wortelen zijn tweejarigen. Dat betekent dat ze het eerste jaar alleen groene groei produceren. Als de wortels niet worden geoogst en de hele winter in de grond blijven, het volgende voorjaar ontwikkelen de planten bloemen. Naarmate de bloemstengel groeit, de wortel verschrompelt, dus je wilt overwinterde wortelen als eerste in het voorjaar oogsten.

   

2. Wortelen die gevorkt of knoestig zijn, werden ofwel gekweekt in rotsachtige grond of grond die niet goed was voorbereid. Ze hebben behoefte aan diepe, losse grond om rechte wortels te vormen. Ook, verplant nooit wortelzaailingen, omdat dit altijd leidt tot vorken.
3. Gebruik een schop met een lange steel of een overblijvende schop met slanke bladen om langere wortelvariëteiten te oogsten. Het gebruik van een troffel kan leiden tot een afgebroken wortel.
4. Trek geen wortels om ze te oogsten (tenzij je de meest perfecte, losse grond op de planeet!). Graaf ze altijd uit. Anders, je zult veel gebroken wortels of groene toppen hebben die de wortel volledig afbreken.

Weten wanneer je wortels moet plukken is niet moeilijk, maar het is essentieel voor het oogsten van een succesvol gewas. Hopelijk hebben deze tips je alle info gegeven die je nodig hebt om trossen en trossen heerlijke, knapperige wortelen.

Voor meer informatie over het kweken van wortelgewassen, bekijk de volgende artikelen:

• Wortelen uitdunnen
• Hoe gevorkte wortelen te voorkomen?
• Wortelen kweken in potten
• Knoflook kweken
• Uien uitharden
• Wanneer aardappelen oogsten?

Speld het!