Schaduwtolerantie in groenten en fruit is een kwestie van gradatie. De enige edibles waar je diep onder kunt groeien, diepe schaduw zijn paddenstoelen. Maar er zijn genoeg lekkere dingen die groeien in “halfschaduw, ” algemeen gedefinieerd als twee tot vier uur directe zon. Met vier tot zes uur zon – “deelzon” – wordt de lijst flink uitgebreid. Er zijn zelfs een paar edibles die groeien en produceren in gebieden die minder dan twee uur directe zon krijgen - "volle schaduw".

Er zijn veel andere variabelen:Gedeeltelijke schaduw op een helling op het noorden, of aan de noordkant van een gebouw, is veel schaduwrijker dan op het zuiden. De dichtheid van het bladerdak speelt ook een rol bij:pijnbomen, met hun slanke naalden en een vertakkend patroon dat de neiging heeft om het gebladerte helemaal bovenaan de boom vast te houden, werpen veel minder schaduw dan een breedbladige boom met laag spreidende takken. Omgevingslicht maakt het verschil, te, dus een tuin met een enkele grote boom is over het algemeen niet zo schaduwrijk als een ruimte met talloze bomen van alle soorten en maten, struikgewas, en gebouwen rondom. Eindelijk, evergreens maken het hele jaar door schaduw, terwijl loofbomen in het vroege voorjaar vrijwel geen schaduw werpen, een raam van zonlicht bieden waar een ondergroei van eetwaren van kan profiteren.

Munt - USDA-zones 3-10

Shutterstock

Mojito, iedereen? Spearmint is de variëteit bij uitstek voor de klassieke Cubaanse cocktail, maar er zijn veel andere pepermuntjes waarmee je een of ander verfrissend drankje kunt maken (om van te genieten in je schaduwtuin, natuurlijk):pepermunt, chocolade munt, appel munt, gember munt, en vele anderen. Citroenbalsem, een nauw verwante en schaduwtolerante soort voegt citrustonen toe aan de munthoorn des overvloeds. Alle pepermuntjes houden van rijke, vochtige grond en hebben de neiging zich te verspreiden, bewaar ze dus in een pot, tenzij je van plan bent om een ​​mint bodembedekker in de tuin te zetten.

Overleeft in de volle schaduw, gedijt in halfschaduw .

Salade Groenen - Eenjarigen/Alle zones

Shutterstock

Sla en de meeste andere eetbare groenten, inclusief boerenkool, snijbiet, halsbanden, Aziatische groenten, en mesclun-mix, redelijk slecht in warme zonnige omstandigheden, maar groeien gelukkig in slechts drie uur zon per dag. Ze "schieten" - dat wil zeggen, stuur bloemstengels op en bereid je voor om zaad te zetten, waardoor de eetbare groenten bitter blijven - zodra de dagtemperaturen tot boven de 80 dalen. Door die combinatie van eigenschappen zijn ze perfect geschikt om onder loofbomen te planten. Ze zullen veel zon hebben terwijl het weer nog koel is en tegen het late voorjaar zullen ze blij zijn met de schaduw die de bomen bieden, waardoor ze niet kunnen schieten en de oogst verlengen.

Overleeft in halfschaduw, gedijt in halfzon.

Krenten en kruisbessen - USDA-zones 3-8

Shutterstock

De wilde verwanten van de meeste bessengewassen zijn ontstaan ​​op de bosbodem, hoewel millennia van teelt en veredeling hebben geleid tot bessenstruiken die geschikt zijn voor het veld - met andere woorden, tot volle zon. Bosbessen, bramen, frambozen, en dergelijke verdragen gedeeltelijke zon, zij het met verminderde opbrengsten. Krenten en kruisbessen, anderzijds, gedijen in redelijk schaduwrijke omstandigheden en voelen zich verbrand als ze in de volle zon worden geplant. Europese boeren planten deze middelhoge struiken meestal in de gevlekte schaduw van hun fruitbomen, hoewel Noord-Amerikaanse smaken de trend nooit echt hebben gevolgd. Kruisbessen hebben een moeilijk te smaken zoetzure smaak en een textuur die in je mond "knalt", terwijl er vaak is gezegd dat een voorliefde voor de smaak van aalbessen (een verwante soort) moet worden "verworven, Daarom worden ze vaak gecombineerd met suiker en verwerkt in gebak en conserven.

Gedijt in halfschaduw of halfzon.

Alpenaardbeien - USDA-zones 2-9

Shutterstock

Deze bosbes houdt ook van gevlekt licht, hoewel het groeit als een bodembedekker in plaats van een struik. Alpenaardbeien zijn een wilde aardbei die is gekweekt voor grootte en smaak. Inheems in Europa, waar ze te vinden zijn in supermarkten, Alpenaardbeien zijn minder dan de helft zo groot als de gemiddelde supermarktaardbei in Noord-Amerika, hoewel ze twee keer de smaak bevatten - tonen van ananas en roos exploderen niet zo subtiel in de mond. Ze zijn gemakkelijk te kweken uit zaad, en eenmaal gevestigd hebben ze de neiging zichzelf te zaaien in de onderlaag van loofbomen.

Gedijt in halfschaduw of halfzon.

Kolomitka Kiwi - USDA-zones 3-9

Ralf Roletschek, Wikimedia Commons

Deze in het bos levende wijnstok uit Azië is een kleinere, pluizige neef van de gewone kiwi die in supermarkten te vinden is. Ze groeien niet alleen het liefst in de schaduw, ze doen dat op dramatische wijze:de bladeren van de kolomitka-kiwi zijn bevlekt met wit en roze, alsof een goddelijke kunstenaar hun verf in het bos had gemorst. Kiwi's hebben kruisbestuiving nodig, zorg er dus voor dat je een mannelijke en een vrouwelijke soort bij elkaar plant.

Gedijt in halfschaduw of halfzon.

Waterkers - USDA-zones 5-9

Shutterstock

Waterkers is een ongewone groente:schaduwtolerant, groeit in het water, en smaakt naar een puree van wasabi, zwarte peper, en rucola. Als u een fontein of tuinvijver heeft, kweek het in een pot met de grondlijn net onder het wateroppervlak - het zal zich als een gek verspreiden. Anders, kweek het zoals elke andere groente, maar geef het constant water. Het kweken van waterkers in een pot in een pan met water is een goede manier om de zomerhitte doordrenkt te blijven. In plaats van te rommelen met zaden, pak een bos waterkers in de supermarkt en laat de stelen een paar weken in een kopje water staan. Ze zullen wortels vormen en kunnen vervolgens worden getransplanteerd naar een permanente locatie.

Gedijt in halfschaduw of halfzon.

Fiddlehead-varens - USDA-zones 3-8 "

Shutterstock

vioolkoppen, de vlezige spiraal van een varenblad voordat het zich ontvouwt, is een van de grote delicatessen van de lente. Over het algemeen beschouwd als een wild gefokt voedsel, Fiddlehead-varens zijn gemakkelijk thuis te kweken. Niet alleen eetbaar, ze zijn mooi. Dat oerlijk ogende gebladerte past goed bij hosta's, hortensia's, en andere schaduwminnende vaste planten. De bladeren van de meeste varensoorten beginnen in een spiraalvorm, waardoor verwarring ontstaat over welke echt eetbaar zijn. Sommige varens zijn licht giftig en veel zijn onsmakelijk. Struisvogelvaren ( Matteuccia struthiopteris ), een inheemse Noord-Amerikaanse soort, is de varen bij uitstek voor het oogsten van fiddleheads. Je vindt hem bij online kwekerijen waar hij af en toe als sierplant wordt verkocht.

Gedijt in de volle schaduw of halfschaduw.

Hazelnoten - USDA-zones 5-8

Shutterstock

hazelnoten, ook bekend als hazelnoten, zijn een kleine understory-boom die voorkomt in de loofbossen van Europa en Noord-Amerika. Terwijl ze meer noten produceren in de volle zon, zij zijn de enige notenboom die gedijt, laat staan ​​een oogst voortbrengt, in de schaduw. En ze houden van koel weer, dus een beetje schaduw is een must om ze in warme klimaten te kweken. Plant meerdere hazelnootsoorten om voor kruisbestuiving te zorgen.

Overleeft in halfschaduw, gedijt in halfzon.

Pawpaw - USDA-zones 5-9

Shutterstock

De veel gevierde papaja heeft de grootste vrucht van alle planten die inheems zijn in Noord-Amerika, en hij groeit het liefst in de schaduw. Een verre verwant van cherimoya's en ander tropisch fruit, papaja's hebben zoet custardvlees met een smaak die vaak wordt beschreven als een combinatie van banaan, mango, ananas, meloen, en een aantal andere vruchten. Met andere woorden, de smaak is moeilijk te beschrijven; en het varieert vaak van boom tot boom. Plant meerdere pawpaw-variëteiten om kruisbestuiving te garanderen.

Overleeft in halfschaduw, gedijt in halfzon.

Huckleberry - Zones verschillen per soort

Shutterstock

Huckleberries zijn een ander wild eetbaar die het waard is om in de schaduwtuin te groeien. Deze knappe kophoge struiken produceren vruchten ter grootte van een erwt die veel op bosbessen lijken, waarmee ze nauw verwant zijn. Er zijn talloze inheemse bosbessensoorten die in heel Noord-Amerika voorkomen, waaronder een groenblijvende soort die voorkomt in westerse bossen en een variëteit met zwarte vruchten die veel voorkomt in het Oosten. Controleer uw lokale inheemse plantenkwekerijen voor de bosbes die het meest geschikt is voor uw regio.

Overleeft in de volle schaduw, gedijt in halfschaduw .