Wortelen uit de tuin zijn vol van smaak en textuur! Ze zijn een populaire, langdurige knolgewas die in veel klimaten kan worden gekweekt. Leer alles over planten, groeien, en het oogsten van wortelen.

Wortelen zijn gemakkelijk te kweken zolang ze in losse, zandgrond tijdens de koelere periodes van het groeiseizoen - lente en herfst (wortels kunnen vorst verdragen). Afhankelijk van de variëteit en de lokale groeiomstandigheden, wortelen kunnen tussen de 2 en 4 maanden rijpen. Plant ze in de lente en zomer voor een continue oogst tot in de herfst!

Het belang van goede grond

Een goede grondbewerking is enorm belangrijk voor de wortelteelt! Als de wortelwortels niet gemakkelijk ongehinderd kunnen groeien, het kan leiden tot onvolgroeide en misvormde gewassen.

Dit is wat u moet doen om uw tuingrond voor te bereiden:

• Tot 30 cm en zorg ervoor dat er geen stenen zijn, stenen, of zelfs klonten aarde die de groei van uw wortelen kunnen belemmeren.
• Vermijd het bewerken van de bodem met stikstofrijk materiaal zoals mest en kunstmest, waardoor wortels zich kunnen vertakken en kleine zijwortels kunnen groeien. In plaats daarvan, werk in oud koffiedik.
• Als uw grond uit zware klei of te rotsachtig is, overweeg om wortels te planten in een verhoogd bed van minstens 30 cm diep en gevuld met luchtige, leemachtige grond (geen klei of slib).

Tot slot:verwacht geen perfect rechte wortelen van een "supermarkt". Je wortelen zullen nog steeds beter smaken, wat hun vorm ook is!

planten

Wanneer wortelen planten?

• Voor een zomeroogst, zaai de zaden 3 tot 5 weken voor de laatste vorstdatum in het voorjaar buiten. Vind hier uw lokale vorstdata.
  • Om een ​​continue oogst te garanderen, plant tot het late voorjaar elke 3 weken een nieuwe ronde zaden.
• Voor een herfstoogst, zaai de zaden halverwege tot de late zomer - ongeveer 10 weken voor de eerste herfstvorst.

Een plantplaats kiezen en voorbereiden

• Wortelen hebben een locatie nodig die volledig zonlicht ontvangt, hoewel ze gedeeltelijke schaduw kunnen verdragen, te.
• Zoals hierboven besproken, de grond moet los zijn, zanderig of leemachtig, en luchtig zodat wortelwortels gemakkelijk door de grond kunnen duwen.

Wortelen planten

• We raden aan om zaden direct in de tuin te zaaien (of waar u ze ook wilt laten groeien) in plaats van te verplanten. Wortelen houden er niet van als hun wortels worden verstoord.
• Zaai 1/4 inch diep, 2 tot 3 inch uit elkaar in rijen 1 voet uit elkaar.
  • Tip: Probeer het zaad gelijkmatig te verdelen, zodat de zaden niet samen groeien. Gebruik een zaaimachine of verdun krachtig tot de juiste afstand.
• Houd de grond vochtig en geef regelmatig ondiep water. Om kleine wortelzaden te laten ontkiemen, de grond mag er bovenop geen harde korst vormen; dek af met een laag vermiculiet of fijne compost om korstvorming te voorkomen. (Als je je vinger in de grond steekt, het moet vochtig zijn, maar niet nat naar de middelste knokkel.)
• Wortelen ontkiemen soms traag. Het kan 2 tot 3 weken duren voordat ze enig teken van leven vertonen, dus geen paniek als je wortelen niet meteen verschijnen!
  • Tip: Om bij te houden waar ze zijn geplant, meng wortelzaden met snelkiemende radijszaden of zaai radijszaden in rijen tussen wortelrijen. De radijs zal snel groeien en tegen de tijd dat de wortelen echt beginnen te groeien, de radijzen kunnen worden geoogst.

Bekijk deze video om te leren hoe je wortels plant.

Zorg

Wortelen kweken

• Mulch wortels voorzichtig om vocht vast te houden, snelheid kieming, en voorkom dat de zon rechtstreeks de wortels raakt.
• Als zaailingen een centimeter lang zijn, dun zodat ze 3 tot 4 inch uit elkaar staan. Knip toppen af ​​met een schaar in plaats van ze eruit te trekken om schade aan de kwetsbare wortels van de overgebleven planten te voorkomen.
• Water minstens één inch (ongeveer 1/2 gallon per vierkante voet) per week om te beginnen, dan twee centimeter als de wortels volwassen zijn.
• Onkruid ijverig, maar pas op dat u daarbij de wortels van de jonge wortelen niet verstoort.
• Bemesten met een stikstofarme maar hoog-kalium- en -fosfaatmeststof 5 tot 6 weken na het zaaien. (Merk op dat een teveel aan stikstof in de bodem top, of gebladerte, groei - geen wortels.)
• Bekijk meer tips voor het kweken van wortelen.

Plagen/Ziekten

• Zwarte (Itersonilia) kanker
• Wortelroest vliegt
• Vlooienkevers
• Wortelknobbelaaltjes
• draadwormen
• Aster gele ziekte veroorzaakt verkorte en verkleurde worteltoppen en harige wortels. Deze ziekte wordt verspreid door ongedierte terwijl ze zich van plant tot plant voeden. Houd onkruid laag en investeer in een bestrijdingsplan voor ongedierte zoals sprinkhanen. Deze ziekte heeft het vermogen om te overwinteren.

Aanbevolen variëteiten

Wortelen zijn er in een regenboog van kleuren, maten, en vormen.

• ''Bolero': licht taps toelopend; 7 tot 8 inch; weerstaat de meeste bladplagen en plagen.
• 'Danvers': klassiek erfstuk; 6 tot 8 inch lang, die aan het einde taps toeloopt en een rijke, donkeroranje kleur; geschikt voor zware grond.
• 'Pink': erfstuk; een kleine Nantes-wortel van slechts 10 cm lang en 2,5 cm dik; goed voor containers.
• 'Nantes' :cilindrisch (niet taps); 6 tot 7 inch; uitzonderlijk zoet; knapperige textuur.
• 'Dumberlijn' :erfstuk; ronde wortel, goed voor klonterige of kleigrond en containers.
• Voor ongebruikelijke kleuren, probeer erfstuk 'Chantenay met rode kern' en helder 'Zonne Geel' .

Oogst/Opslag

Hoe en wanneer wortelen oogsten?

• Over het algemeen, hoe kleiner de wortel, hoe beter de smaak.
• Oogst wanneer de gewenste rijpheid of grootte is bereikt. Wortelen moeten ongeveer zo breed zijn als je duim of minstens ½ inch in diameter.
• Als je wortelen kweekt in het voorjaar en de vroege zomer, oogst voordat de dagelijkse temperaturen te hoog worden, omdat door de hitte wortelwortels vezelig kunnen worden.
• Wortelen smaken veel beter na een of meerdere vorstperiodes. (Een vorst moedigt de plant aan om energie (suikers) in de wortel op te slaan voor later gebruik.) Na de eerste strenge vorst in de herfst, bedek worteltoppen met een 18-inch laag geraspte bladeren om ze te bewaren voor later oogsten.
• Opmerking: Wortelen zijn tweejaarlijks. Als u niet oogst en de wortelen in de grond laat, de toppen zullen het volgende jaar bloeien en zaden produceren.

Hoe bewaar je verse wortelen?

• Om vers geoogste wortelen te bewaren, draai of snijd alles behalve 1/2 inch van de toppen af, schrob eventueel vuil weg onder koud stromend water, en aan de lucht drogen. Sluit in luchtdichte plastic zakken, en koel bewaren. Als je verse wortelen gewoon in de koelkast legt, ze zullen binnen een paar uur slap worden.
• Je kunt rijpe wortelen in de grond laten voor tijdelijke opslag als de grond niet bevriest en ongedierte geen probleem is.
• Wortelen kunnen ook worden bewaard in bakken met vochtig zand of droog zaagsel op een koele, droog gebied.

Verstand en wijsheid

• Niet alle wortelen zijn oranje; variëteiten variëren in kleur van paars tot wit, en sommige zijn resistent tegen ziekten en plagen.
• Lang houdbare wortelen zijn rijk aan suiker, en een geweldige bron van vitamines en caroteen. Lees meer in Wortelen:gezondheidsvoordelen!
• De Ieren noemden wortelen "ondergrondse honing, " vanwege de zoetheid van deze knolgewas.
• Wortelen waren de eerste groente die commercieel werd ingeblikt.

Recepten Wortel Gembersoep Wortelbraadpan Met honing geglazuurde wortelen en pastinaken De lekkerste worteltaart Wortelcupcakes met roomkaasglazuur