In de Verenigde Staten, de meeste tuinders verbouwen zoete aardappelen voor de grote, zoete knollen. Echter, de bladgroene toppen zijn ook eetbaar. Als je nog nooit hebt geprobeerd aardappelbladeren te eten, je mist een lekkere, zeer voedzame groente.

Zijn zoete aardappelbladeren eetbaar?

Dus, zijn zoete aardappelbladeren eetbaar? Ja, Vast en zeker! Volgende vraag:wat zijn "camote tops?" De wijnstokken van zoete aardappelen (vooral de dieppaarse variëteiten), staan ​​in Spaanssprekende landen bekend als camote-toppen (of kamote-toppen).

Hoe je ze ook noemt - zoete aardappelbladeren, camote topjes, of kamote-toppen - de wijnstokken zijn rijk en smaakvol, hoewel ze zoals de meeste groenten enigszins bitter kunnen zijn. De bladeren worden net als spinazie of raapstelen bereid. Door de wijnstokbladeren van zoete aardappel in een kleine hoeveelheid water te koken, wordt de taaiheid of bitterheid verwijderd. Zodra de zoete aardappelgroenten zacht zijn, hak de bladeren fijn en gebruik ze in recepten of sauteer ze met boter en knoflook, besprenkel dan de hete zoete aardappelgroenten met sojasaus of azijn en een scheutje zout.

Waarom het eten van aardappelbladeren goed voor je is

De bladeren van aardappelplanten zitten boordevol voedingsstoffen. Voor starters, de bladeren zijn een uitstekende bron van antioxidanten en bevatten veel vitamine A en C, evenals riboflavine, thiamine, foliumzuur, en niacine. Wijnbladeren van zoete aardappel bevatten ook indrukwekkende hoeveelheden vezels, samen met calcium, magnesium, mangaan, zink, koper, potassium, en ijzer.

Zoete aardappelgroenten kweken

Van alle aardappelen, zoete aardappelen zijn het gemakkelijkst te kweken. Plant de zoete aardappel "slips" in het voorjaar, want zoete aardappelen hebben vier tot zes maanden constant warm weer nodig. Zoete aardappelen geven de voorkeur aan zand, goed doorlatende grond, volle zon, en veel ruimte voor de wijnstokken om zich te verspreiden. Ze houden van warmte en tolereren geen koud weer of zwaar, drassige grond.

Geef de planten een voorsprong door voor het planten een beetje compost in de grond te graven, maar vermijd stikstofrijke meststoffen. Pas geplante aardappelen zoals gewoon water, maar eenmaal vastgesteld, de planten hebben weinig vocht nodig. Mulch tussen de planten om onkruid onder controle te houden.

Je kunt op elk moment tijdens de groei zoete aardappelgroenten of jonge scheuten oogsten.