Afhankelijk van het ras is koolrabi 40 tot 80 dagen of langer na het zaaien klaar voor de oogst.

Ken de variëteit en de dagen tot volwassenheid van de variëteit die u kweekt. De lekkerste koolrabi wordt jong en mals gegeten. Koolrabi die te groot wordt, wordt houtachtig, moeilijk, en bittere smaak.

Koolrabi ziet eruit als een bovengrondse wortel, maar het is een vergrote stengel met bladeren die eruit groeien. Koolrabi heeft de smaak van malse koolharten.

Wanneer koolrabi oogsten

• Oogst in het voorjaar geplante koolrabi wanneer de vergrote stengel 1 tot 2 inch (2,5-5 cm) in diameter is.
• Oogst zomer en herfst geplant koolrabi wanneer de stengel 3 tot 4 inch (7-10 cm) in diameter is.
• Oogst gigantische koolrabivariëteiten als ze een diameter van 20-25 cm hebben.
• Koolrabi die rijpt bij mild en koel weer is lekkerder dan koolrabi die rijpt bij warm en warm weer. Waar de zomers koel zijn, verbouw koolrabi lente tot herfst. Waar de zomers heet zijn, verbouw koolrabi in herfst en winter.
• Koolrabi die bij koud weer rijpt, kan in de grond blijven totdat de temperatuur onder de -20 ° F (-6 ° C) komt. In de tuin opgeslagen koolrabi kan in de winter een of twee keer bevriezen en toch eetbaar zijn.

Hoe koolrabi te oogsten

• Oogst een koolrabistengel door deze met een gekarteld mes uit de voet van de plant te snijden. Snijd de bladeren van de stengel voor het koken of bewaren.
• Koolrabistelen kunnen rauw of gekookt worden gegeten als rapen. De bladeren kunnen rauw gegeten worden of gestoomd net zacht.
• Knip de bladeren van de stengel tijdens het groeiseizoen om te eten, maar neem niet alle bladeren weg, zodat de plant blijft groeien.

Hoe bewaart u koolrabi

• Bewaar koolrabi koud en vochtig, 32°-40°F (0°-4°C) en 95 procent relatieve vochtigheid. Koud en vochtig bewaren is een uitdaging. Een koelkast is koud, maar de lucht is droog. Doe de koolrabi in een geperforeerde plastic zak in de groentelade.
• Koolrabi met de bladeren eraan is 2 tot 4 weken houdbaar in de koelkast, zonder de bladeren 2 tot 3 maanden.
• Als er geen ruimte in de koelkast is, koolrabi kan ook worden verpakt in een container - een emmer of plastic opbergdoos of koeler - in vochtig zand, veenmos, of zaagsel. Pak stelen niet te strak in; als de stelen elkaar raken, kunnen ze gaan rotten; zorg ervoor dat u aan de bovenkant 5 cm isolatiemateriaal laat, onderkant, en zijkanten van de opgeslagen wortels. Plaats het deksel losjes zodat er een goede luchtcirculatie is en plaats de container op een zo koel mogelijke plaats waar het niet vriest, zoals een kelder, garage, of schuur.
• Controleer de wortels in de opslag vaak en verwijder alle wortels die tekenen van bederf vertonen. Als de opgeslagen stelen te warm worden, zullen ze nieuwe toppen ontkiemen en houtachtig worden.

Meer tips op Koolrabi kweken .