Tomatillo's zijn klaar om te oogsten wanneer de papierachtige schil rond de vrucht van groen naar geelbruin wordt en begint te splijten.

Tomatillo's zijn 75 tot 100 dagen na het zaaien klaar om te oogsten, 65 tot 85 dagen na transplantatie.

Wanneer tomatillo's oogsten?

• Tomatillo's zijn klaar om te oogsten wanneer de papierachtige schil rond de vrucht van groen naar geelbruin wordt en begint te splijten; de vrucht zelf zal heldergroen zijn, paars, of geel afhankelijk van de variëteit.
• Een volwassen tomatillo heeft de grootte van een cherrytomaat of iets groter. Kleiner fruit is vaak zoeter dan groter fruit.
• Planten dragen 1 tot 2 maanden vrucht of tot de eerste nachtvorst.
• Pluk fruit met tussenpozen van 7 tot 14 dagen om de plant te laten produceren.
• Eén tomatillo-plant kan in een groeiseizoen 60 tot 200 vruchten produceren, ongeveer 2½ pond per plant.
• Tomatillo's zijn voorbij rijp als de glans van het fruit dof wordt.

Tomatillo's oogsten

• Oogst tomatillo's door vruchten een lichte draai te geven of ze van de plant te knippen met een snoeischaar of schaar.
• Pel een klein deel van de schil af, het fruit zou bijna vlekvrij moeten zijn. Als de vrucht plakkerig is wanneer je de schil verwijdert, was hem dan gewoon met een mild sopje.

Tomatillo's bewaren

• Tomatillo's worden het best vers en groen gebruikt. Ze zijn minder sappig en rijker van smaak dan een tomaat. Rauwe tomatillo's hebben een pittige, scherpe smaak die tijdens het koken een kruidige citroensmaak ontwikkelt.
• Bewaar tomatillo's ongeveer twee weken in hun kaf in een papieren zak in het groenteladegedeelte van de koelkast (55 ° tot 60 ° F/12 ° 15 ° C en 85 tot 90 procent luchtvochtigheid). Tomatillo's zullen koude verwondingen oplopen als ze worden bewaard onder 41 ° F (5 ° C).
• Bewaar tomatillo's niet met appels of bananen die een natuurlijk gas afgeven dat ethyleen wordt genoemd; ethyleen zorgt ervoor dat tomatillo's donker worden tijdens opslag.
• Tomatillo's kunnen worden ingevroren of ingeblikt voor later gebruik. Om tomaten in te vriezen, verwijder de schil, was de vrucht, en vries ze heel in in een diepvriesdoos of zak. Dubbel inpakken voorkomt vriesbrand.

Ook interessant:

Hoe Tomatillo's Te Kweken .

Tomatillo:basisprincipes van de keuken