Oogst broccoli wanneer de kroppen groen en stevig zijn en voordat de roosjes beginnen te openen.

Broccolikoppen zijn trossen bloemen. De roosjes zijn 10 tot 13 weken na het zaaien klaar voor de oogst en de planten produceren 6 tot 8 weken knoppen.

Wanneer broccoli oogsten?

• Tijd voor het planten van broccoli, zodat de oogst in een koele tijd van het jaar plaatsvindt. Temperaturen in de 80sF (26°+C) zorgen ervoor dat de toppen opengaan. Als je woont waar een korte lente en een lange zomer zijn, het is beter om broccoli in de late zomer te planten voor een herfstoogst.
• Om te weten wanneer broccoli klaar is om geplukt te worden, ga met je vinger over het groene centrale bloemhoofd, als het krap aanvoelt, kunt u het plukken uitstellen, maar zodra de knoppen beginnen los te laten, begint de oogst. Broccoliroosjes kunnen 1 tot 2 weken voordat ze rijpen worden gesneden.
• Broccolikoppen kunnen zo groot zijn als 10 cm (4 of meer inch), maar kleinere hoofden zijn erg smaakvol. Snijd koppen met een centimeter of meer van de stengel eraan vast; zowel de kop als de stengel zijn eetbaar.
• Een paar dagen nadat de hoofdstam is afgesneden, de plant begint kleinere koppen te vormen op zijspruiten. Dit wordt je tweede oogst. De secundaire spruiten zullen kleiner zijn dan de centrale knop, maar zeer eetbaar en smakelijk.
• Telkens als je oogst, het is belangrijk om 5-7 cm van de stengel achter te laten. Op deze stelen zullen nieuwe knoppen ontstaan.
• Zodra bloemhoofdjes opengaan voor gele bloemen, zijn de knoppen over hun hoogtepunt heen en kunnen ze bitter van smaak en melig worden, hoewel eetbaar.

Hoe broccoli te oogsten

• Oogst scheuten met een scherp mes. Snijd de stengels schuin af, zodat er geen vocht op de stengels blijft staan, waardoor schimmelziekten kunnen groeien.
• Controleer de plant elke 2 of 3 dagen op oogstbare toppen.
• Blijf knoppen afsnijden en de plant zal nieuwe zijscheuten produceren met hapklare knoppen totdat een vorst de plant doodt. Breek of snij deze nieuw, kleinere knoppen bij de hoofdstam.
• Als knoppen opengaan voor gele bloemen, snij ze direct weg anders stopt de plant al snel met produceren.

Hoe bewaart u broccoli

• Bewaar broccoli op een koude en vochtige plaats, 32°-40°F/ 0°-4°C en 95 procent relatieve vochtigheid. Koud en vochtig bewaren is een uitdaging. Koelkasten zorgen voor de kou, maar ze drogen ook de lucht.
• Doe de broccoli in een geperforeerde plastic zak in het knapperige gedeelte van de koelkast.
• Ongewassen broccoli is ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Wassen voor opslag stimuleert bacteriële koprot.

Kweektips bij Broccoli kweken .