de zonnesteek, ook wel artisjok van Jeruzalem genoemd, is een variëteit van meerjarige zonnebloemen die wordt gekweekt vanwege zijn eetbare, zetmeelarme knol die veel lijkt op een kleine aardappel, maar smaakt als een waterkastanje. Sunchoke-knollen kunnen al 2 tot 3 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum in het voorjaar in de volle grond worden geplant. Ze kunnen het beste worden geplant in grond die is opgewarmd tot 10°C. In warme wintergebieden, sunchokes kunnen in de winter worden geplant. Sunchokes hebben 110 tot 150 dagen nodig om de oogst te bereiken.

Beschrijving. De sunchoke is een winterharde vaste plant die groeit van 5 tot 10 voet lang. De plant heeft bladeren met een ruwe textuur van 10 tot 20 cm lang en is bekroond met kleine gele bloemen van 5 tot 7 cm doorsnede. Sunchokes zullen een harde bevriezing overleven als ze worden beschermd door een laag aarde of mulch. Knollen verspreiden en delen snel, maar kunnen worden gecontroleerd door wortelbarrières.

De naam aardpeer is een verkeerde benaming:de plant is niet verwant aan de artisjok, hoewel de smaak van de sunchoke misschien doet denken aan de artisjok. De plant komt niet uit Jeruzalem:de naam is waarschijnlijk afgeleid van de Italiaanse naam voor zonnebloem, giraf, wat betekent naar de zon draaien.

Opbrengst. Plant 5 tot 10 sunchokes voor elk gezinslid.

Sunchokes planten

Website. Plant sunchokes in de volle zon. De sunchoke geeft de voorkeur aan los, goed doorlatende grond, maar zal bijna overal groeien. Voeg oude compost of zand toe aan plantbedden voor het planten; losse grond maakt het oogsten van de knol gemakkelijker. De sunchoke geeft de voorkeur aan een bodem-pH van 5,8 tot 6,2. Het is het beste om sunchokes in een speciaal bed te plaatsen; als ze eenmaal zijn gevestigd, zullen ze zich snel verspreiden en het kan enige moeite kosten om ze te verwijderen. De sunchoke kan dicht worden geplant om een ​​scherm of windscherm te vormen.

Planttijd. Sunchoke-knollen kunnen al 2 tot 3 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum in het voorjaar in de volle grond worden geplant. Ze kunnen het beste worden geplant in grond die is opgewarmd tot 10°C. In warme wintergebieden, sunchokes kunnen in de winter worden geplant. Sunchokes hebben 110 tot 150 dagen nodig om de oogst te bereiken. Sunchokes groeien het best bij temperaturen van 18-32 °C van 65 ° tot 90 ° F.

Meer dan Begintips voor de artisjokplant van Jeruzalem .

Beplanting en afstand. Plant sunchoke-knollen van 2 tot 6 inch (5-15 cm) diep, 12 tot 18 inch (30-45 cm) uit elkaar. Ruimterijen 36 inch (91 cm) uit elkaar.

Container groeien. Sunchokes kunnen in containers worden gekweekt, maar zullen snel een kleine container vullen. Kies een container van minimaal 18 inch breed voor één plant.

Gezelschapsplanten. Maïs, rabarber, pinda's. Vermijd het planten van sunchokes met tomaten.d

Zorgen voor Sunchokes

Water en voeding. Sunchokes groeien het beste met een gelijkmatige, regelmatige toevoer van water, maar kan lange perioden van droogte overleven als deze eenmaal zijn vastgesteld. Sunchokes hebben geen extra voeding nodig; ze groeien het beste in een bodem die rijk is aan organisch materiaal.

Zorg. Sunchoke-knollen groeien, verdeling, en gemakkelijk te verspreiden. Installeer hout om sunchokes te bevatten, plastic, metaal, of metselwerk barrières ten minste 24 inch (61 cm) diep in de grond. Vermijd diepe teelt in de buurt van sunchokes; ze zijn ondiep geworteld en spreiden zich uit tot 45 cm van de hoofdstam.

Ongedierte. Bladluizen kunnen sunchokes aanvallen. Knijp aangetast gebladerte uit of spuit de bladluizen van de planten.

Ziekten. Sunchoke-knollen kunnen rotten in natte grond, maar zijn over het algemeen ziektevrij. Plant in goed doorlatende grond en verwijder snel zieke planten.

Oogsten en bewaren van Sunchokes

Oogst. Sunchoke-knollen zijn 120 tot 150 dagen na het planten klaar voor de oogst. Snij bloemstengels af zodra ze verschijnen om knol aan te moedigen, geen zaad, productie. Planten kunnen ook worden "ingebracht" zodra bloemen verschijnen; stap op stengels op grondniveau en buig ze naar de zijkant om energie naar de knollen te leiden. Sunchokes die na een lichte vorst worden geoogst, zullen zoeter van smaak zijn. Sunchokes zijn klaar voor de oogst wanneer de bladeren afsterven; knollen optillen met een spitvork. Knollen die in de grond achterblijven, groeien het volgende seizoen weer aan.

Meer dan Hoe Jeruzalem-artisjokken te oogsten en op te slaan? .

Bewaren en bewaren. Sunchokes zijn 7 tot 10 dagen houdbaar in de koelkast, of zet ze 2 tot 5 maanden op een koude vochtige plaats. Sunchokes kunnen worden ingevroren of in de grond worden gelaten totdat ze nodig zijn; bescherm overwinterde sunchokes met een laag mulch.

Rassen. ‘ Stampede'.

Gemeenschappelijke naam. artisjok van Jeruzalem, sunchoke

Botanische naam. Helianthus tuberosus

Oorsprong. Noord Amerika