Voor veel kleine boeren en homesteaders, koeien zijn de witte (of, misschien, zwart-wit) walvis van vee:altijd top of mind, maar schijnbaar voor altijd buiten bereik. De meeste koeien zijn fysiek groter dan ander vee, daarom hebben ze meer ruimte en infrastructuur nodig dan andere herkauwers zoals schapen en geiten. Zelfs minikoeien zijn een grotere financiële investering als het gaat om initiële kosten en onderhoud. Als je gewoon niet meer kunt leven zonder rundvlees en verse melk van eig