Echter, als we kijken naar het punt van aankoop, zoals te zien in de AHDB-reis van de vleesshopper, keurmerken voor dierenwelzijn en kwaliteitsborging worden minder belangrijk, terwijl andere factoren, zoals prijs en smaak, de belangrijkste drijfveren achter de besluitvorming van de consument blijven. interessant, we hebben tijdens de pandemie een toename gezien in de wens om lokaal en Brits vlees te kopen, waarbij een derde van de shoppers aangeeft dat het belangrijker is geworden (AHDB/YouGov, 21 mei).

Evenals welzijn, milieuoverwegingen staan ​​nu voorop in het denken van de consument. 81% beoordeelde de impact op het milieu als belangrijk of redelijk belangrijk voor hen in juli 2020, vergeleken met 76% in juli 2017 (IGD, 17/20 juli). Terwijl slechts 1 op de 5 mensen hun vleesinname vermindert, gezondheid wordt genoemd als belangrijkste reden om dit te doen (40%), gevolgd door impact op het milieu (26%) en vermindering van de CO2-voetafdruk (19%). Bezorgdheid over dierenwelzijn wordt genoemd door 18% (AHDB/YouGov, 21 mei).

Bezorgdheid over het dierenwelzijn blijft een belangrijke drijfveer voor het terugdringen van zuivel en veganisme. 20% heeft overwogen om hun zuivelinname te verminderen, 56% van die mensen noemt dierenwelzijn als reden hiervoor. Voor veganisten of mensen die overwegen veganist te worden, 34% noemde dierenwelzijn de belangrijkste reden om dit dieet te volgen (AHDB/YouGov, 21 februari).

Wat betekent dierenwelzijn voor de consument?

Consumenten associëren een hoger dierenwelzijn vaak met toegang naar buiten en specifieke praktijken, zoals vrije uitloop, buiten gefokt of gefokt, en biologische productie. Volgens een onderzoek van YouGov (september 2020), de term ‘scharrel’ wordt het meest geassocieerd met hogere welzijnsnormen, 53% van de respondenten associeerde hogere welvaart met deze praktijk. Dit komt ondanks dat er geen duidelijke definitie is van vrije uitloop buiten de pluimveehouderij.

Over het algemeen, de meeste consumenten zijn van mening dat boerderijen in het VK een hoog niveau van dierenwelzijn hebben, hoewel het wordt geaccepteerd, kunnen er in enkele gevallen problemen zijn met de naleving. Uit eerder onderzoek bleek dat consumenten boeren beschouwen als de meest vertrouwde groep in de toeleveringsketen, met 71% die boeren als betrouwbaar beoordeelt, hoger dan zowel supermarkten als voedselverwerkers (AHDB/Blue Marble, 2020). Dit wordt met name gedreven door respect voor de expertise van boeren, en er is een algemene overeenstemming (76% sterk of geneigd mee eens) boeren geven om hun dieren en vee (AHDB/Blue Marble, 2020).

Hoe beïnvloedt de vraag naar hogere welvaart de inkoop?

uiterlijk, we weten dat consumenten dierenwelzijn als een belangrijke factor beschouwen. Echter, prijs kan meer invloed hebben op het moment van aankoop, die vraagtekens zet bij het idee dat consumenten bereid zijn meer te betalen voor producten met een hoger dierenwelzijn. Algemeen, producten die als hogere welvaart worden bestempeld, vormen een klein deel van de totale markt. Bijvoorbeeld, slechts 12% van al het varkensvlees dat in de detailhandel wordt verkocht, is buitengekweekt, buiten gekweekt of vrije uitloop, met producten in deze categorie bijna twee keer zo duur per kg (Kantar, 52 met 16 ^e mei 2021).

Het geringe gebruik van vlees met een hoger welzijn onder consumenten laat zien dat, hoewel consumenten kunnen zeggen dat ze zich zorgen maken over dierenwelzijn, ze zijn misschien niet bereid meer te betalen voor deze premiumproducten en zullen in plaats daarvan de neiging hebben om te kiezen voor een goedkopere optie op het moment van aankoop.

Wat betekent dit?

Algemeen, de meeste consumenten zijn van mening dat standaardproducten voldoen aan de normen voor dierenwelzijn en men vertrouwt op detailhandelaren en garantieregelingen om ervoor te zorgen dat aan deze norm wordt voldaan. Echter, we weten dat negatieve nieuwsberichten een zeer schadelijke impact kunnen hebben, met vleesreductie significant hoger (+44%) onder degenen die negatieve mediaberichten over vlees hebben gezien in vergelijking met degenen die dat niet hadden (+26%, 25-55 jarigen, toekomst denken, 20 februari). Vooruit gaan, het is van vitaal belang dat de industrie blijft zorgen voor een goede naleving op de boerderij van de bestaande welzijnsnormen.