Op de meeste gebieden van tuinieren, geduld is een noodzakelijke deugd. Succesvolle groenteteelt werkt meestal in een tijdspanne van seizoenen, met de lange anticipatie van de komende oogst allemaal deel van het plezier.

Echter, u hoeft niet altijd maanden te wachten om de resultaten van uw tuinwerk te proeven. Met radijs, het hele proces van zaadpakket tot bord kan slechts vier weken duren, waardoor ze een nuttig gewas zijn voor elke groenteteler die weinig tijd heeft.

Meer tot leven dan salade

Radijsjes zijn waarschijnlijk het meest bekend als knapperige rode bollen die saladeborden sieren, maar er is veel meer aan dit peperige lid van de brassica-familie.

Je kunt radijsjes in het rood laten groeien, wit, paars, of zwart om kleurrijke interesse aan uw bord toe te voegen. Vormen en maten variëren van de typische kleine balletjes tot de indrukwekkend lange daikon, veel gebruikt in de oosterse keuken. En met tal van erfstukvariëteiten beschikbaar, je zult nooit zonder nieuwe nieuwigheden komen te zitten om te proberen.

Maar welke soort radijs je ook kiest, het belangrijkste onderscheidende kenmerk is snelheid:een snellere manier om zelfgekweekt eten op tafel te zetten is er simpelweg niet.

Hoe te zaaien en groeien?

Met radijs, weinig en vaak zaaien is belangrijk. Hun groeisnelheid betekent dat je waarschijnlijk wordt beland met een overvloed aan wortels die tegelijk rijpen, dus plaats kleine zaailingen een week of zo uit elkaar om te voorkomen dat u overweldigd raakt.

Echter, door deze snelle doorloop zijn radijs ideaal om aan het begin of einde van een seizoen een extra gewas uit een groentebed te persen, als je een paar vrije weken hebt om mee te spelen.

Radijs zaaien in containers

Voor de beste resultaten, je container moet minstens 20 cm diep zijn om de lange penwortel van radijs te kunnen bevatten. Strooi de zaden lichtjes en dek af met een centimeter compost. Zodra de zaailingen verschijnen, dun tot ongeveer 5 cm in elke richting. Oogst de wortels aan de jonge kant, want radijs is er snel bij als ze zich overvol voelen.

Zaaien in de volle grond

Radijs wordt ook graag direct in de volle grond gezaaid. Zaai de zaden ongeveer 1 cm diep in rijen met een onderlinge afstand van 15 cm. Streef naar een afstand van 5 cm tussen de zaden.

Zaden kunnen ook gestippeld in bosjes worden gezaaid om kleine ruimtes te gebruiken, maar vermijd overbevolking. Radijzen groeien nog steeds als ze redelijk dicht bij elkaar worden verpakt, maar de wortels worden snel houtachtig en onaangenaam sterk van smaak.

Kweektips

Of je ze nu in containers kweekt of direct zaait, radijzen hebben een aantal vrij specifieke groeivoorkeuren.

• Radijs groeit het beste in koelere omstandigheden. Directe zon in de hoge zomer zal het schieten aanmoedigen, maar te veel schaduw zal grote bladeren produceren ten koste van wortelgroei. Dit maakt ze ideaal voor de lagere temperaturen in de lente en de herfst.
• Hoewel radijs vruchtbare grond waardeert, zorg ervoor dat alle compost of mest die u toevoegt, goed verrot is en grondig is ingegraven om te voorkomen dat de wortels splijten.
• Goed doorlatende grond is essentieel, maar moet worden gecompenseerd door regelmatig licht water te geven. Door te weken splijten de wortels, terwijl uitdroging snel zal leiden tot zaaien.

Hoe te oogsten?

Radijs moet worden geoogst zodra ze volwassen zijn - in tegenstelling tot veel groenten, ze zijn beter houdbaar in de koelkast dan in de grond. Het is beter om licht onrijpe planten te oogsten in plaats van ze zelfs een paar dagen voorbij hun hoogtepunt te laten gaan.

Rijpe radijsjes steken de bovenkant van hun wortels door het grondoppervlak. Afhankelijk van de variëteit, zodra het zichtbare deel rond een miniatuur is, ze zullen klaar zijn om te oogsten.

Verwijder de stelen en bladeren onmiddellijk, dicht bij de worteltop snijden. Hoewel je vaak bosjes radijs te koop ziet met de bladeren eraan, dit zorgt ervoor dat de wortels snel verslechteren en verschrompelen terwijl de verwelkende greens hun vocht opzuigen.

Gewassen en gedroogd, de wortels kunnen twee weken of langer in plastic zakken in de koelkast worden bewaard. De bladeren zijn ook en kunnen tot drie dagen apart bewaard worden.

Microgroenten en Spruiten

Als je veel radijszaadjes over hebt - of als je per ongeluk een oogst hebt laten schieten - kun je het overschot opgebruiken door ze te kweken als microgroenten of spruiten. Ze hebben een kale week nodig om massa's licht pittige bladeren te produceren, perfect voor salades of soepen.

Radijs in de keuken

Hoewel verse radijswortels een steunpilaar zijn van knapperige salades, de plant is veelzijdiger dan je zou denken, het toevoegen van een peperige pit aan zowel rauwe als gekookte gerechten.

• Gekookte wortels vormen een prima basis voor een lichte maar pittige soep. Of, gooi een handvol in stoofschotels naast aardappelen en wortelen om een ​​verse, knapperige dimensie.
• De wortels werken ook goed gegrild of geroosterd, met de zoete, gekarameliseerde randen die contrasteren met het peperige vruchtvlees.
• Gebruik verse radijsblaadjes als pittig slablad, een interessante variatie op het thema raket of waterkers.
• De bladeren zijn ook een geweldige gekookte groente. Probeer ze eens roergebakken met Aziatische smaken voor een snelle noedelschotel, of verwelkt met knoflook en olijfolie om pasta te maken, of gestoomd als alternatief voor spinazie.
• Radijswortels pekelen en fermenteren buitengewoon goed. Bewaar ze met elk recept dat wortels vraagt, komkommer, of bloemkool.
• als laatste, als je planten tot zaad schieten, alles is niet verloren. De zaaddozen zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gebruikt in elk gerecht waar je normaal de wortel zou gebruiken.

5 meer redenen om radijs te kweken

Echter, radijzen brengen andere voordelen voor de tuin met zich mee dan het bieden van een snelgroeiende, smakelijke oogst.

• Zaai de radijs- en wortelzaden samen. De radijzen zullen eerst ontkiemen, en terwijl ze groeien, breken ze de grond open ter voorbereiding op de langzamer groeiende wortelen, groter aanmoedigen, rechtere wortels.
• Vlooienkevers worden aangetrokken door radijs, kleine gaatjes in de bladeren kauwend maar weinig schade aanrichtend aan de snelgroeiende wortels. Dit betekent dat radijzen als lokmiddel kunnen fungeren, bescherming van meer delicate planten in de buurt.
• Radijs kan ook pompoenkevers en ander ongedierte van de curcubit-familie afstoten.
• Zaai rijen radijs vooraf om de gewasgrenzen in grotere groentebedden te markeren. Het ziet er veel beter uit dan touw, en zorgt voor een smakelijke oogst tegen de tijd dat de andere zaailingen zijn ontkiemd.
• Vroeg zaaien van radijs kan ook een ruwe meting van de bodemtemperatuur opleveren. Snel ontkiemen zodra de aarde rond de 13C is, radijzen kunnen aangeven dat het tijd is om te zaaien met meer delicate zaden.

Radijs wordt vaak onderschat door groentetelers. Ze bieden misschien niet de opwinding van exotische kruiden of de pure smaak van een perfecte erfgoedtomaat, maar ze zijn betrouwbaar en veel veelzijdiger dan de meeste mensen denken. En met zo'n korte tijd om te wachten op een oogst, ze passen naadloos in zelfs het meest hectische groeiseizoen.