Hallo Hot Gardening...

Hete pepers bieden een prachtige variëteit, zowel voor culinaire creatie als voor teelt. Jalapeño-paprika's zijn een populaire keuze voor thuisteelt omdat ze in het middensegment van de de Scoville “hitte” schaal voor paprika's, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt zijn voor veel gerechten.

We delen hieronder enkele belangrijke tips voor het kweken van jalapeños; volg ze en je zult overvloedige opbrengsten van deze populaire chili krijgen om te delen met familie en vrienden.

Over jalapeños

De Jalapeno peper is zonder twijfel de meest populaire chilipepersoort ter wereld. De naam "jalapeño" komt uit de regio waar het oorspronkelijk werd verbouwd, Xalapa, Veracruz. Jalapeños komt oorspronkelijk uit Mexico, maar ze worden nu wereldwijd geteeld vanwege de grote vraag. Het voegt warmte toe aan gerechten, maar het is niet zo heet dat het voor de meeste mensen onaangenaam is om te eten. In feite, velen denken dat het "precies goed" is in termen van pittigheid.

Jalapeño gebruikt

Jalapeño pepers kunnen op verschillende manieren gebruikt worden. Ze zijn vaak uitgehold en gevuld met zeevruchten, gehakt gevogelte of kaas, en gebakken tot een zachte consistentie. Ze kunnen worden gebeitst en gebruikt als pittige smaakmaker voor taco's, hamburgers, en andere voedingsmiddelen. Ze worden vaak gesneden en gebruikt in Mexicaanse en Vietnamese gerechten, evenals gehakt en toegevoegd aan salsa-recepten en chili-recepten. Ze kunnen ook worden gemaakt in een smaakvolle hete peper gelei . Hun veelzijdigheid in de keuken maakt jalapeños de perfecte keuze voor tuinieren in huis.

Jalapeño "hitte"

De jalapeño peper wordt beoordeeld tussen 2, 500 en 8, 000 Scoville warmte-units op de Scovilleschaal, wat hen in het "gemiddelde" intensiteitsbereik plaatst. De Scoville-schaal is in 1912 ontwikkeld door een Amerikaanse apotheker. De schaal meet de hoeveelheid capsaïcine , het bestanddeel dat de scherpe hitte in paprika's produceert. De "gemiddelde" intensiteit van jalapeños maakt ze gemakkelijk te verwerken in veel gerechten. Het is een geweldige chili om mee te experimenteren in de keuken.

Hoe jalapeños te kweken

Het kweken van jalapeños zorgt voor een lommerrijke en aantrekkelijke plant, vol rode en groene pepers, dat maakt het een interessante toevoeging aan elke tuin. Jalapeño peperplanten zullen gedijen als je een paar kritische voorwaarden biedt:

• Jalapeño-planten houden niet van kou; wacht dus tot de buitentemperaturen tussen 65 's nachts en 75 tot 85 overdag blijven om ervoor te zorgen dat ze niet falen.
• U kunt binnen ongeveer 8 tot 12 weken uit zaad beginnen voordat u ze buiten verplant. U kunt ook gestarte planten kopen bij uw plaatselijke tuincentrum.
• Plant in een gebied dat het grootste deel van de dag zonlicht krijgt. Jalapeño's gedijen goed op licht.
• Plant in een goed doorlatende potgrond die veel organisch materiaal bevat.
• Ruimteplanten 14 tot 16 inch uit elkaar om een ​​goede luchtcirculatie mogelijk te maken. Deze maatregel helpt schimmel- en schimmelgroei op planten te voorkomen.
• Houd de grond vochtig maar niet nat. Jalapeño-planten kunnen wat droogte verdragen, maar de plant zal meer paprika's produceren als er vocht beschikbaar is.
• Gebruik een plantenkooi of andere ondersteuning wanneer de paprika-opbrengst zwaar wordt.

Wanneer jalapeños plukken?

Een volwassen plant wordt twee tot drie voet lang en produceert dertig tot veertig peperpeulen. Jalapeño's kunnen worden geplukt wanneer ze ongeveer vijf tot vijf centimeter lang worden of wanneer ze "stressstrepen" op het uitwendige vlees ontwikkelen. De peulen van de peper kunnen tijdens het groeiseizoen meerdere keren worden geplukt. Je kunt jalapeño pepers plukken als ze groen zijn of nadat ze rood zijn geworden.

Groene jalapeños zijn iets krokanter, maar iets milder in hitte. Jalapeños worden meestal gebruikt als ze groen zijn, maar wachten tot de roodheid zich ontwikkelt, kan een subtiele zoetheid en een stoot geven aan hun gemiddelde intensiteit. De mix van rode en groene paprika's zorgt ook voor een aantrekkelijke presentatie van gerechten.