Gobo-wortel, ook bekend als kliswortel , is een curieus ingrediënt om aan je repertoire toe te voegen. Echter, het kan een uitdaging zijn om het vers te vinden.

Gelukkig, thuis je gobowortel kweken is een fluitje van een cent.

In deze gids, onze tuinexperts laten u zien hoe en bespreken ook de vele toepassingen ervan.

Wat is Gobo-wortel?

Gobo-wortel (of gobo-kliswortel) is een tweejarige plant die vaak wordt gekweekt voor zijn wortel en als groente wordt geconsumeerd. Inheems in Europa en Azië, het is het soort plant dat je ook vrijwel overal ter wereld in het wild kunt zien groeien.

De gobo-groente is populair in Japan, waar het veel wordt gebruikt in de traditionele keuken. De naam ‘gobo’ komt eigenlijk uit het Japans (ofwel gespeld 牛蒡 of ゴ ボ ウ ). Gobo betekent in het Japans 'klis'.

Verschillende soorten behoren tot de klisfamilie. Nog altijd, degene die algemeen bekend staat als gobowortel is Arctium lappa of de grotere klis. Deze plant kan wel 3 meter hoog worden, enorme productie, donkergroene bladeren en paarse bloemen die erg op kaarden lijken. De kleine zaadjes komen in ronde, stekelige burs, die aan kleding blijven plakken, haar, en bont op dezelfde manier als klittenband.

Eetbare gobo's zijn vaak verkrijgbaar in Aziatische supermarkten, waar het als knolgewas wordt verkocht. Het lijkt een beetje op mierikswortel, maar het is langer dunner, en met een donkere huid. Het wordt soms Japanse gobowortel genoemd (of gobo Japans), hoewel dat niet altijd garandeert dat het in Japan is gekweekt.

– Kleine klis vs. gobo – Wat is het verschil?

Hoewel grotere klis (of gobowortel) en kleinere klis zijn verwant, er zijn een paar verschillen tussen hen. Grootte is het belangrijkste kenmerk dat ze scheidt, waarbij de kleine klis groeit tot ongeveer de helft van de hoogte van de grotere klis (ongeveer 1,5 meter). Grotere klis produceert ook uitgebreidere wortels, bloemen, en bladeren.

– Zijn gobowortel en kleine klis eetbaar?

Zowel kleine klis als gobo zijn eetbaar, hoewel gobo een betere smaak heeft. In tegenstelling tot kleine klis, het hoeft niet te worden gekookt met waterverversing voordat je het kunt eten.

Hoe Gobo-wortel te laten groeien?

Gobowortel is een van de gemakkelijkste groenten die je in je tuin kunt kweken. Vaak zal het zelf zaaien, en we wedden dat je wilde klis uit je tuin hebt geplukt, denkend dat het een onkruid was.

Als je gobo wilt planten om te gebruiken bij het koken, hier zijn een paar dingen die je van tevoren moet weten:

• Gobo kan erg groot worden, vaak tot de hoogte van een kleine boom (een klisboom);
• Het heeft zeer lange wortels, dus het kan het beste in de tuin worden gekweekt in plaats van in containers;
• Gobowortel kan zowel als eenjarig als tweejarig gewas worden gekweekt;
• Het kan gemakkelijk aan cultivatie ontsnappen, en als een resultaat, het wordt in veel regio's als invasief beschouwd.

Met dat in gedachten, laten we eens kijken hoe u er zelf een kunt planten.

– Buiten kweken

De gemakkelijkste manier om gobo te kweken is uit zaden . Er zijn een paar soorten waaruit u kunt kiezen, afhankelijk van hoe lang je de wortels wilt laten groeien en hoe snel je ze wilt oogsten.

Takinogawa is een van de meest populaire, met wortels die tot 1,2 meter lang kunnen worden. Stel dat u op zoek bent naar iets meer ingesloten. In dat geval, de variëteit Watanabe heeft kleinere wortels (tot 75 cm) en kan ook eerder worden geplukt.

- Bodem

Het belangrijkste om goed op te letten bij het kweken van gobo's is de grond . Gobo gedijt in stikstofrijke, losse en leemachtige grond, met een neutrale pH (streef ergens tussen 6,5 en 7,5). Je moet gobo voorzien van goed doorlatende, losse grond.

Het vergroot de kans op het ontwikkelen van lange, rechte wortels en maak je werk door ze oneindig veel beter beheersbaar te maken. Onthoud dat gobowortels doorgaans minstens 60 cm lang worden. Als de grond te verdicht is, ze eruit trekken kan erg moeilijk zijn.

Voordat je gobo zaait, neem de tijd om te graven en draai de grond tot een diepte van minstens 30 cm, en het opnemen van bodemverbeteraars zoals compost, zand, en blaffen. Verwijder stenen of groot vuil uit de grond, omdat ze kunnen leiden tot misvormde wortels.

– Wanneer gobozaden zaaien?

Gobo-zaden ontkiemen erg snel, in slechts zeven dagen. Ze kunnen in het vroege voorjaar buiten worden gezaaid, zodra de kans op vorst voorbij is. Omdat ze zo weinig onderhoud vergen, we raden aan om ze direct in de tuin te planten, zonder ze eerst binnenshuis te weken of te laten ontkiemen.

Je kunt ook gobo zaaien in de herfst, vooral als je in warme klimaten leeft. Op deze manier, je zult het in de lente van volgend jaar kunnen oogsten.

– Locatie en afstand

Kies een deel van je tuin dat veel licht krijgt. Gobo heeft elke dag minimaal 8 uur directe zon nodig om te gedijen . Zaai je gobozaden 10 cm uit elkaar, en dun uit tot 20 cm (20 cm) als de planten volwassen worden.

Afhankelijk van hoe groot je wilt dat je gobowortelplanten groeien, je kunt ze zelfs verder uitspreiden tot 18 inch (46 cm). Echter, door ze dichter bij elkaar te planten, worden ze lang, dunne wortels, die ook makkelijker te oogsten zijn.

- Water

Klisplanten hebben veel water nodig gezonde wortels te ontwikkelen, dus houd een regelmatig bewateringsschema aan. Als je de grond zo hebt voorbereid dat deze goed doorlatend is, je zou geen problemen moeten hebben met te veel water geven. Anders, controleer de bovenste twee centimeter, en geef je planten pas water als de grond droog aanvoelt.

Te veel water kan gemakkelijk leiden tot wortelrot, wat in wezen je gobo-oogst zal decimeren.

- Kunstmest

U hoeft zich geen zorgen te maken over het geven van meststoffen aan uw gobo. Planten die op arme grond groeien, zullen baat hebben bij een jaarlijkse toepassing van een slow-release, voedingsrijke meststof. Nog altijd, anders, je gobo zou in orde moeten zijn.

Hoe gobo-wortel te oogsten?

Afhankelijk van de variëteit die je kweekt, gobowortel kan tussen 90 en 120 dagen worden geoogst .

Je kunt het al twee maanden na het zaaien oogsten, hoewel de wortels slechts enkele centimeters lang zullen zijn. De beste tijd om gobo te oogsten is in de herfst van hetzelfde jaar waarin het werd geplant; anders, het zou te bosachtig worden.

– Gebruik de juiste tools voor de klus

Gobowortel is erg lang, en het kan gemakkelijk 3 voet (90 cm) bereiken. Om het te oogsten heb je een schop nodig, een tuinvork, en nogal wat elleboogvet. Begin met het losmaken van de grond met de vork of spade, voorzichtig de wortel uit de grond trekken, zorg ervoor dat u het niet knapt. Zeer diepe wortels hebben een schop nodig om ze uit te graven.

– Opslaan van gobo root

De best smakende gobowortels zijn lang en slank, meestal 1 inch (2,5 cm) breed. Binnenkant, het vruchtvlees moet wit of lichtbruin zijn, met een textuur die lijkt op mierikswortel of peterseliewortel.

Na het oogsten, borstel de grond van de wortels, snijd ze in stukken van ongeveer 20 cm lang, en wikkel ze in een stuk krantenpapier of keukenpapier. Koel bewaren, droge plaats voor maximaal een maand.

- Onderhoud

Gobowortel laten groeien is opmerkelijk eenvoudig als de zaailingen eenmaal zijn neergedaald. Het is winterhard voor plagen en ziekten, heeft minimaal wieden en regelmatig water nodig, en deze plant zal vrijwel voor zichzelf zorgen. Maar laat je niet misleiden door te denken dat gobo onderhoudsvrij is.

Hoewel je niet veel hoeft te doen om een ​​overvloedige oogst te verzekeren, in plaats daarvan staat u voor een onverwachte uitdaging:uw gewassen in bedwang houden.

Laten we eens kijken waarom dat nodig is.

Is klis een invasieve plant?

Zoals alle planten die zichzelf zaaien en minimale groeiomstandigheden nodig hebben, klis kan gemakkelijk ontsnappen aan de teelt. De boren kunnen zich hechten aan uw kleding of de vacht van uw huisdier, wat betekent dat de zaden over lange afstanden worden vervoerd.

Dit is hoe klis zo wijdverspreid is geworden in veel regio's over de hele wereld. Niet alleen dat, maar de lange wortels zijn diep in de grond begraven, en als ze niet correct zijn verwijderd, het volgende jaar zullen nieuwe planten groeien.

Als resultaat, klis wordt beschouwd als een schadelijk onkruid en soms een invasieve plant in veel landen. Het is vooral problematisch in Noord-Amerika, Australië, en zelfs delen van Europa. Afhankelijk van waar je woont, je mag misschien niet eens klis in je tuin laten groeien. Dus voordat je gaat zaaien, zorg ervoor dat uw staats- of provinciewetten u hiertoe in staat zullen stellen.

Invangen en verwijderen van gobowortelplanten

Hoe houd je klis in bedwang? De makkelijkste manier is om het te oogsten voordat het de kans krijgt om bloemen te produceren.

Klis bloeit meestal in het tweede jaar, dus als je hem als tweejarige plant kweekt, verwijder de bloemhoofdjes voordat ze rijpen en zaden produceren.

Bij het oogsten van klis, zorg ervoor dat je de hele wortel uit de grond haalt. Alle fragmenten van gebroken wortels zullen teruggroeien. In ernstige gevallen, herbiciden zijn uw enige manier om de plant uit uw tuin te verwijderen.

Gebruik voor gobo-root

Gobowortel is een gezonde en voedzame groente met veel spannende toepassingen. Het kan rauw of gekookt worden gegeten, en de jonge bladeren en stengels kunnen ook op dezelfde manier als spinazie worden bereid. De wortel, echter, is het meest gewaardeerde onderdeel.

Het heeft een knapperige textuur, met een milde zoetheid en een zwak aards aroma. Het is een uitstekende bron van vezels, aminozuren, en mineralen zoals calcium, magnesium, en kalium.

Bij het koken met gobowortel, zorg ervoor dat u de huid niet verwijdert. Het is waar veel van de voedingsstoffen worden opgeslagen, en het heeft ook een zeer geurig aroma.

Gobowortel heeft ook ontgiftende eigenschappen en wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. De gedroogde wortel wordt gebruikt om thee te zetten, tincturen, of olie-infusies, die antibacteriële en ontstekingsremmende voordelen hebben.

- Koken

Er zijn veel manieren waarop u kunt gebruik gobo bij het koken .

Behandel het als knolgewas door te stomen, kokend, bakken, of sauteren. Het kan ook met een dunschiller in dunne plakjes worden gesneden en aan salades worden toegevoegd, sla, soepen, en zelfs augurken.

In Japan, gobowortel wordt vaak dun gesneden en gefrituurd, een snack maken die lijkt op chips.

Je kunt ook gobowortel gebruiken om 'paardenbloem en klis, ’ een populaire frisdrank op de Britse eilanden.

Conclusie

Gobo, of klis, wortel kan een smakelijke en gezonde aanvulling zijn op uw voorraadkast en tuin.

Het is moeiteloos om te groeien. Inderdaad, het meest uitdagende deel is om het in bedwang te houden.

Laten we de basis eens bekijken.

• Grote en kleine klis zijn eetbaar, hoewel kleine klis eerst moet worden gekookt en niet zo goed smaakt als grotere klis.
• Wanneer het kweken van gobowortels bodembeheer is, een essentieel ding is bodembeheer - kies los, goed doorlatende grond voor het beste resultaat.
• Het is essentieel om uw gobo-wortelplant in bedwang te houden, omdat het in veel landen als een invasieve soort wordt beschouwd.

Nu weet je hoe je gobo-wortel thuis kunt laten groeien. Het enige dat u nu hoeft te doen, is wat zaden pakken en beginnen met zaaien.