Hon tsai tai , ook bekend als kosaitai, is een verbluffend mooie en heerlijke Aziatische groente.

Het voegt levendige kleuren toe aan een scala aan gerechten en heerlijke smaken en texturen. Het is niet gemakkelijk om het te vinden buiten authentieke Aziatische markten, en vers is het lekkerst.

Gelukkig, in deze gids, we laten je zien hoe gemakkelijk het is om thuis hon tsai tai te kweken.

Wat is hon tsai tai?

Hon tsai tai is een soort Chinese bloeiende kool uit de familie Brassicaceae. Het is nauw verwant aan yu choy, en je zult het vaak vinden onder de gewone naam paarse choy sum.

Wat deze groente echt uniek maakt, is de kleur van de stengels, variërend van rood tot donkerpaars. In combinatie met de levendige gele bloemen, het kan een verbluffende toevoeging zijn aan elke maaltijd - zowel visueel als qua smaak.

Hon tsai tai kan tot 30 cm lang worden, produceren donkergroene bladeren en dunne, paarse stengels. De stengels lijken veel op die van jonge paarse broccoli en hebben een milde, zoete smaak. Het wordt het best gekweekt als een gewas voor het koude seizoen, en gezien het lage onderhoud, het verdient een plekje in je tuin.

Hoe hon tsai tai . te laten groeien

Jij kan kweek snel hon tsai tai in je tuin het hele jaar door als u in een mild klimaat leeft. U kunt dit gewas in het koude seizoen binnen slechts 40 dagen na het zaaien oogsten. In deze periode kun je hem meerdere keren per jaar planten. Er is geen betere manier om te genieten van een verse voorraad van deze heerlijke groenten.

Dit is wat je moet weten om aan de slag te gaan met je hon tsai tai-cultivatie.

Hon tsai tai buiten kweken

Wanneer moet je hon tsai tai planten? Je hebt twee opties:in het voorjaar of de vroege zomer. De truc is: om ervoor te zorgen dat de temperatuur niet hoger wordt dan 25 °C. Hon tsai tai groeit het liefst bij koud weer, die een overvloedige groei zal stimuleren. Temperaturen rond 57 ° F (14 ° C) geven de stengels ook een zoetere smaak en verdiepen hun paarse kleur.

We raden aan om hon tsai tai . te zaaien in juni en oogst het in het vroege of midden van de herfst voor het beste resultaat. Als u van plan bent om in de lente te zaaien, je kunt de zaden binnen ontkiemen en ze overplanten naar je tuin zodra de temperatuur stabiel blijft boven 50 ° F (10 ° C).

Echter, het is het beste om op te merken dat elke daling onder dat temperatuurbereik ervoor zorgt dat je hon tsai tai-planten vastlopen, voortijdig bloemen en zaden produceren.

- Bodem

Hon tsai tai groeit het beste in rijk, goed doorlatende grond, met een pH variërend van 6,0 tot 7,0.

Voor het zaaien, neem de tijd om de grond voor te bereiden door compost in het substraat op te nemen. Op deze manier, je creëert een voedingsrijk substraat dat je planten voorziet van alle mineralen die ze nodig hebben om te groeien. U hoeft zich later geen zorgen te maken over het toedienen van kunstmest.

- Plaats

Hon tsai tai heeft nodig minimaal 6 uur zonlicht voor een optimale groei. Als je ruimte tekort komt in je tuin, je kunt hem ook in de halfschaduw planten, vooral als je hon tsai tai als zomergewas kweekt. Op deze manier, je beschermt het tegen de intense hitte van de zomerzon, die de stelen een licht bittere smaak kunnen geven.

– Kieming

Hon tsai tai zaden zijn klein en gemakkelijk om mee te werken en hoeven niet te worden geweekt voordat u ze zaait. Ze hebben een temperatuurbereik van 65 ° F tot 75 ° F (18 ° C tot 24 ° C) nodig om te ontkiemen, en de hon tsai tai-zaailingen zullen na ongeveer 7 dagen uitkomen.

Laten we eens kijken hoe we ze moeten zaaien, afhankelijk van de tijd van het jaar:

• Voor voorjaarsgewassen :begin met het zaaien van de hon tsai tai-zaden in composteerbare zaailingpotten. Een pot van 5 cm zou meer dan genoeg moeten zijn. Vul het met potgrond, plaats een zaadje in elke pot, en dek af met een dun laagje aarde. Gebruik een spuitfles om de grond te vernevelen, houden het vochtig maar niet drassig. Zodra de eerste zaailingen verschijnen, wacht tot elke plant minstens 2 sets bladeren heeft voordat je hem naar je tuin overplant. Op dit punt, buitentemperaturen moeten ook boven 50 ° F (10 ° C) blijven om vastbouten te voorkomen.
• Voor zomergewassen :je kunt je hon tsai tai zaden direct in de grond zaaien. Met uw vinger, prik een gat in de grond van ongeveer een halve centimeter diep, plaats het zaad erin, en bedek met aarde. Hon tsai tai zaadafstand moet ongeveer 5 cm zijn en de planten verder verdunnen naarmate ze volwassen worden, gewoonlijk tot 20 cm (20 cm) uit elkaar.

– Water geven

Wanneer hon tsai tai-planten jong zijn, ze hebben grondige watergift nodig, vooral in de eerste twee weken na het zaaien. Naarmate de planten gesetteld en volwassen worden, u kunt de watergift verminderen, maar langdurige droogte vermijden.

Te weinig water zal de plant belasten, waardoor het op hol slaat en bitter wordt, toch kan te veel schimmelziekten in de hand werken. Vind de perfecte plek door de grond vochtig te houden, maar vermijd te veel water.

- Onderhoud

Hon tsai tai heeft weinig ziekten . Maar zoals de meeste planten in de koolfamilie, het is een heerlijke snack voor ongedierte zoals slakken, slakken, rupsen, of de mineervlieg. De gemakkelijkste en veiligste manier om uw vervelende bezoekers in de gaten te houden, is door uw hon tsai tai dagelijks te controleren. Verwijder slakken of rupsen met de hand, en gooi ze in een emmer zeepsop.

Voor schimmelziekten zoals echte meeldauw, onze tip is om je hon tsai tai planten te besproeien met een oplossing van water en zuiveringszout. Tenzij je van plan bent ze te oogsten als ze nog heel jong zijn, vermijd het planten van hon tsai tai te dicht bij elkaar. Het zal een slechte luchtcirculatie veroorzaken, wat in wezen schimmelproblemen in uw tuin uitlokt wanneer deze te vaak worden gecombineerd met water geven.

Wanneer hon tsai tai . oogsten

Hon tsai tai is een snelgroeiend en veelzijdig gewas dat op elk moment kan worden geoogst zodra de planten zich hebben gevestigd.

Je kunt oogsten het babyblad om hon tsai tai greens te gebruiken wanneer de planten slechts 10 cm hoog zijn. Stelen en bloemen moeten wachten tot de planten ongeveer 30 cm hoog zijn. Gebruik de cut-and-come-again-methode om het meeste uit uw gewas te halen. Dit doe je door de stengels vanuit het midden van de plant af te knippen. Het zal nieuwe groei aanmoedigen, wat ook resulteert in zoeter, zachte stengels.

Hon tsai tai-zaden oogsten

Als je wilt verzamel zaden van hon tsai tai , wacht tot de plant minimaal 40 cm hoog is, en de gele bloemen beginnen te bloeien.

Nadat de bloemen zijn verwelkt, ze zullen lang produceren, dunne zaaddozen. Laat de peulen aan de plant totdat ze helemaal droog zijn, want als je ze plukt als ze nog groen zijn, krijg je geen levensvatbare zaden.

Zodra de peulen droog zijn, snij ze van de plant, en bewaar ze een paar weken in een papieren zak. Je kunt dan de peulen openbreken en de kleine zaadjes bewaren tot volgend jaar. Een enkele hon tsai tai-plant kan snel ongeveer 100 zaden produceren.

Het is het beste om op te merken dat als je je hon tsai tai laat bloeien en zaden produceert, de stelen bitter worden, scherp, en draderig. Je kunt de bladeren op dit punt nog steeds oogsten, maar hun smaak zal niet zo fris zijn als bij jongere planten.

Koken met hon tsai tai

Hon tsai tai is een heerlijke groente om mee te koken , zowel een lust voor het oog als voor de smaakpapillen. Het heeft een milde, zoete smaak vergelijkbaar met spinazie en broccoli, terwijl de bloemen een vleugje mosterd hebben. De paarse stengels behouden hun kleur als ze worden gekookt en hebben een knapperige maar zachte textuur.

Alle delen van hon tsai tai zijn eetbaar, en u kunt genieten van elk aspect, zowel gekookt als rauw.

De beste manier om van deze groente te genieten, is wanneer deze vers uit uw tuin wordt geplukt. Om het meeste van zijn aroma en textuur te behouden, roerbak het met knoflook, sojasaus, en een scheutje sesamolie. Het wordt een echte traktatie! Hon tsai tai-stengels kunnen op dezelfde manier worden gekookt als broccoli of boerenkool, terwijl je dezelfde spinazie kunt bereiden.

Waarmee kun je hon tsai tai vervangen?

Hon tsai tai en choy sum hebben een zeer delicate smaak, dus het vinden van een exacte vervanging voor hun unieke aroma kan lastig zijn. Gai lan is een van de beste matches, vooral als je een recept in Aziatische stijl aan het bereiden bent. Jonge paarse broccolistelen zullen ook als een traktatie werken. Zo zal broccolini, gezien hun zachte textuur en milde zoetheid. Voor hon tsai tai-bladeren, probeer boerenkool te gebruiken, rapini, of zelfs spinazie.

Conclusie

Hon tsai tai is een van onze favoriete Aziatische groenten om te groeien en te eten, en met deze gids, ook u kunt genieten van de vele lekkernijen.

Laten we enkele basisprincipes doornemen;

• Soms bekend als hon tsai tai bloeiende broccoli, het komt uit dezelfde familie. Het deelt veel attributen met zijn westerse tegenhanger.
• Hon tsai tai kan het hele jaar door worden gekweekt in milde klimaten, zorgen voor een overvloedige aanvoer van heerlijk verse groenten.
• Het is een snelle groeier en kan doorgaans binnen 40 dagen na het zaaien worden geoogst.
• Als je van plan bent om in het voorjaar hon tsai tai broccoli te telen, het is het beste om de zaden binnen te ontkiemen voordat ze buiten worden getransplanteerd.
• Wanneer je hon tsai tai oogst, je kunt de cut-and-come-again-methode gebruiken om een ​​grotere opbrengst te garanderen.

Zo eenvoudig is het om deze prachtige groente thuis te kweken, dus waar wacht je op?