Ook wel "raket, ” deze smakelijke groene geeft een pittige kick aan salades, soepen, en wikkels, of je kunt het in sandwiches gebruiken zoals je zou doen met sla. Rucola komt zelfs voor als gastronomische pizza-topping, vaak gebruikt met prosciutto en balsamicoazijn.
Deze groene salade gedijt goed bij koud weer, en het beste van alles, je hebt niet veel ruimte nodig om het te laten groeien. Het kan in het voorjaar worden geplant zodra de grond voldoende is opgewarmd om erin te werken, en je kunt tot en met augustus elke twee of drie weken rucola blijven zaaien voor een continue oogst. Plaats uw container waar u rucola in de halfschaduw wilt laten groeien om het in de zomer koel te houden en te voorkomen dat het door de hitte schiet. Geef regelmatig water om de grond gelijkmatig vochtig te houden, en in 30 of 40 dagen zijn de greens klaar om te oogsten.