Nog maar 10 jaar geleden, een van de weinige manieren om kokoswater te drinken was om ergens naar een strand te vliegen en een groene noot vers van de boom te kraken. Het rietje, natuurlijk, optioneel was.

Vandaag, kokoswater is bijna een miljardenindustrie. De wereldwijde vraag naar kokoswater groeide van 2010 tot 2013 met 168 procent en het aantal nieuwe producten is enorm gestegen, tussen 2008 en 2012 met 540 procent gestegen.

Vita Coco, het toonaangevende merk, zou kunnen worden gecrediteerd (of beschuldigd) voor het creëren van deze snelle mainstream-vraag. Met Madonna als investeerder en Rihanna op billboards, hun wereldwijde omzet steeg vorig jaar tot $ 323,2 miljoen. Ze maken zelfs kokosdrankjes voor kinderen met 20th Century Fox en Blue Sky Studios, geïnspireerd door de film 'Rio 2'.

nog een boom, nog een bosje groene noten. Harmless Harvest is trots op sterke relaties met zijn boeren.

Coca-Cola en PepsiCo., In de tussentijd, hebben zich gehaast om twee andere grote spelers te kopen, ZICO en O.N.E., respectievelijk.

De race is begonnen:kokoswaterbedrijven vallen nu over zichzelf heen om de kokoswater-ante te verhogen. Met unieke verkoopargumenten – “biologisch, ” “rauw” en “puur” zijn drie favorieten – deze mainstream drankbedrijven voegen ook exotische smaken toe, zoals groene thee, espresso en zelfs Thais chili-extract. En met die smaken komt veel suiker, kleurstoffen voor levensmiddelen en chemische toevoegingen.

Hoe kwam kokoswater zo ver van zijn wortels? Een, omdat kokoswater zeer bederfelijk is als het uit de beschermende noot wordt gehaald, de meeste commerciële bottelaars nemen hun toevlucht tot flash-pasteurisatie, die een deel van de voedingsstoffen en smaak van natuurlijk kokoswater kan vernietigen. Andere bottelaars maken kokoswater van concentraat.

Beoordeel de verpakking

• Een kokosnoot: Waar is de verpakking van gemaakt? Kokosnoot.
  Hoe duurzaam is het? Heel. Het is zijn eigen container en koelkast, en het is 100 procent biologisch afbreekbaar!
• Vita Coco: Waar is de verpakking van gemaakt? Gerecycleerde houtvezels gemengd met kleine hoeveelheden polyethyleen en aluminium.
  Hoe duurzaam is het? Nogal. Met behulp van gerecyclede en duurzaam geoogste houtvezels, deze dozen zijn bijna net zo goed als maar kan.
• Jax Coco: Waar is de verpakking van gemaakt? Recyclebaar glas.
  Hoe duurzaam is het? Niet erg. herbruikbaar, glasproductie en transportgerelateerde emissies tellen echt op, maar het is nog steeds beter dan plastic.
• Onschadelijke oogst: Waar is de verpakking van gemaakt? Polyethyleentereftalaatplastic voor eenmalig gebruik (PET1).
  Hoe duurzaam is het? Niet erg, momenteel. Harmless Harvest moet plastic gebruiken vanwege de hogedrukverwerking, maar het heeft toegezegd zeer binnenkort over te schakelen op rPET (post-consumer gerecycled) plastic.

Een boer gaat via een kanaal naar een andere boom. Boten dragen de noten.

Bijna 's nachts, deze eenmalige ultranatuurlijke gezondheidsdrank is gewoon een andere vervalste drank geworden, een feit dat de consument niet onopgemerkt is gebleven. Daarom is er een hele nieuwe lichting ondernemende bedrijven ontstaan ​​om wat duurzaamheid terug te geven aan deze inherent natuurlijke drank.

Een van de nieuwe golf producenten van kokoswater, San Francisco”“gebaseerde Onschadelijke Oogst, zegt dat het kokoswater "100 procent rauw" is. Het bedrijf heeft warmtepasteurisatie vervangen door een hogedrukverwerkingssysteem (HPP) - waarbij het water wordt behandeld met duizenden kilo's druk om de groei van bacteriën te voorkomen zonder het van voedingsstoffen te ontdoen.

“Ik ben geen raw foodist, ', zegt mede-oprichter Justin Guilbert. “Maar ik houd me wel aan het gezond verstand. Een vers geperst sinaasappelsap smaakt meestal beter dan een niet vers geperst sinaasappelsap.”

Het bedrijf heeft ook jarenlang relaties opgebouwd met boeren in Thailand die nog steeds op traditionele wijze kokosnoten verbouwen. zonder chemicaliën of kunstmest, en oogst ze zorgvuldig. Ze plukken kokosnoten met de hand, laat ze met een touw zakken en vervoer ze vervolgens per boot via kanalen om schade te voorkomen. Om boeren de broodnodige stabiliteit te bieden in een volatiele markt, Harmless Harvest betaalt hogere prijs voor biologische kokosnoten, waardoor de totale prijs voor kokosnoten in heel Thailand is gestegen.

Een ander bedrijf, op Bali gebaseerde Big Tree Farms, heeft een oplossing bedacht voor het probleem van de koolstofvoetafdruk, hoewel het ironisch genoeg een andere verandering vereist in hoe het kokoswater in de natuur wordt gevonden:het verkoopt het water in een gedehydrateerde vorm. Mede-eigenaar Frederick Schilling zegt dat omdat kokoswater bijna volledig uit gewoon water bestaat - ongeveer 95 tot 97 procent, in feite was het logisch om water uit de vergelijking te halen en de consumenten de voedingsstoffen in poedervorm aan te bieden. “Er wordt gewoon veel water over de wereld vervoerd voor 3 procent nutriënten, " hij zegt.