Koude winterharde variëteiten

Frontenac Zone 3-8; maakt rosé, rood, of haven.
Frontenac Blanc Zone 3-8; maakt zeer lichte witte wijn.
LaCrescent Zone 3-8; maakt zoete wijn met aroma's van abrikoos en honing.
St. Croix Zones 4-8; maakt een wijn die lijkt op lichte Bourgogne. De oogst begint vroeg, half augustus.
Swenson Red Zones 4-8; fermenteren zonder schillen om een ​​bloemige witte wijn te maken. De oogst begint vroeg, medio september.

Andere plantenveredelaars volgden, en vandaag zijn er een aantal variëteiten die winterhard zijn tot Zone 5, 4, en zelfs 3. Nu is het tijd om wijnstokken met blote wortel te planten, maar wees gewaarschuwd:drie jaar lang pluk je geen enkele druif, en vier zullen voorbijgaan voordat je een stevige oogst ziet. Eenmaal vastgesteld, Hoewel, wijnstokken zullen minstens drie decennia vrucht dragen.

planten

Zodra alle gevaar voor vorst voorbij is, plant de bareroot-wijnstokken in 4 tot 6-inch hoge terpen aarde. Plaats de wijnstokken 4 tot 6 voet uit elkaar in rijen van 7 tot 8 voet uit elkaar.

Winterharde druiven groeien het best op zand- of grindbodems met een pH van 5,5 (ongeveer 0,5 tot 1 punt lager dan conventionele Vitis vinifera soorten). Laat de grond testen en, indien nodig, pas het aan met beendermeel en biologisch 10-10-10.

Voor een eenvoudig trellis-systeem, zink zware houten of metalen palen ongeveer 20 voet uit elkaar langs elke rij, en rek 12,5-gauge draad horizontaal tussen de palen, 2 meter boven de grond.

Span dan 15-gauge draad evenwijdig aan, en 12 tot 18 inch boven, de 12,5-gauge draad.

Zorg

De eerste drie jaar van aandachtig snoeien en trainen zorgen voor succes:tijdens het eerste jaar, kies twee dominante scheuten en verwijder de rest. Ga door met het knippen van zijscheuten tijdens het groeiseizoen, maar raak niets van de bladgroei op de leiders aan. Het volgende jaar, selecteer de sterkste leider en bind deze aan de bovenste draad. Laat twee sterke zijscheuten groeien, getraind tot de bovenste draad, en verwijder alle anderen. In jaar drie, snoei enkele knoppen van de bovenste wijnstokken, één elke 6 tot 8 inch toestaan, en train twee onderste toppen naar de onderste draad.

Houd ongedierte in de gaten. Druivenphylloxera vormen gallen (abnormale gezwellen) op de bladeren. Zorgvuldig opruimen en weggooien van gevallen bladeren kan helpen om de bladluisachtige insecten op afstand te houden. Japanse kevers verwijderen, die druivenbladeren kan skeletoniseren, met de hand in de vroege ochtend. Als meer dan 15 procent van de bladeren is beschadigd door kevers, bestuif de insecten met het organische bestrijdingsmiddel pyrethrin.

Oogst

De meeste winterharde druiven zijn eind september of begin oktober klaar voor de oogst, wanneer het fruit zacht wordt als het rijp wordt en netjes van de stelen wegtrekt. Of, rijpheid bepalen met een refractometer, een eenvoudig veldinstrument verkrijgbaar bij boerderijwinkels dat de suikerdichtheid meet (het moet tussen 20 en 28 op de Brix-schaal zijn, afhankelijk van de wijnstijl). Kom oogsten, huur ten minste 10 helpers in om met de juiste snelheid door een hectare te komen. Het raam blijkt klein, en een rustige pluk is niet voldoende.