Gids voor het kweken van paddestoelen:

Inleiding tot het kweken van champignons:- Paddenstoel is een eetbaar vruchtlichaam van een schimmelplant die boven de grond verschijnt en uit sporen bestaat. Dit eetbare deel van de schimmelplant wordt gereproduceerd door sporen te verspreiden in dezelfde soort als andere planten zaden verspreiden. Meestal worden deze schimmelplanten in stand gehouden door “mycelium” (netwerk van fijne, microscopisch kleine draadjes) in plaats van voedingsstoffen door het wortelstelsel te trekken. Dit schimmelnetwerk kan zich uitstrekken tot implantatie in rottend hout, bodem, of andere mediumbronnen. Commerciële teelt van paddenstoelen kan goede winsten opleveren onder ideale omstandigheden van plantbeheer. Technisch gezien is paddenstoel een onderdeel van het plantenrijk. Echter, het heeft geen wortelstelsel. Champignons zijn afhankelijk van organisch materiaal zoals dood hout, dierlijke weefsels, en mest voor hun voeding. Champignons zijn van groot economisch belang omdat ze een goede bron van eiwitten zijn en als gezond voedsel worden gebruikt. De witte champignon is een populair type dat over de hele wereld wordt gekweekt. Knoopzwam is een type om mee te beginnen voor het leer- en oogstproces. Op basis van deze ervaring, je kunt ook met andere soorten beginnen. Sommige paddenstoelen zijn giftig en wees voorzichtig bij het kweken van eetbare paddenstoelen. Als je niet zeker bent van de paddenstoel die je gaat kweken, u kunt bij tuinbouwprofessionals informatie krijgen over giftige paddenstoelen.

Wetenschappelijke naam of botanische naam van paddenstoelen:- De wetenschappelijke naam van de meest geteelde paddenstoel is "Agaricus bisporus".

Geslacht van paddestoelen:- Agaricus.

Algemene namen van paddestoelen of andere landnamen:-

• Afrikaans – sampioen.
• Nederlands - champignon.
• Duits – Pilz.
• Pools - grzyb.
• Schots - buachair.
• Albanees - kërpudhë.
• Bosnisch – Gljive.
• Cebuano – uhong.
• Ests – gezien.
• Grieks - .
• Iers – Schimmels / muisiriún.
• Koreaans - beoseos.
• Maltees – faqqiegh.
• Nepalees – .
• Portugees - cogumelo.
• Spaans – champiñón / hongo.
• Arabisch – فطر
• Bulgaars – гъба за ядене
• Chinees - mógū.
• Filipijns - Kabute.
• Italiaans - Fungo.
• Noors - Sopper.
• Thais – .
• Vietnamees - nm.
• Birmaans - hmou.
• Kroatisch – Gljive.
• Fins – Sienet.
• Hebreeuws - peetreeyot.
• Japans – .
• Lets - sēne.
• Roemeens - ciupercă.
• Singalees - .
• Cambodjaans – Pha Seht,
• Tsjechisch - houby.
• Frans - champignon.
• Zweeds – champignon.
• Turks - mantar.
  Deens - champignon.
• Georgisch - soko.
• Hongaars – gomba.
• Taiwanees - hviukof.
• Sanskriet - chatrakam.

Paddestoelen in Indiase talen:-

• Telugu - Puttagodugu.
• Tamil-Kalan.
• Hindi – Kumbi / Paddestoel.
• Kannada – Aṇabe.
• Marathi – Masaruma / Kumbh.
• Malayalam – Kun / Koon /
• Bengaals – Banger chataa.
• Punjabi – Khubha.
• Oriya – Chhatu.
• Kasjmir – Haddur.
• Konkani – Olmi.

Wereld Top 10 productielanden in het kweken van champignons:-

1. China.
2. Italië.
3. VS.
4. Nederland.
5. Polen.
6. Spanje.
7. Frankrijk.
8. Iran.
9. Canada.
10. Verenigd Koninkrijk .

Gezondheidsvoordelen van paddestoel:- Hieronder volgen enkele gezondheidsvoordelen van champignon.

• Voorkomt borstkanker en prostaatkanker.
• Versterkt het immuunsysteem.
• Goed voor de gezondheid van de botten.
• Helpt patiënten met bloedarmoede.
• Helpt bij het handhaven van het cholesterolgehalte.
• Helpt bij het verlagen van de bloeddruk.
• Goede bron van kopergehalte.
• Goede bron van selenium Inhoud.
• Helpt bij het beheer van gewichtsverlies.
• Helpt bij de opname van voedingsstoffen.
• Omdat paddenstoelen een caloriearm dieet zijn, ze helpen bij het beheersen van de diabetes.

Rassen / soorten (cultivars) van paddenstoelen:- Er worden over de hele wereld veel soorten paddenstoelen gekweekt. Echter, bij deze soorten, er zijn variëteiten van zowel eetbare als niet-eetbare. De volgende lijst gaat over eetbare paddenstoelencategorieën. Er zijn veel verbeterde, reclame, hybride variëteiten die in de wereld worden gekweekt. Echter, u moet een geschikte cultivar met een hoge opbrengst voor uw regio selecteren. Deze informatie kunt u opvragen bij uw plaatselijke afdeling tuinbouw.

• Knooppaddestoelen (Agaricus).
• Oesterzwammen (pleurotous).
• Shiitake-paddenstoelen (Lentinula Edodes).
• Stropaddestoelen (Volvallella volvacea).
• Chinese Paddestoelen (Ganoderma).
• Termitomyces-paddestoelen.

Terminologie die wordt gebruikt bij het kweken van champignons:-

• Substraat: Compost voor het kweken van paddenstoelen (Bijvoorbeeld; katoenafval, suikerriet bagasse en bladeren, bananenvezels en bladeren, en mest).
• Mycelium: Dit is niets anders dan een vegetatief deel van schimmels en dit zijn als dunne spinnenwebachtige gezwellen die sporen dragen en door het substraat groeien.
• Broed (paddestoelzaad): Dit zijn mycelium dat door substraat groeit, meestal sorghumkorrels of tarwekorrels.
• Inenting: l Introductie van mycelium om onder extreme hygiënische omstandigheden op substraat te paaien.
• Spawn-run: Dit beschrijft het eerste verschijnen van mycelium in substraat.
• Speldenkoppen of Primordium: Dit duidt op de eerste zichtbare paddenstoelen in het begin van zijn groei.
• TROS: Het is niets anders dan veel paddenstoelen die samen uit één stengel groeien.
• Vruchtvorming: Deze term wordt gebruikt wanneer de speldenkoppen beginnen te verschijnen.
• Vruchtlichaam: Dit geeft de eigenlijke paddenstoel aan.
• Doorlopen: Het duidt op groeiend substraat met mycelium.
• besmetting: Het geeft de aanwezigheid groen aan, zwarte en roze vormen, bacteriën/virussen en onkruidpaddestoelen in het substraat.
• Cultuur: Dit geeft de voedingsstoffen aan die worden gebruikt voor de groei van mycelium, zoals organische bodems, Vitaminen, aminozuren, plantengroeiregulatoren, complexe organische supplementen, koolhydraten, water- en mediamatrix .

Agro-klimatologische omstandigheden in Paddestoelen kweken:- In sommige Aziatische landen, Champignons worden seizoensgebonden gekweekt. Echter, de huidige innovatieve agrotechnologie stelt boeren in staat om ze het hele jaar door te telen in gecontroleerde omgevingen zoals polyhouse en kas, zelfs in hydrocultuursystemen. Het paddenstoelengewas heeft 20°C tot 28°C nodig voor zijn groei (spawnrun) en 12°C tot 18°C ​​voor reproductieve groei. Behalve dit, dit gewas vereist een relatieve luchtvochtigheid van 80 tot 90% met goede ventilatie tijdens de groeiperiode.

Teelttechnologie bij het kweken van champignons:-

Het hele proces van het kweken van paddenstoelen is onderverdeeld in de volgende categorieën (stappen):

1. Spawn productie.
2. Compost voorbereiding.
3. Paaien.
4. Paai rennen.
5. Behuizing.
6. Vruchtvorming.

Laten we elke stap in detail bespreken.

Broedproductie in het kweken van champignons:- We zullen, spawn wordt meestal geproduceerd uit vruchtdragende cultuur / voorraden van geselecteerde paddestoelen onder steriele omstandigheden. U kunt stamcultuur verkrijgen uit echte bronnen of deze kan in een laboratorium worden geproduceerd. U moet rekening houden met het broed met een goede kwaliteit in termen van smaak, textuur en grootte. Andere punten om te overwegen hogere opbrengsten, langere houdbaarheid en commerciële waarde.

Compostvoorbereiding in Champignonteelt:- Het substraat waarop paddenstoelen groeien, wordt voornamelijk bereid uit een mengsel van plantaardig afval, water , zouten en supplementen. Voor het produceren van 1 kg champignon, het vereist 220 tot 230 gram droge substraatmaterialen. Het wordt aanbevolen om 6,7 kg stikstof te hebben, 2,0 kg fosfaat en 5,0 kg kalium (N:P:K-33:10:25) in 1 ton compost. Dit zou worden omgezet in 1,98% van N, 0,62% P en 1,5% K op basis van droog gewicht. Er zijn 2 soorten compostbereidingsmethoden.

1. Korte methode van composteren bij het kweken van champignons:

• Eerste fase: Tijdens deze voorbereidingsfase paddystro moet in lagen worden geplaatst en er moet voldoende water aan de stapel worden toegevoegd, samen met de vereiste meststoffen, tarwezemelen, melasse enz. De volledige materialen zouden grondig met het stro moeten worden gemengd en in een stapel met 5 ft hoogte moeten worden gemaakt, 5 ft breed en van elke lengte met behulp van houten planken. De stapel moet op de 2e dag worden omgedraaid en opnieuw worden bewaterd. Op de 4e dag moet de stapel opnieuw voor de tweede keer worden gekeerd door gips en water toe te voegen. De 3e en laatste keerbeurt moet worden gegeven op de 12e dag wanneer de kleur van de compost donkerbruin wordt en een sterke ammoniaklucht begint af te geven.
• Tweede fase: Dit is de pasteurisatiefase en in dit proces, de compost wordt bereid als resultaat van een door microben gemedieerd fermentatieproces om ongewenste microben en concurrenten te doden en ammoniak om te zetten in microbieel eiwit. Het hele proces moet worden uitgevoerd in een stoomkamer waar een luchttemperatuur van 60°C gedurende 4 uur wordt gehandhaafd. De uiteindelijke verwerkte compost moet een korrelige structuur hebben met een vochtgehalte van 70% en een pH van 7,5. Deze uiteindelijke compost moet een donkerbruine kleur hebben, zoete geur en moet vrij zijn van ammoniak, insecten en nematoden. Na voltooiing van het proces, de ondergrond dient afgekoeld te zijn tot 25°C.

2. Lange methode van composteren bij het kweken van champignons: Deze methode wordt meestal toegepast in gebieden waar geen faciliteiten voor stoompasteurisatie beschikbaar zijn. In dit proces, de 1e keer moet ongeveer 6 dagen na het composteren van het substraat worden gegeven. De 2e draaiing moet op de 10e dag worden gegeven, gevolgd door de 3e op de 13e dag wanneer gips wordt toegevoegd. de 4e, 5e en 6e beurten moeten op de 16e worden gegeven, 19e en 22e dag. Op de 25e dag moet de zevende keer worden gegeven door toevoeging van 10% BHC en de 8e keer moet worden gegeven op de 28e dag, waarna moet worden geanalyseerd op eventuele ammoniaklucht in de compost. De compost moet alleen klaar zijn om te paaien als hij geen ammoniaklucht heeft; anders moeten nog een paar keer draaien worden aanbevolen met een interval van 3 dagen totdat er geen ammoniaklucht meer is.

Paaien in groeiende paddestoelen:- De onderstaande methoden worden gevolgd voor het paaiproces.

• Spot paaien in groeiende paddenstoelen: Bij deze methoden, brokken spawn moeten worden geplant in 5 cm diepe gaten gemaakt in de compost op een afstand van 20 cm tot 25 cm. De gaten moeten worden afgedekt met compost.
• Oppervlakte paaien in groeiende paddestoelen: Bij deze methode, het broed moet gelijkmatig in de bovenste laag van de compost worden verdeeld en vervolgens worden gemengd tot een diepte van 3 cm tot 5 cm. Het bovenste gedeelte moet worden bedekt met een dunne laag compost.
• Laag paaien in groeiende paddestoelen: Bij deze methoden, 3 tot 4 lagen spawn moeten worden gemengd met compost en later worden bedekt met een dunne laag compost.

Het broed moet door de hele compostmassa worden gemengd @ 500 tot 750 gram / 100 kg compost (dat is ongeveer 0,5 tot 0,75%).

Spawn loopt in groeiende paddenstoelen:- Na de voltooiing van het paaiproces, de compost moet worden gevuld in polyethyleen zakken van 90 cm x 90 cm en een dikte van 150 meter en met een capaciteit van 20 tot 25 kg/zak/trays (zoals houten trays van 1 meter x 1/2 meter met een capaciteit van 20 tot 30 kg compost / planken. Deze moeten worden afgedekt met een krant of polyethyleen. De schimmellichamen moeten uit de spawn groeien en ongeveer 2 weken nodig hebben om te koloniseren. De temperatuur in de teeltruimte moet 23 tot 25 ° C bedragen. Vermijd hoge temperaturen omdat het kan schadelijk zijn voor de groei van het broed en elke temperatuur onder de gespecificeerde temperatuur kan resulteren in een langzamere paaiperiode. Houd de relatieve vochtigheid rond de 90% en een hoger dan normale CO2-concentratie zou gunstig moeten zijn in dit proces.

Omhulsel in groeiende paddestoelen:- De compostbedden (na volledige spawn-run) moeten worden bedekt met een grond van ongeveer 3 tot 4 cm (omhulsel) om vruchtvorming te veroorzaken. Het omhulselmateriaal moet een hoge porositeit hebben, goed waterhoudend vermogen en de pH moet tussen 7,0 en 7,5 liggen. Veenmos is het beste gebruikte omhulselmateriaal. Behalve dit, afgebroken koemest en leemgrond (1:1), tuinleemgrond en zand (4:1) zand en kalk kunnen als dekaarde worden gebruikt.

De dekaarde moet ofwel met stoom worden gesteriliseerd of gedurende 8 uur worden gepasteuriseerd bij 66°C tot 70°C, behandeld met formaldehyde (2%), en bavistine van 75 ppm. Deze behandeling dient minimaal 2 weken voor het omhulsel gereed is te gebeuren. Als de behuizing klaar is, de temperatuur van de kamer moet opnieuw gedurende 9-10 dagen op 23°C tot 28°C en 90% van de relatieve vochtigheid worden gehouden. Gebruikelijk, lage 'CO2'-concentratie is gunstig voor reproductieve groei in dit stadium.

Vruchtvorming in groeiende champignons:- Onder ideale groeiomstandigheden, de initialen van het vruchtlichaam die verschijnen in de vorm van speldenkoppen beginnen te groeien en ontwikkelen zich geleidelijk tot gerijpt knoopstadium in het geval van champignons.

Plagen en ziekten bij het kweken van champignons:- De insectenplagen die het meest worden waargenomen bij het kweken van paddenstoelen zijn mijten, nematoden, en springstaarten.

De meest voorkomende ziekten bij het kweken van paddenstoelen zijn Dry Bubble (bruine vlek), Natte bel (witte schimmel), Spinneweb, Groene schimmel, Valse truffelziekte, Olijfgroene schimmel, Bruine gipsvorm en Bacteriële vlek. Voor de symptomen en beheersmaatregelen van deze plagen en ziekten, u moet professionele hulp zoeken bij uw afdeling tuinbouw. Experimenteer nooit met enige vorm van pesticiden of meststoffen zonder contact op te nemen met de lokale professionals.

Oogsten in Paddestoel kweken:- Het oogsten moet in een knop of gerijpt stadium gebeuren in doppen van 2,5 cm - 4 cm breed en gesloten. De eerste champignonoogst verschijnt ongeveer 3 weken na het dekken. Champignons moeten worden geoogst door licht te draaien zonder de dekaarde te verstoren. Na voltooiing van de oogst, de openingen in de bedden moeten worden opgevuld met vers gesteriliseerd omhulselmateriaal en vervolgens de bedden water geven.

Opbrengst in groeiende paddenstoel:- Opbrengst van paddenstoelen is afhankelijk van veel factoren, zoals variëteit, compostbereidingsmethode, tuinbouwpraktijken.

Gemiddeld genomen, men kan ongeveer 12 tot 15 kg verse champignons/100 kg verse compost verkrijgen in een oogst van 2 maanden. U kunt hogere opbrengsten van 15 tot 20 kg/100 kg verse compost behalen met de korte methode voor compostvoorbereiding.

Bottom Line in het kweken van champignons:- Als de juiste zorg wordt besteed, u kunt uitstekende winsten behalen. Voor een beter begrip, je kunt een opleiding volgen op elke tuinbouwafdeling of landbouwafdeling. Je kunt ook YouTube-video's bekijken om wat kennis op te doen over het kweken van paddenstoelen. Op sommige markten kun je kweeksets voor paddenstoelen kopen, wat erg handig kan zijn voor beginners.

Voor geitenhouderij:lees hier.