door Carlos Javier Ucero Serrano, Technisch verkoopmanager, Actipro VEOS

Door de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties gedefinieerd als een 'product verkregen door het drogen en malen of anderszins behandelen van vis of visafval waaraan niets anders is toegevoegd, ' vismeel wordt beschouwd als een essentieel ingrediënt in het dieet van vleesetende gekweekte vis.

Aangezien de vraag groter is dan de beschikbaarheid van vismeel dat wordt geproduceerd door bijvangst en het trimmen van vis, wilde vis wordt speciaal gevangen om aan deze behoefte te voldoen. Binnen vismeel, er is een grote variabiliteit van producten zoals grote voedingsverschillen, terwijl de oorsprong van sommige ingrediënten ook vaak onbekend is.

De enige manier om de productie te standaardiseren, is door vissen te kweken om andere vissen te voeren. die in de loop van de tijd geen milieuvoordeel of duurzaamheid heeft. Het gebruik van vismeel, behalve dat het onhoudbaar is, lijkt minder voedzaam (Johnson, John Alan, 1997) en heeft een lager lysine- en ijzergehalte, onder andere factoren.

Al het bovenstaande kan leiden tot stijgende voerkosten en toenemende bezorgdheid over de ecologische duurzaamheid van gekweekte vis, waardoor de industrie op zoek gaat naar kosteneffectieve en duurzame alternatieve eiwitbronnen. Voor dit doeleinde, asarme dierlijke bijproducten kunnen geschikte ingrediënten zijn voor gedeeltelijke vervanging van vismeel in aquavoer.

Het doel van onze studie was om de uitwisselbaarheid van vismeel voor bloedbijproducten in forel en, tegelijkertijd, het effect van de verwerkingsmethode op de eiwitverteerbaarheid:sproeidrogen versus contactdrogen.

Afwezigheid van anti-nutritionele factoren die typisch worden aangetroffen in veel plantaardige eiwitbronnen, samen met het extreem hoge eiwitgehalte en het lysinerijke aminozuurprofiel van bloedbijproducten, maken deze ingrediënten veelbelovend voor gedeeltelijke vervanging van vismeel in aquavoer.

Intensieve verwerking van de grondstof, echter, kan de voedingsstoffen beschadigen, zowel de verteerbaarheid als de biologische beschikbaarheid verminderen. Onder de bloedbijproducten, hemoglobine (HB) is een zeer interessant product als vervanging voor of aanvulling op vismeel in diëten.

Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van HB als eiwitbron in een visdieet is het feit dat het 92 procent eiwit met een hoge biologische waarde bevat. Deze hoge biologische waarde kan door meerdere aspecten worden verklaard. Ten eerste, de eiwitten blijven goed verteerbaar dankzij het zachte sproeidroogproces.

Verder, HB bevat geen proteaseremmers, waarvan bekend is dat ze de proteolytische splitsing van eiwitprecursoren blokkeren. Omdat het een dierlijk eiwit is, HB is zeer smakelijk en heeft een rijke bron van essentiële aminozuren in de voeding, die complementair zijn aan het aminozuurprofiel van plantaardige ingrediënten.

In vergelijking met vismeel, bloedmeel (BM) en verwerkte dierlijke eiwitten (PAP), HB heeft zeer weinig hittestabiele biogene amines. Deze biogene aminen zijn metabole moleculen die worden geproduceerd door bacteriële decarboxylatie van overeenkomstige aminozuren, giftig zijn als ze in grote hoeveelheden aanwezig zijn. Hetzelfde, gedecarboxyleerde aminozuren gaan verloren en zijn niet langer beschikbaar voor de spijsvertering.

Doordat het bloed hygiënisch wordt opgevangen en direct gekoeld, er kunnen geen bacteriën groeien en aminozuren blijven intact.

De volgende tabel toont het verschil tussen twee droogmethoden; sproeidrogen en contactdrogen. Om een ​​hoge eiwitverteerbaarheid te bereiken, de keuze van de droogmethode en de kwaliteit van de grondstof zijn erg belangrijk.

Sproeidrogen is een zachter verwarmingsproces dan contactdrogen. Het proces is minder agressief tegen bacteriën, maar heeft ook een minder negatieve invloed op eiwitten. Als resultaat, de eiwitten zijn minder beschadigd waardoor de aminozuren beschikbaar komen voor de spijsvertering. Het zachte verwarmingsproces van sproeidrogen impliceert de noodzaak van bloed van hoge kwaliteit met een lage bacteriële belasting als grondstof.

De hoge temperatuur, en de verlengde procestijd van contactdrogen, is ideaal voor het ontsmetten van materialen met een hoge bacteriologische belasting. Omdat bacteriën voldoende warmtelabiel zijn, dit proces elimineert bacteriën met zijn hoge temperatuur. Echter, de grote hoeveelheid biogene amines die aanwezig zijn in bloed van lage kwaliteit, worden niet geëlimineerd door het contactdroogproces, omdat ze hittebestendig zijn.

De echte eiwitverteerbaarheid van gesproeidroogd hemoglobinepoeder

Om een ​​duidelijk beeld te krijgen van het echte eiwit verteerbaar van gesproeidroogd hemoglobinepoeder en contactgedroogd bloedmeel in regenboogforel, een studie werd uitgevoerd door DISAFA, Italië, verdeeld in verschillende fasen.

Voorafgaand aan het hoofdonderzoek we hebben een in vitro test gedaan, waar we de twee te onderzoeken diëten onder ogen zagen met de in vitro Pepsine-HCl verteerbaarheidstest (Methode 72/199 // EEG). De resultaten, erg op elkaar lijken, onthulde dat het ruw eiwitgehalte van beide ingrediënten min of meer hetzelfde is (92,9 en 91,3 procent).

In vitro verteerbaarheidscoëfficiënten liggen ook dicht bij elkaar, met dezelfde observatie die ook van toepassing is op de verteerbaarheid van eiwitten; 92 versus 88,9 procent.

Voorlopige proeven

Om te beoordelen of de ingrediënten geschikt zijn voor een in vivo proef, tot, een vooronderzoek werd uitgevoerd. Het belangrijkste doel was om te evalueren of de hoge inclusiegraad goed werd ondersteund door regenboogforel. Gedurende een periode van 30 dagen, twee diëten werden geëvalueerd. Tabel 3 toont de volledige ingrediëntenlijst van het Controledieet (CD). Het tweede dieet, hierna het Hb-dieet genoemd, was samengesteld uit 70 procent van de CD en 30 procent HB (Actipro® PHS/BHS).

In dit vroege stadium is de externe marker (AIA) was niet inbegrepen en de functie ervan zal later worden uitgelegd, aangezien de diëten niet iso-energetisch of iso-stikstofhoudend waren.

De diëten werden koud geperst tot pellets van drie millimeter en 48 uur bij 50°C gedroogd. Daarna, de korrels werden tweemaal per dag uitgedeeld, vijf dagen per week, in twee buitentanks van glasvezel (0, 50m³), met elke tank met 30 vissen.

De resultaten laten zien dat er geen sterfte was en geen gezondheidsproblemen, terwijl het ook een goede smaak laat zien voor beide diëten.

Bovendien, beide groepen vertoonden een vergelijkbare specifieke groeisnelheid (SGR*), met 0,50 procent per dag in de controlegroep, en 0,51 procent per dag in de Hb-Dieetgroep. Deze resultaten geven aan dat beide diëten geschikt zijn voor de vissen.

*SGR=[In ZW fin (g) – In ZW initiaal (g)] x 100 / tijd (d)

In vivo verteerbaarheidsproef

Door het succes van de voorlopige proef konden we doorgaan met de in vivo verteerbaarheidsstudie. Met deze proef, we willen de in vivo verteerbaarheid van gesproeidroogd HB en contactgedroogd BM in visvoer bepalen. De proef duurde vier weken, waarbij de eerste twee weken als aanpassingsperiode werden gebruikt. De vissen werden gevoerd tot visuele verzadiging, twee keer per dag en vijf dagen per week.

Om de verteerbaarheid van gesproeidroogd HB te vergelijken met de verteerbaarheid van BM, drie diëten werden vergeleken:referentiedieet (CD), hemoglobinedieet (Hb-dieet) en bloedmaaltijddieet (Bm-dieet). Hb-Dieet en Bm-Dieet zijn hoofdzakelijk samengesteld uit dezelfde hoeveelheid HB als BM, terwijl de rest van hun samenstelling identiek blijft.

In het proces, Er werden 12 Choubert-tanks (250L) gebruikt met elk 15 vissen. Een Choubert-tank is een watertank waarin de ontlasting continu wordt opgevangen. Dit systeem voorkomt lekkage van voedingsstoffen, wat vooral cruciaal is, omdat nutriëntenlekkage zou resulteren in een overschatting van de verteerbaarheid.

Een externe markering, Zuur Onoplosbare As (AIA), werd gebruikt om de schijnbare verteerbaarheid van het voer te bepalen en te berekenen door nutriënten in de feces af te trekken van voedingsstoffen in de voedselopname (Lemos et al. 2009; J. Sales1 en G.P.J. Janssens 2003).

De verteerbaarheid van ruw eiwit van HB is vergelijkbaar met die van vismeel

De resultaten van de in vivo test van de schijnbare verteerbaarheid van de CD, Hb-dieet en Bm-dieet bij regenboogforel zijn te vinden in tabel 5.

De schijnbare verteerbaarheid van ruw eiwit in het Hb-dieet is vergelijkbaar met de CD (93,6 ± 0,8 procent vs. 93,3 ± 0,3 procent), en significant hoger dan het BM-dieet (74,4 ± 1,5 procent) (p<0,001).

Dit betekent dat de schijnbare verteerbaarheid van ruw eiwit van HB vergelijkbaar is met die van vismeel, maar aanzienlijk beter dan die van BM. Verder, we merkten een hogere schijnbare verteerbaarheid van de droge stof van het hemoglobinedieet in vergelijking met de CD. Dit kan erop wijzen dat de vertering van andere voedingsstoffen ook wordt verbeterd door toevoeging van HB aan de voeding.

Dit verschil is nog duidelijker bij het vergelijken van testingrediënten (HB versus BM). De droge stof en de schijnbare verteerbaarheid van ruw eiwit van HB is bijna het dubbele van die van BM (93 versus 40% en 94 versus 50%). Dit betekent dat de HB twee keer beter verteerbaar is dan de BM.

Uit de resultaten blijkt heel duidelijk dat het ruw eiwitgehalte van beide ingrediënten min of meer gelijk is (92,9 en 91,3 procent). De in vitro verteerbaarheidscoëfficiënten liggen ook dicht bij elkaar, hetzelfde geldt voor de verteerbaarheid van eiwitten; 92 versus 88,9 procent.

Echter, als we kijken naar de werkelijke in vivo verteerbaarheid van regenboogforel, resultaten tonen 87,3 procent voor HB, en slechts 45,2 procent voor BM. Dit betekent dat de hoge in vitro verteerbaarheid niet wijst op een hoge in vivo verteerbaarheid. Daarom, in vitro proeven weerspiegelen niet de echte waarde van ingrediënten.

Bovendien, het verteerbare eiwitgehalte in HB was bijna twee keer hoger, vergeleken met B.M. Nog altijd, De oplosbaarheid van eiwit in pepsine-HCL was vergelijkbaar tussen beide testingrediënten. Dit laatste is niet onlogisch gezien de uitzonderlijke incubatieomstandigheden die in deze routinematige in vitro-test worden toegepast in vergelijking met de darmfysiologie van forel.

De waargenomen hogere eiwitverteerbaarheid in HB is waarschijnlijk te danken aan het zachte droogproces van sproeidrogen, waardoor de chemische integriteit van voedingsstoffen beter behouden blijft. Bij vleeskuikens, bijvoorbeeld, Er is aangetoond dat de beschikbaarheid van lysine veel hoger is in gesproeidroogde producten in vergelijking met ernstig warmtebehandelde dierlijke bijproducten.

Extra beveiliging voor de voersamensteller

Uit de onderzoeken bleek dat gesproeidroogd hemoglobine een bijna twee keer hogere schijnbare verteerbaarheid (droge stof en ruw eiwit) heeft in vergelijking met contactgedroogd bloedmeel bij regenboogforel.

Gesproeidroogd hemoglobine kan ook uitstekend worden gebruikt ter vervanging van vismeel met als resultaat een verhoogde droge stof schijnbare verteerbaarheid van het voer. Vergelijkbare eiwitverteerbaarheid in referentiedieet (40 procent vismeel) en hemoglobinedieet.

De premium kwaliteit van hemoglobine is het resultaat van een zorgvuldige verzameling en verwerking van de grondstoffen; beginnend bij de collectie, transport en verdere verwerking in de fabriek, vanaf het begin kwaliteit behouden.

Aangezien gesproeidroogd hemoglobine veel meer kwaliteitscontroles doorstaat dan bloedmeel, het geeft een extra zekerheid voor de voersamensteller om hemoglobine als ingrediënt te gebruiken.

Verder, hemoglobine maakt het mogelijk om andere soorten ingrediënten in de voerformulering te gebruiken, zelfs hun verteerbaarheid verhogen, wat zorgt voor meer flexibiliteit.

Door hemoglobine als beter verteerbare eiwitbron te gebruiken, watervervuiling zal minder zijn, door middel van verminderde fecale stikstof. Dit zorgt voor een duurzamer milieu en een betere gezondheidsstatus van de vissen.

De pepsine-HCl-oplosbaarheidstest kan de geschiktheid van ingrediënten voor gebruik in aquavoer niet betrouwbaar beoordelen.

Hoe grondstoffen worden verwerkt, is van belang. Door sproeidrogen van hemoglobine is een goed verteerbare dierlijke eiwitbron voor forel geschikt voor gedeeltelijke vervanging van vismeel, contactgedroogd bloedmeel is veel minder verteerbaar.