Welkom bij
Moderne landbouw
!
Vis en visproducten worden over de hele wereld als voedsel geconsumeerd en het is een goede bron van dierlijke eiwitten. Vissen en andere waterorganismen zijn op zoveel manieren van groot belang geweest voor de mens, zoals we hieronder zullen bespreken.
Producten gemaakt van vis en visverwerkingsafval zijn belangrijke bronnen van eiwitrijke ingrediënten die worden gebruikt door de diervoeder- en petfoodindustrie, en van visolie die voor zowel menselijke als dierlijke consumptie wordt gebruikt.
Vandaag, vis voorziet meer dan een miljard arme mensen van het grootste deel van hun dagelijkse dierlijke eiwitten. Vis levert voedingsstoffen en micronutriënten die essentieel zijn voor cognitieve en fysieke ontwikkeling, vooral bij kinderen, en vormen een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon.
Vis en visverwerkingsafval worden ook gebruikt voor de productie van speciale voeringrediënten voor aquacultuurvoer, meststoffen voor landbouw en tuinieren, geneesmiddelen, industriële producten, zoals chitine, aas, en andere gespecialiseerde producten, zoals visleer en parelessence.
Als betaalbare dierlijke eiwitbron in enkele van de armste landen, vis is de belangrijkste voedingsbron, waardoor een groeiende vraag naar dit basisproduct ontstaat.
Vis geeft een aantal bijproducten die commercieel worden gebruikt. Vis bijproducten omvatten, Visolie, Vismest, Vislijm, Isinglass:een geleiachtige substantie, verkregen uit de luchtblaas van zitstokken, Indische Zalmen en meerval gebruikt bij de bereiding van speciaal cement en bij het klaren van wijn en bier; Shagreen:De huid van haaien en roggen, die puntige en scherpe placoïde schubben heeft die worden gebruikt bij het polijsten van hout en andere materialen. Het wordt ook gebruikt voor het afdekken van juwelendoosjes en zwaarden; Leder en kunstparels e.t.c.
Producten gemaakt van vis en visverwerkingsafval zijn belangrijke bronnen van eiwitrijke ingrediënten die worden gebruikt door de diervoeder- en petfoodindustrie, en van visolie die voor zowel menselijke als dierlijke consumptie wordt gebruikt.
Vis en visverwerkingsafval worden ook gebruikt voor de productie van speciale voeringrediënten voor aquacultuurvoer, meststoffen voor landbouw en tuinieren, geneesmiddelen, industriële producten, zoals chitine, aas, en andere gespecialiseerde producten, zoals visleer en parelessence.
Het gebruik van vis en visserijbijproducten in veel van deze toepassingen was bekend bij inheemse volkeren, en het gebruik van deze producten in de huidige samenleving verschilt voornamelijk in de schaal en technologie van productbereiding, in plaats van in hoe de producten worden gebruikt.
Hoe dan ook, wat nieuwe en opwindende toepassingen voor visserijbijproducten lijken te zijn, wordt nog steeds ontwikkeld, en elke mogelijkheid die zou kunnen leiden tot een toename van het gebruik van deze bijproducten is welkom, gezien de hoeveelheid bijproducten van de visserij die onderbenut of helemaal niet wordt gebruikt.
Laten we nu in detail de 20 toepassingen van vis en visproducten hieronder bespreken:
Vissen worden elke dag door de mens geconsumeerd, ze zijn rijk aan eiwitten en heerlijk van smaak. Het eiwit in vis en schaaldieren is zeer licht verteerbaar en uit onderzoek blijkt dat de aminozuren in vis meer biologisch beschikbaar zijn (je lichaam kan ze gemakkelijker opnemen en gebruiken) dan rundvlees, varkensvlees of kip.
Vis en schaaldieren hebben ook een uitgebalanceerde hoeveelheid van alle essentiële aminozuren, waardoor ze zeer hoge aminozuurscores krijgen.
Er is ontdekt dat de consumptie van vis verschillende soorten kanker kan helpen voorkomen, hart-en vaatziekten, huid, en haarproblemen, en ze helpen ook om de hersenen gestimuleerd te houden. In de traditionele Chinese geneeskunde, Zeepaardje, ster vis, zee-egel en zeekomkommer worden gebruikt.
Vissen kunnen ook helpen bij het beheersen van ziekten zoals malaria, gele koorts en andere vreselijke ziekten die door muggen worden verspreid. Bijvoorbeeld, de Larvivorous vissen eten larve van muggen en de belangrijkste larvivorous vissen zijn Gambusia, Panchax, Haplochitus, Trichogaster.
(1) De alvleesklier van de haai is zeer rijk aan insuline. Walvissen leveren ook een aanzienlijke hoeveelheid insuline. Vis vervangt katjes bij het leveren van grondstof voor de productie van insuline.
(2) De grote otolieten van Sciaenids worden van het hoofd verwijderd en na wrijven en mengen met water, worden gegeven aan herstellende kinderen die lijden aan rachitis.
(3) Amphipnous cuchia is door vissers beschouwd als een zeer medicinale vis. Zodra de vis gevangen is, grammeel (besan) of tarwebloem wordt op zijn lichaam gewreven, om al het slijm weg te vegen. Van de bloem met slijm wordt vervolgens balletjes gemaakt en vervolgens gedroogd. Dergelijke ballen (tabletten) worden voorgeschreven aan personen die lijden aan impotentie. Er is beweerd dat zulke personen spoedig hun kracht en kracht terugkrijgen.
(4) Levende vissen zoals Clarias batrachus, Heteropneustes fossilis en Channa sp. worden gewaardeerd om hun hoge voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen.
(5) Sillago sihama wordt als goed en voedzaam beschouwd voor moeders die borstvoeding geven.
Verwant:31 genezende krachten van Bitterleaf (Vernonia Amygdalina)
Visemulsie is een kunstmestemulsie die wordt geproduceerd uit de vloeibare resten van vis die industrieel wordt verwerkt tot visolie en vismeel.
De meeste boeren houden zich bezig met het kweken van vissen. Ze voeden hun families en betalen hun arbeiders van het geld dat ze hebben verdiend na de verkoop van hun vissen. De viskwekers gebruiken dat als hun eigen werk, sommige zijn gespecialiseerd in het vangen van vissen uit de rivieren, zeeën, oceanen, meren enz. terwijl anderen gespecialiseerd zijn in roken, verwerken, invriezen en verpakken van de vissen.
Sommige boeren kweken de vissen in de vijver en verkopen ze nadat ze zijn gegroeid.
Het geld dat wordt verdiend met de verkoop van de vissen door de boer wordt hierdoor zijn/haar inkomen na verkoop, vis dient ook als een bron van inkomsten, niet alleen voor de boer, maar ook voor zijn of haar werknemers, die hij betaalt voor hun diensten aan de boerderij.
Visolie is olie die wordt gewonnen uit de weefsels van vette vis en die de omega-3-vetzuren bevat.
Visleverolie is een van de belangrijkste bijproducten van vis. Lever, dat deel uitmaakt van het weggegooide slachtafval bij het uitspoelen van aangelande vis, is de opslagplaats van glycogeen en vet, samen met vitamine A en D.
Deze eigenschap van vissenlevers van bepaalde vissen zoals kabeljauw, Haai, Straal, Heilbot, Tonijn, enz. heeft het van enorme commerciële waarde gemaakt om zeer medicinale 'leverolie' te leveren.
(a) Samenstelling van visleverolie :
Water — 20% tot 36%
Eiwitten - 5% tot 10%
Vetten - 55% tot 75% (onverzadigde vetzuren met een hogere concentratie dan verzadigde).
Omdat vet een hoge concentratie vitamine A en D met zich meebrengt, het vet van vissenlever is de bron van vitamine A en D-rijke leverolie. Echter, de concentratie van vitamine A en vet in de lever varieert van vis tot vis en van seizoen tot seizoen.
Heilbot (Psettodes sp.) en tonijn (Thunnus sp.) lever hebben een laag vetgehalte maar een hoog vitamine A-gehalte (50, 000 tot 3, 00, 0001.U. per gram), terwijl kabeljauwlever (Gadus sp.) rijk is aan vet maar arm aan vitamine A (1000-3000 I.E. per gram).
Vitaminen A en D in visleverolie zijn in verhouding het meest geschikt voor menselijke behoeften, omdat het medicinaal gebruik heeft in de vorm van profylactisch en curatief.
b) Methode voor het extraheren van visleverolie:
Voor de extractie van kwaliteitsleverolie is het essentieel dat de lever van vissen in goede staat verkeert (vers of goed geconserveerd). Dit is om het eiwit- en vetgehalte te bewaken in plaats van het vitamine A-gehalte, dat zeer stabiel is.
Afhankelijk van de gebruikte extractiemethode, visleveroliën zijn van de volgende kwaliteiten:
(1) Ruwe olie die wordt gebruikt voor verbranding,
(2) hoogwaardige olie van technische kwaliteit,
(3) olie van gemiddelde kwaliteit, en
(4) Eetbare olie voor medicinaal gebruik.
De eerste drie soorten olie worden geproduceerd uit zieke of verkleurde levers, terwijl de laatste wordt geproduceerd uit verse of goed geconserveerde levers.
(i) Oliewinning:
Enkele veelgebruikte methoden voor olie-extractie worden hieronder gegeven:
(1) Door autofermentatie:
Vislevers worden eerst in kleine stukjes gehakt en enkele dagen in aarden potten aan de zon blootgesteld, zodat het wordt afgebroken. Terwijl het wordt afgebroken, de olie die vrijkomt wordt opgevangen. Deze olie is ruw en wordt gebruikt voor het branden van lampen in curingyards.
(2) Door te koken:
Gehakte levers worden gekookt met voldoende water. De vrijgekomen olie wordt vervolgens gemakkelijk gedecanteerd. Hoewel deze methode eenvoudig is, de opbrengst, echter, is matig omdat niet alle olie uit de lever wordt gehaald. Deze methode wordt over het algemeen gevolgd in kleinschalige industrieën.
(3) Door te stomen:
Gehakte levers van vissen zoals kabeljauw (die een hoog oliegehalte hebben) worden gestoomd bij een temperatuur van 85-90°C onder een druk van 2 kg/sq. cm. De levercellen vallen uiteen en de olie wordt opgevangen uit de toplaag. Deze methode is goed voor gebruik aan boord van vissersvaartuigen of trawlers, waar stoom direct beschikbaar is.
(4) Door chemische vertering:
Chemische vertering wordt gedaan door de volgende drie methoden:
Aquacide vertering:
Aquacide is een gepatenteerd mengsel van natriumbicarbonaat en paraldehyde. Als er verse lever mee wordt gemengd, het denatureert het eiwit gedeeltelijk en levert een pulp op. De pulp wordt geroerd met warm water terwijl het door een reeks tanks of cilinders wordt geleid. Hierdoor ontstaat een emulsie van water en vrijkomende olie. Zodra de emulsie breekt, de olie drijft bovenop waar het wordt verzameld.
Alkali vertering:
De vertering van eiwitten in de lever met alkali is de meest succesvolle methode gebleken. De levers van heilbot, tonijn en wat haaien, die relatief arm zijn aan olie maar veel vitamine A bevatten, worden op deze manier verwerkt. In dit geval, de olie wordt sterk vastgehouden door eiwitten en komt niet volledig vrij door stomen of koken.
Gehakte lever wordt gemengd met verdunde natronloog (1-2 gew.%) of natriumbicarbonaat (2-5 gew.%). Het wordt vervolgens gestoomd bij 82-88°C onder constant roeren. De pulp wordt vervolgens gecentrifugeerd en de bovenstaande olie wordt verzameld.
Enzym-alkali vertering:
Deze chemische vertering is een aangepaste versie van het bovenstaande, waar alkali (natriumbicarbonaat) wordt toegevoegd nadat de gesneden lever is behandeld met een enzym (pepsine). Aangezien pepsine het beste werkt in een zuur milieu, HC1 wordt aan het mengsel toegevoegd.
Eerst wordt de gesneden lever door toevoeging van HCl op een pH-waarde van 1,2 tot 1,5 gebracht. Vervolgens wordt commerciële pepsine (0,5 gew.% van de lever) gemengd met de pulp en verteerd bij 43-49°C. De pH wordt vervolgens verhoogd tot ongeveer 9,0 door toevoeging van natriumbicarbonaat en de temperatuur wordt verhoogd tot 80°C. Na volledige vertering, de olie die zich bovenaan heeft verzameld, wordt opgevangen.
(5) Door oplosmiddelextractie:
Dit is een geavanceerd en duur proces, hoewel de opbrengst hoger is. Het gaat om oplosmiddelextractie-installaties/-apparatuur en oplosmiddelen, zoals ethyleendichloride, oplosmiddel ether, chloroform, lichte aardolie, enzovoort.
Bij deze methode, eerst wordt de gehakte lever gedehydrateerd met behulp van een watervrij zout, algemeen natriumsulfaat. Als het vocht is verwijderd, de aldus gevormde pulp wordt gemengd met het oplosmiddel (bij voorkeur ethyleendichloride) en in een extractieproces gebracht.
Na destillatie wordt de olie afgescheiden. Bij het raffineren van de olie wordt eventueel in de lever aanwezige vrije vetzuren verwijderd. De met oplosmiddel geëxtraheerde olie is donkerder van kleur en heeft een hogere viscositeit.
(ii) Verfijning van leverolie:
De olie na het verzamelen van de bovenstaande methoden blijft staan, zodat water en eventueel daarin aanwezige fijnstof bezinkt. Olie wordt vervolgens van bovenaf verwijderd en onderworpen aan filtratie, centrifugeren, of behandeling met Fuller's aarde. De olie die wordt verkregen is stollingsolie.
Er zit stearine (triglyceride van stearinezuur) in. Gedestearineerde of niet-stollende olie wordt verkregen door het scheiden van stearine, dat gebeurt door de olie langzaam af te koelen tot 10°C. De olie, aldus verkregen, wordt opnieuw gefilterd in een chillroom.
(iii) Standaardisatie van vitamine Een potentie in de gewonnen olie:
Vanwege de rijkdom aan vitamine A-gehalte, de leverolie heeft een enorme geneeskrachtige waarde.
Voor commerciële doeleinden, het wordt dus onderworpen aan standaardisatie van vitamine A-potentie door de volgende methoden:
1. Biologische schatting:
Bij deze methode wordt standaardisatie uitgevoerd door de geraffineerde olie te voeren aan 5 weken oude albinoratten die zijn grootgebracht op een vitamine A-deficiënt dieet. De respons in groei wordt vervolgens vergeleken met de groeisnelheden van ratten die zijn gekweekt op bekende potentie van vitamine A.
2. Colorimetrische schatting met tintometer :
Bij deze methode wordt de olie opgelost in chloroform en vervolgens wordt er antimoontrichloride aan toegevoegd. Er ontstaat een blauwe kleur en de intensiteit van deze kleur wordt afgelezen op een tintometer. Zo wordt de vitamine A-potentie bepaald.
3. Schatting van foto-elektrische spectrofotometrie :
Bij deze methode wordt het principe van karakteristieke en selectieve absorptie van een bepaalde zone van het ultraviolette gebied van het spectrum gebruikt. Voor deze, de geëxtraheerde olie wordt eerst opgelost in een geschikt oplosmiddel en de oplossing wordt in het pad van ultraviolette stralen gehouden. De intensiteit van de absorptie wordt gemeten met een foto-elektrische eenheid en kan worden afgelezen op de galvanometer.
(c) Gebruik van visleverolie:
Visleverolie heeft de volgende toepassingen:
(1) Ruwe leverolie wordt door vissers gebruikt voor verbranding of voor het maken van lampen in curries.
(2) Visleverolie kan vanwege het hoge vitamine A- en D-gehalte een ziekte genezen of voorkomen die wordt veroorzaakt door een tekort in het lichaam van deze twee vitamines, zoals rachitis, xeropthalmie, verminderd gezichtsvermogen en oogafwijkingen, afwijkingen van de huid, slijmvliezen en wervels.
(3) Bij orale inname zorgt het voor een goede groei van botten en tanden en ontwikkelt het meer weerstand om bacteriële aanvallen tegen te gaan.
(4) De stearine die wordt verkregen door de olie te koelen, wordt gebruikt om zepen van inferieure kwaliteit te maken en bij het drogen van leer.
(5) Inferieure farmaceutische kwaliteiten worden gebruikt in diervoeders en pluimveevoeders.
(6) De vluchtige fractie van de leverolie, gedistilleerd bij 250°C is giftig voor bacteriën en schimmels.
(7) Alkoxyglycerol aanwezig in haaienleverolie zorgt voor een uniek immuunondersteunend voedingseffect.
(8) Squaleen dat aanwezig is in bepaalde haaienleverolie als bestanddeel van de onverzeepbare fractie van visolie, wordt gebruikt als beitsmiddel bij het verven van synthetische vezels.
(9) lecithine, in hoge concentratie aanwezig in hondshaai levertraan (en in de olie van viseieren) wordt gebruikt als bevochtigings- en anti-bloeimiddel in de chocolade-industrie.
Vislichaamsolie is de olie die wordt verkregen uit het hele lichaam van vissen zoals haring, Sardine, Zalm, Makreel, Ansjovis, enz. Het wordt ook gewonnen uit slachtafval en ander afval dat wordt weggegooid uit conservenfabrieken of curing yards. Vette vissen zoals sardines leveren meer olie op dan niet-vette vissen. Echter, gemiddeld kan ongeveer een halve kg vislichaamsolie worden verkregen uit vijf kg vissen.
Vislichaamsolie varieert per seizoen, seks, maat, leeftijd, aard van het voedsel en de plaats waar het wordt gevangen. Er is waargenomen dat het gehalte aan lichaamsolie in makreel in oktober-november tot een maximum stijgt en daarna daalt.
Vislichaamsolie verschilt wezenlijk van visleverolie. Visolie is arm aan vitamine A en D en bevat minder onverzeepbare stoffen in vergelijking met visleverolie. De aanwezigheid van verschillende verhoudingen van de glyceriden van vetzuren (zowel verzadigde als onverzadigde groepen) heeft geleid tot verschillende toepassingen van vislichaamsolie.
Methoden voor extractie van vislichaamolie:
Er zijn twee methoden om visolie te extraheren:
(i) Droge methode en
(ii) Natte methode.
(i) Droge extractiemethode:
Deze extractiemethode wordt gebruikt bij vissen met een laag lichaamsoliegehalte en de oliewinning is minder dan bij het natte proces. De vissen worden gemalen in een molen, gekookt (onder voortdurend roeren) en geperst om de olie terug te winnen.
(ii) Natte extractiemethode:
De natte methode wordt gebruikt voor het verkrijgen van lichaamsolie in vissen zoals Oil Sardine (Sardinella longiceps), die rijk zijn aan oliegehalte. Bij de natte methode de vissen worden tot pulp geplet en met stoom gekookt in een continu verticaal cilindrisch fornuis. Het gekookte materiaal wordt vervolgens geperst en een mengsel van olie en stick-water (geperste vloeistof van in vis oplosbare) wordt verzameld in bezinktanks of wordt gecentrifugeerd om de olie te scheiden.
Verfijning van visolie:
Bij beide bovenstaande methoden van oliewinning wordt het residu (na persing) verwerkt als bijproduct - het vismeel. De olie die zo na het persen wordt verzameld, bevat eiwitresten en tal van andere onzuiverheden zoals in water oplosbare en niet-vetzuren van de lichaamsweefsels.
De geperste vloeistof wordt eerst gefilterd en vervolgens onderworpen aan verschillende verfijningsprocessen zoals:
(1) Om de zuren te neutraliseren wordt het behandeld met natronloog.
(2) Om slechte geur te verwijderen, de vloeistof wordt behandeld met oververhitte stoom en natriumcarboante.
(3) Om de ongewenste donkere verkleuring te bleken, het is onderworpen aan beluchting.
(4) Om vocht te verwijderen, het wordt verwarmd tot een temperatuur van 105°C.
(5) Om het stearinegehalte te verwijderen, het is onderworpen aan koeling.
Gebruik van vislichaamsolie :
(1) Na verschillende verfijningsprocessen (zoals hierboven), de aldus gevormde betere soorten lichaamsoliën, worden gebruikt voor eetbare doeleinden.
(2) De visolie met een hoog jodiumgehalte is zeer geschikt voor de vervaardiging van verven en vernissen, omdat het een drogende olie is.
(3) Het wordt gebruikt bij het aankleden van leer en het looien van de huid.
(4) Lichaamsolie met een laag jodiumgehalte heeft over het algemeen de voorkeur voor het maken van vaste vetten, zoals margarine en reuzel (geraffineerd vet uit de buik van een varken) vervangingsmiddelen.
(5) Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van waszeep en goedkopere soorten toiletzeep, insectendodende zeep, enzovoort.
(6) Het wordt gebruikt in de staal- en ijzerindustrie voor het temperen van staal, concentratie van laagwaardige ijzerertsen, enzovoort.
(7) Door de aanwezigheid van vitamine A en D, de vislichaamsolie wordt gebruikt voor medicinale doeleinden, voor dier- en pluimveevoer en in aquacultuurpraktijken.
(8) Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van chemicaliën zoals alkylhalogeniden, silicium en quaternaire ammoniumzouten.
(9) Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica, smeermiddelen, kaarsen en snijolie.
(10) Visolieformuleringen wanneer ze op citrusbomen worden gespoten, zijn effectief gebleken als fungicide.
(11) Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van drukinkten, waterdichtmakende preparaten, kunststoffen en linoleum (een vervanging voor rubber).
(12) Lichaamsolie wordt gebruikt om het oppervlak van boten in te smeren voor een langere houdbaarheid.
Vismeel is een bruin poeder dat wordt gemaakt van zowel de hele vis als de botten, terwijl slachtafval wordt gemaakt van verwerkte vis die als eiwitrijk supplement in aquacultuurvoer wordt gebruikt.
Vismeel is het op één na belangrijkste product na vislever en lichaamsolie. Het is een bereiding waarbij het lichaam van verse vis wordt gemalen, gekookt en gedroogd. Het is een zeer voedzaam product en is een uitstekend pluimvee- en diervoeder, wat de productie van eieren en melk verhoogt.
De voedingswaarde van vismeel hangt af van:
(1) Type gebruikte vis (te gebruiken laag vet- en zoutgehalte),
(2) De staat van versheid van vis,
(3) Seizoen van landing en
(4) Bereidingswijze.
Chemische samenstelling:
Vocht —6-12% (vochtgehalte is hoger in magere vis dan in vette vis).
Proteins — 55-70% (The protein of fish meal is of high digestibility coefficient and contains all the essential amino acids).
Oil/fat -2-15%.
Minerals — 10-20% (calcium 5%, phosphorous 4% and iodine).
Vitamins — Very rich in vitamins A, B, B 12 , NS, K and E.
Raw material:
The raw materials include fishes such as sardines, mackerels, ribbon fish, silver bellies and other fishes. Sharks and rays yield superior quality of fish meal. Fish meal is also obtained as a by-product of the canneries and fish oil industries.
Preparation of fish meal:
For manufacturing of fish meal the following methods are employed.
(a) Preparation for small scale production :
The fish is first minced and then cooked. To remove moisture, the cooked mass is pressed in screw presses. The cake thus produced is dried in the sun, or in flame driers in which the material is exposed to high temperature or generally in steam-jacketed drums under partial vacuum.
(b) Preparation for large scale production :
Here huge amount of raw material is used, that includes.
(i) Entire landed fish of poor food value,
(ii) Wastes from filleting plants (of canneries) and
(iii) Curing yards.
The raw materials, thus collected, are ground well to crush bone and flesh. The minced mass is then heated in steam, either by external application of steam (dry process) or by pressure-steaming through the minced mass (wet process).
Hydraulically operated pressing is then done and after extraction of oil and water, dry cakes are ready for sac filling and marketing. Fish meal is generally packed in gunny or coir bags, which are insect and vermin proof. Storage, if done in tin containers, is done under an atmosphere of nitrogen and with soldered lids.
Use of fish meal:
(1) Fish meal being a highly nutritive product (it contains all the essential amino acids) makes it an excellent poultry and animal feed which is practically good for all classes of livestock. By its use milk and egg production gets increased.
(2) As fish meal contains calcium, fosfor, iodine and rich variety of vitamins, it is important for growing catties, for it promotes building of tissue and bone.
(3) Trash fish meal mixed with rice bran and vitamins, forms an excellent feed in aqua- culture.
Fish manure and guano are inferior quality of fish meal. It is not fit for animal consumption. Fish manure is a by-product of the curing yards, fish glue industries and oil extraction plants, where trash or spoilt fishes have been employed. Mackerel, horse mackerel, sardine, enzovoort., which are spoilt and unfit for use as food is used for preparation of fish manure.
This manure has a high content of nitrogen (5-7%), phosphates about 4-6% and lime (CaO) 1-5%. For such nutrient content, fish manure is useful in raising coffee, tea and tobacco crops.
Fish guano is the by-product of the body oil extraction plant which is the dried refuse left after the oil is pressed out. Here oil bearing species such as oil sardines are used as raw material. Fish guano contains high concentration of nitrogen (8-10%) and appreciable quantities of phosphoric acid. For this, guano is several times more effective than any animal manure.
Fish flour is a superior quality fish meal, produced under strict control and care, and forms an ideal protein supplement for human diet, even for infants of 3-4 months old. On commercial scale, it is produced by a sophisticated solvent extraction process.
The process is complicated and is not expensive. Fish is chopped and washed. It is then boiled with dilute acetic acid at 80°C. The mass is then washed thoroughly and the water is pressed out.
This is then treated with petroleum to remove fat and also to increase its keeping quality. The mass, dus, obtained is then hydrolysed with an alkali, preferably with caustic soda (10% at 80°C). The entire mass is then liquefied when it is neutralised with acetic acid (85%). The liquid is then dried with a spray, which subsequently forms a dry, cream coloured powder.
Use of fish flour:
(1) It is considered as an ideal protein source to supplement diet for both adults and infants.
(2) It is used to enrich bakery products such as bread, biscuits, cakes and soup.
(3) As the product contains high protein (35%), it is very suitable for convalescing patients struck with malnutrition, Bloedarmoede, enzovoort.
‘Silage’ generally means fodder converted in a cylindrical tank called ‘silo’. Fish silage is a liquid or semisolid fish meal and is a highly nutritive animal feed. It is produced by adding 3-4% of an acid to a minced fresh fish or fish offal. Generally formic acid is used but sulphuric or propionic acid can also be used.
By using these acids the pH of the mixture can be lowered to 4.0 or below. This inhibits bacterial decay. The enzymes present in the chopped fish act upon it and reduce the mixture to slurry. An antioxidant is added to prevent rancidity of fats and the liquid can be stored in a silo up to 6 months.
Fish silage is also obtained by fermentation with lactic acid bacteria in molasses. The advantage fish silage has over fish meal is that the vitamins remain unaffected to a large extent and the product is free from fishy odour. Its production is more preferred in temperate regions (Norway, Denmark, etc.) than in tropical countries.
The residual part of the liquid which is obtained during the extraction process of fish oil is known as fish solubles. It is valued as additives to dry feeds for animals.
It is rich in protein and vitamin B-complex and has the following composition:
Water —50.0%
Protein —33.9% (all essential amino acids)
Fat —2-6%
Ash — 9.4%
Vitamin B-complex and choline.
Fish sausages are prepared from minced fish flesh that are stuffed into a prepared intestine or similar other casings. Fish ham, anderzijds, has small pieces of solid fish meat (pieces of one square cm), mixed with pasted fish meat. In both the preparation, spices and additives are added to improve the taste, flavour and keeping quality.
Spices include salt, suiker, pepers, onion, corriander, glutamate, egg- white, hydrogenated vegitable oil, etc. Additives comprise antiseptics and antioxidants (ascorbic acid) to prevent rancidity. Colouring agents also may be added. These products are commercially manufactured in Japan, Russia and USA, and are prepared from less valuable trash fishes.
Macaroni is a pasta (flour and egg food preparation of Italian origin), prepared from wheat flour in the form of dried, hollow tubes. Fish macaroni is a product which is prepared from Puntius carnaticus. The fish is first minced and then mixed with tapioca or sorghum flour in equal parts.
It is then spiced with salt, chillies and tamarind. The product (paste) is extruded and dried. The product has good keeping quality, is cheap and easy to manufacture. It is manufactured on commercial scale by the Mysore Institute of India.
Fish biscuits are manufactured in Chile and Morocco. It is blended with biscuit mixture prior to baking.
Fish glue is made by boiling the skin, bones and swim bladders of fish which has long been valued for its use in all manner of products.
Fish glue is a good adhesive obtained from trimmings, bones and skin of fishes belonging to order — Gadiformes (Cods, Pollack, Hakes, etc.). The raw materials are washed, chopped and steam-heated in steam-jacketed cookers.
The mass is then covered with water and to it is added small quantity of acetic acid. It is then cooked for 6-10 hours. The liquor is extracted and concentrated to form glue. The residue is dried and is used as manure.
Fish glue is used for:
(1) Smearing the backs of glued stamps and labels.
(2) Glue obtained from cod is of better quality and is used in photo-engraving.
(3) Low quality fish glue is used as adhesive for paper boxes, shoes and other things like furniture where joining is required.
Isinglass is a gelatin-like material obtained from the swim bladder or air-bladder of certain fishes. When put in water, it swells up but does not dissolve in it. At high temperature it hydrolyses in water to produce strongly adhesive gelatin.
Swim bladder is a hollow sac, the outer layer is thick and fibrous, while the inner one is thin, often with a silvery lustre. The thin, inner silvery shiny layer of the air-bladder of some fishes, such as sturgeons, carps and catfishes, is used to derive isinglass.
For preparing isinglass the air-bladders are collected, washed thoroughly to remove blood and other extraneous matters. Then the outer thick and fibrous layer of the wall is separated from the inner layer, which is exclusively isinglass raw material. This is then sun-dried and marketed.
Isinglass has the following uses:
(1) Isinglass is used mainly for clarification of wine, beer and vinegar.
(2) It is used for the preparation of special grade cement and plaster.
(3) Formerly it was used as a substitute for gelatin in confectionery.
The skin of larger fishes is collected, soaked in brine and left for a day. On the next day it is salted and again put in brine containing 10% hydrocholoric acid. The skin is then taken out, drained and scraped on the surface, particularly to remove fine denticles present in the skin of sharks. They are then limed and tanned by the usual process.
Fish leather has various uses, zoals:
(1) Natives of old age used the dried and spiny skins of Globe fishes or Porcupine fishes for making war helmets.
(2) In Japan the dried skin of Puffer fishes is inflated and used to make lanterns.
(3) Now-a-days the skins of larger fishes, such as cod, Zalm, halibut, toadfish, sharks and rays are tanned and marketed as ornamental leather and can be dyed in different colours.
(4) Fish leather, particularly of sharks, is used in making shoes, wallets, bags and tobacco pouches.
(5) The skin of sharks, ray, skates are very hard and is used as an abrasive for polishing wood or metal.
(6) Suitably prepared and dyed skin of sharks providing ‘Shagreen’ issued for covering card cases, jewellery boxes, sword scabbards, enzovoort.
The silvery scales of Europen cyprinid have been used for the manufacture of artificial pearls. By scrapping the scales, a glossy pigment is obtained. It is then coated on the inner surface and formed into hollow glass beads. The beads are then filled with wax.
The fins (except caudal fin) of shark are cut near the root, washed in sea water, dusted with a mixture of wood ashes and lime and dried in the sun or smoked. The cured product is crisp and brittle. In China and Philippines the shark fins are used in soup.
Roe (mass of eggs or spawn) of a number of fishes is considered as food. The protein of roe is tasteless and its digestibility co-efficient and biological value are 81 % and 88%, respectievelijk. Roe fat is characterised by high lecithin (59%) and cholesterol (14%). Roe is a good source of vitamin B. It also has vitamins C, E and D.
Caviar is the processed and salted form of roe of any large sized fishes. The caviar of sturgeons is held in high esteem as a very delicious food and serves as an appetiser.
Fish may also be collected live for research, observation, or for the aquarium trade.
Here are more amazing fish farming books and related resources to guide and assist you further:
Reference
