Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ingrid de Jong, onderzoeker Pluimvee Welzijn - Ja, dit is een grote stap op weg naar meer dierenwelzijn. Er is een groot verschil tussen een gewone, snelgroeiende vleeskuikens en een Beter Leven 1 Ster – kip (BLK). Er zijn minder kippen per vierkante meter, ze krijgen afleidingsmateriaal zoals strobalen, er is daglicht in de stallen en de dieren kunnen naar een overdekte ren. Bovendien, de BLK kip is genetisch een heel ander dier dan de reguliere snelgroeiende kip. Het heeft een andere bouw en is vitaler en actiever.
De Nederlandse vleeskuikensector heeft sinds 2014 flinke stappen gezet op het gebied van dierenwelzijn, toen de beweging naar “Kip van Morgen” werd ingezet. In dat begrip kenmerken van Beter Leven zijn al geïmplementeerd, maar nog niet genoeg om die 'ster' te verdienen. Denk aan strobalen in de stal en het vergroten van de daglichttoetreding. Echter, de bezetting was nog te hoog voor Beter Leven 1 ster, en er was nog geen overdekte buitenruimte. De industrie liet toen zien dat ze snel kunnen overstappen op een nieuwe productievorm, en ik verwacht dat dat weer gaat gebeuren.
Nederland loopt hierin internationaal voorop. In andere West-Europese landen, en zeker buiten Europa, supermarkten zijn nog niet klaar om de snelgroeiende kip uit de schappen te halen. De ontwikkelingen in Nederland zijn dan ook niet voor alle Nederlandse vleeskuikens goed nieuws. Veel boeren leveren kip aan de internationale markt. Bijvoorbeeld, in 2020 was 65% van de vleeskuikens van het snelgroeiende type. Dat percentage zal dalen door de beslissing van de supermarkten, maar hoogstwaarschijnlijk niet op 0.
Internationale dierenwelzijnsorganisaties hebben de European Chicken Committment (ECC) opgericht, waar inmiddels veel partijen (buitenlandse detailhandel, fastfood) hebben gepleegd. Echter, deze eisen zijn niet zo streng als Beter Leven 1 ster in Nederland, dus we lopen wat dat betreft voorop.
Bram Bos, onderzoeker Dierlijke Productiesystemen – Nee, de Beter Leven Kip is niet per definitie beter voor het klimaat. De dieren leven langer en hebben daarom meer voer nodig. Ook is er per kuiken meer energie nodig voor de verwarming in de eerste periode, omdat er minder dieren in een stal leven. Deze factoren verhogen juist de CO2-uitstoot. Anderzijds, het huidige voer voor de BLK kip bevat minder soja dan het huidige voer voor de gewone, snelgroeiende kip.
Als die soja afkomstig is van bouwland dat vroeger een tropisch regenwoud was (zoals in Brazilië), dan telt de Landgebruiksverandering snel (> 50% van het totaal) op in de berekening van de CO2-footprint. Uit onze recente berekeningen blijkt dat een BLK-kip die wordt gevoerd met soja uit een land met Landgebruiksverandering (zoals Brazilië) minder CO2-uitstoot per kg levend gewicht heeft dan een gewone snelgroeiende kip met soja van dezelfde herkomst.
Die berekening blijkt anders als de verandering in landgebruik voor de sojateelt niet wordt meegerekend (bijvoorbeeld als de soja uit de VS komt):dan scoort de BLK-kip minder goed dan de conventionele, snelgroeiende kip.
Echter, dat is deels een boekhoudkundige kwestie. Zolang de wereldwijde vraag naar soja groot is, andere partijen in de wereld halen de soja uit Brazilië. Er is dan geen substantieel verschil voor het effect op het klimaat. De BLK kip verbruikt eigenlijk minder soja dan de reguliere snelgroeiende kip, en dat leidt tot een afnemende vraag naar soja. En dat kan dan weer bijdragen aan het verminderen van de druk om tropisch regenwoud om te zetten in akkerland voor soja, onder andere.
Blijkbaar, het klimaat en het milieu zijn nog beter af als we minder dierlijke voedingsproducten consumeren.
Jan van Haren, onderzoeker Pluimvee / Vleeskuikens – Er is weinig informatie beschikbaar over de uitstoot van fijnstof, ammoniak en geur uit landbouwconcepten zoals Beter Leven 1-ster. Simpelweg omdat een dergelijk concept nog nooit eerder is gemeten. Het gebruik van een ander type kuiken, een ander voer, minder dieren per stal, een (overdekte) run, milieuverrijking, hebben allemaal een effect op de uitstoot van ammoniak, geur, fijnstof, methaan en lachgas. In aanvulling, de factoren kunnen elkaar versterken, maar verzwakken ze ook. Het uiteindelijke effect op de emissies van alle factoren samen is daarom niet eenvoudig in te schatten.
Als een bestaand bedrijf overstapt op langzamer groeiende dieren en er geen stallen worden vergroot, op die boerderij zullen minder dieren worden gehouden. De vraag is, echter, of de emissies uit de stal dan afnemen. Als het stabiele oppervlak hetzelfde blijft, er is inderdaad meer oppervlakte per dier, maar dit betekent ook meer ruimte voor ontlasting (waaruit ammoniak vrijkomt). De emissie uit de stal kan dus gelijk blijven als voor de ombouw.
De fijnstofuitstoot per dier zal juist toenemen door over te stappen van regulier naar Beter Leven 1-ster, is de verwachting. De reden voor de stijging is het drogere strooisel, de grotere activiteit van de gebruikte dieren en de langere productieperiode (d.w.z. lagere leegstand). Eindelijk, Ik verwacht geen veranderingen in de geuremissie. Maar nogmaals, er zijn geen metingen van deze landbouwmethode gedaan, dus het is erg moeilijk om te voorspellen wat er zal gebeuren.
Ingrid de Jong, onderzoeker Pluimvee Welzijn - Nee, de supermarkten beloven de producten in hun versproducten vrij te maken van snelgroeiende kippenrassen. Andere producten van, bijvoorbeeld, het vriesvak of de kippensoep kan nog vlees van snelgroeiende kippen bevatten. Dat vlees kan ook nog te koop zijn bij (fastfood)restaurants of slagers. Echter, Ook in die sectoren staan duurzaamheid en dierenwelzijn op de agenda en vinden dezelfde ontwikkelingen plaats als voorheen in supermarkten.
Ik verwacht dat we ook in andere landen een meer diverse markt zullen zien met meer welzijnsvriendelijke landbouw en het gebruik van langzamer groeiende kippen.
Ingrid de Jong, onderzoeker Pluimvee Welzijn – Smaak is natuurlijk subjectief. Maar het is zeker dat er een verschil is. Vlees van een langzamer groeiende kip is wat donkerder van kleur en steviger van structuur. In het EU-project mEATquality, we zullen onderzoeken hoe het ras, De indeling en ruimte van het kippenhok dragen bij aan aspecten van vleeskwaliteit.
