Een stap vooruit, Een stap achteruit

Verandering valt niet mee in de veehouderij. Soms, het komt helemaal niet.

Dat punt maakte Texas A&M-rundveespecialist Gary Smith dit jaar tijdens een presentatie op de Cattle Industry Convention. Hij analyseerde de vooruitgang van de sector in de afgelopen 27 jaar op productie-indicatoren zoals reproductie, dood verlies, en speengewichten.

Voor de terugblik, Smith gebruikte een rapport uit 1991 van een vooraanstaande econoom van de rundvleesindustrie. Het identificeerde verschillende gebieden waar geld op tafel lag - voor een bedrag van $ 12 miljard!

Smith ondervroeg recentelijk huidige experts in de rundvleesindustrie, hen te vragen waar ze denken dat we vandaag zijn met betrekking tot dezelfde kwesties, en hij nam het gemiddelde van hun antwoorden.

reproductieve efficiëntie

In 1991, naar schatting speente slechts 80% van alle vleeskoeien en vaarzen in de VS elk jaar een kalf. De rest broedde ook niet, slaagde er niet in om zwangerschap te behouden, of het kalf stierf. Het doel was gesteld op een speenpercentage van 95%.

Experts zeggen vandaag dat we tot 85%, wat nog ver verwijderd is van het doel. Smith denkt dat twee dingen zouden helpen:selectief fokken op vruchtbaarheidskenmerken en meer kruisingen bij commerciële koeherders.

dood verlies

In het rapport van 1991 stond dat 6,5% van de kalveren die levend werden geboren, stierf vóór het oogstgewicht. Vandaag, de experts stellen het vast op 7,6%.

Enkele van de bijdragen zijn onder meer het zwakke kuitsyndroom, zware geboortegewichten, droogte, voedingstekorten, kuit ziekten, en BRD in verschillende fasen van de levenscyclus.

"Wat we nodig hebben, ' zegt Smit, “is een geconcentreerde inspanning om hierop in te spelen. Laten we een sectorbrede inspanning leveren om het overlijdensrisico te verminderen.”

speengewichten

In het begin van de jaren negentig, speengewicht gemiddeld minder dan 500 pond per hoofd. Vandaag, experts schatten dat het 555 is.

“Ik geef genetica 70% van de eer, ', zegt Smit. "We hebben in 25 jaar ongeveer 2 pond per jaar toegevoegd."

Betere identificatie en registratie van dieren hebben geholpen om de juiste fokdieren te vinden.

voerefficiëntie

De gemiddelde feedlot-voederconversie in 1991 werd geschat op 7:1. Het doel was 6.5:1. Experts denken dat het nu 5,92:1 is.

Er zijn hier waarschijnlijk verschillende dingen aan het werk, inclusief genetica, beter feedlotbeheer, en groeibevorderaars, zegt Smit. Hij verwacht dat er nog meer komen. De industrie is net begonnen met het identificeren van fokdieren met verbeterde voerefficiëntie.

"Soms, vooruitgang lijkt traag in onze sector, ’ vat Smith samen van zijn terugblik. "Ik geloof echt dat de top 25% van de producenten de juiste dingen doet. We moeten de rest laten volgen."

andere overwinningen

Naast de grote problemen met vee, zoals speenpercentages en sterfte, Gary Smith van Texas A&M beoordeelde ook 27 jaar vooruitgang op wat mindere, hoewel nog steeds geldrovend, problemen.

• Redundantie in de verwerking van kalveren. In 1991, naar schatting kreeg 100% van de kalveren ten minste één onnodige trip door een parachute - misschien een vaccinatie bij een verkoopfaciliteit of een weidegang. Nutsvoorzieningen, naar schatting is dat percentage 25% vanwege een betere administratie en meer eigendomsbehoud.

• Karkas veroordelingen. Vleesverwerkers zeggen dokken door kneuzingen, abcessen, en injectielaesies zijn aanzienlijk lager, met lof voor inspanningen op het gebied van Beef Quality Assurance.

• Uitschieter vee bij de oogst. Dit kunnen karkassen van slechte kwaliteit zijn, maar het grotere probleem zijn karkassen met overgewicht - meestal meer dan 900 pond. Processorgegevens zeggen dat het nu ongeveer 12% is, vergeleken met slechts 4% in 1991.

“We moeten uitzoeken hoe we zware karkassen kunnen gebruiken, Smith zegt over het grotere vee dat tegenwoordig de voorkeur geniet.