Uw zuivelopties als lactose-intolerantie

Melk is een geweldige bron van negen essentiële voedingsstoffen – waaronder eiwitten, calcium, en vitamine D – voor alle levensfasen. Maar wat gebeurt er als u lactose-intolerant bent? Ik heb hier nooit over nagedacht totdat ik met een vriend sprak die zei dat ze geen gewone melk kon drinken vanwege een intolerantie.

Lactose is de natuurlijke suiker die wordt aangetroffen in melk en zuivelproducten. Ons lichaam heeft het enzym lactase, die het gebruikt om die suikers af te breken. Mensen met een gevoeligheid of een intolerantie voor zuivel maken meestal niet genoeg lactase aan om lactose goed af te breken of op te nemen. Als ze zuivel eten, het resultaat kan gas bevatten, opgeblazen gevoel, of maagpijn.

Alleen omdat je lichaam lactose niet kan verteren, wil nog niet zeggen dat het zuivelpad verboden is. Een optie is om lactosevrije melk te kopen. Lactosevrije melk is echte zuivel die geen lactose bevat maar wel alle essentiële voedingsstoffen bevat die in gewone melkproducten zitten. Wanneer verwerkt, het enzym lactase wordt toegevoegd tijdens pasteurisatie. Dit breekt de lactose af tot glucose en galactose voordat melk aan de doos wordt toegevoegd, zodat je lichaam dat werk niet hoeft te doen.

Misschien kunt u ook genieten van andere zuivelproducten. Door de stappen bij het maken van kaas en het natuurlijke verouderingsproces (te zien op de foto hierboven), natuurlijke kazen zoals cheddar, Colby, Monterrey Jack, Mozzarella, en Zwitsers zijn laag in lactose. Probeer eens een plakje natuurkaas aan een burger toe te voegen, kraker, of boterham. Dezelfde kaas kan worden versnipperd voor salades, taco's, of andere voedingsmiddelen.

Het mengen van zuivelproducten met andere voedingsmiddelen is een andere manier om van zuivel te genieten. Vast voedsel vertraagt ​​de spijsvertering waardoor uw lichaam meer tijd heeft om lactose te verteren, dus melk drinken bij je maaltijd of ervan genieten met ontbijtgranen kan helpen.

Een andere optie voor mensen met lactose-intolerantie is yoghurt. Alle yoghurt bevat levende en actieve culturen die de lactose helpen verteren, waardoor het gemakkelijker te verdragen is. Griekse yoghurt heeft minder lactose omdat het persproces, waardoor de dikkere textuur ontstaat, verwijdert een deel van de lactose.

Lactose-intolerantie is niet hetzelfde als een melkallergie. Mensen die allergisch zijn voor melk reageren abnormaal op het eiwit in melk en melkproducten. Symptomen kunnen variëren van piepende ademhaling tot netelroos, braken, en spijsverteringsproblemen. Melkallergieën worden meestal gezien bij jonge kinderen en velen ontgroeien het tegen hun derde verjaardag. Iemand met een melkallergie moet alle melk en melkproducten vermijden.

Als u zich zorgen maakt over lactosegevoeligheid of een melkallergie, raadpleeg een arts en een geregistreerde diëtist (RD). De symptomen van beide kunnen veel gezondheidsproblemen nabootsen, dus dit is niet het moment om zelf een diagnose te stellen. Bezoek met een KB is belangrijk, want als u zuivel uit uw dieet schrapt, je moet ervoor zorgen dat je lichaam nog steeds de voedingsstoffen krijgt die melk en melkproducten zouden hebben geleverd.

Als u lactose-intolerant bent, u kunt misschien kleine hoeveelheden zuivel in uw maaltijden verwerken of zuivelproducten kiezen met een minimum aan lactose. Vervolgens, Verhoog geleidelijk de portiegrootte om uw comfortniveau te vinden. Zoek ook naar lactosevrije producten.

Het is opwindend om zoveel opties in het zuivelpad te zien voor mensen die gevoelig zijn voor lactose. Dit is nog een manier waarop de industrie verandert om te voldoen aan de behoeften van consumenten zoals mijn vriend, zodat ze kunnen genieten van melk en melkproducten.