MELKHYGINE IS BELANGRIJK VOOR ONZE GEZONDHEID:Melk is een van de weinige producten die na verkoop niet meer teruggeroepen kan worden. Het is zeer bederfelijk en heeft een korte houdbaarheid. De tests op melkmonsters duren enkele dagen voordat de resultaten beschikbaar zijn. Tegen die tijd is de melk al verkocht en geconsumeerd. Daarom kunnen we de veiligheid van onze melk alleen garanderen door preventieve maatregelen te nemen binnen de zuivelfabrieken. Van formele verwerkers wordt verwacht dat zij zich houden aan de door de regelgevende instantie aanbevolen melknormen voor kwaliteit en hygiëne.

Van hen wordt verwacht dat ze hun melk regelmatig testen. Dit is om ervoor te zorgen dat ze effectief en efficiënt problemen kunnen schieten als verontreiniging wordt gedetecteerd. Dit wordt in de informele sector niet verwacht of betaalbaar. Er is echter een serieus streven om ervoor te zorgen dat melkproducenten in het hele land toegang hebben tot informatie over zuivelhygiëne, om veilige melk en andere zuivelproducten te garanderen. Melk rechtstreeks van een gezonde koe draagt
een bacteriële belasting van 8 delen per ml. Op zich is dit helemaal geen probleem. de bacteriën, waarvan sommige goed zijn en andere schadelijk, kan echter elke 20 minuten verdubbelen onder de juiste omstandigheden. Als je de berekening maakt, u zult zien dat binnen 6 uur nadat de melk op kamertemperatuur is gekomen, de bacteriële belasting kan 2 bereiken, 000, 000 delen per ml. Het is dus uitermate belangrijk dat rauwe melk van gezonde koeien
zo snel mogelijk geconsumeerd.

Als melk moet worden bewaard, de temperatuur moet zo snel mogelijk worden verlaagd en op een koele temperatuur van 4 tot 7 graden Celsius worden gehouden. Verse rauwe melk die tot deze temperaturen wordt gekoeld, is 3-4 dagen houdbaar. De meeste besmetting vindt plaats na het melken! Bacteriën worden opgepikt van vuile handen, besmette vuile melk

WAT U MOET NEMEN:

• Zorg voor warm water tijdens het melken;

• Was de uier van de koe met warm water

• Was de melkemmer met heet water voordat u begint met melken;

• Was uw handen met warm zeepsop voor het melken;

• Zorg ervoor dat de staart en poten van de koe de melk niet besmetten;

• Verwijder de melkemmer van spatten als de koe plast of poept

• Tijdens het melken; de bacterie E. coli (Escherichia coli) bijvoorbeeld, die zelden schadelijk zijn, maar kan diarree veroorzaken, worden overgebracht door mest;

• Gebruik een goede melkzalf tijdens het melken;

• Controleer de uier op mastitis; als de uier warm is of de melk gestold is. In zo'n geval, gooi de melk weg en behandel de koe. Als u meer dan één dier melkt, reinigt u de emmer met zeer heet zeepsop en spoelt u deze grondig uit;

• Zorg ervoor dat al het melkgerei voor en na het melken met heet water wordt gereinigd;

• Zeef de melk door gesteriliseerd gaas in een melkbus of -container;

• Verlaag de temperatuur zo snel mogelijk na het melken door middel van koeling, of verhoog de temperatuur tot pasteurisatie en verlaag dan naar 4-7 graden Celsius.

• Respecteer uw dier en de consumenten van uw melk.

WAT U MOET VERMIJDEN:

• Rook niet tijdens het melken of tussen het melken door.

• Laat melk in karnen of mitungi's niet in de hete zon staan.

• Gebruik geen ongekookt water om melkgerei schoon te maken.

• Voeg geen verontreinigingen zoals waterstofperoxide toe om de houdbaarheid van melk te verlengen.

• Voeg geen water toe aan melk.